Raparperi-vadelmamuffinit
Helpot, gluteenittomat raparperi-vadelmamuffinit on kaksi ihanaa kesän maukua samassa paketissa. Ei valkoista sokeria, gluteeniton vaihtoehto.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Muffinit on helppoja ja nopeita leivonnaisia, jotka valmistuvat vajaassa tunnissa varsin vähällä vaivalla.
Muffinit on oiva tarjottava niin yllätysvieraille kuin isompii juhliinkin. Niitä valmistuu kerralla isoja määriä ja niihin on helppo soveltaa kunkin kauden parhaita sesonkimakuja.
Voit siirtyä suoraan tutustumaan reseptiin klikkaamalla alla olevaa painiketta. Ennen reseptiä annan vinkkejä onnistuneeseen lopputulokseen.
Vadelma-raparperimuffineita varten tarvitset:
- tuoreita tai pakastettuja vadelmia
- muutaman raparperin varren
- voita
- maitoa tai jugurttia, piimäkin käy
- gluteenittomia jauhoa, vaalea jauhoseos tai kaurajauhot ovat mielestäni parhaat
- kananmunia
- leivinjauhetta
- kookossokeria
- pari kulhoa muffinssitaikinan sekoittamiseen
- lusikan taikinan sekoittamiseen
- paperisia muffinivuokia, sellaisia korkeareunaisia ja tukevia
- muffinipellin, ei aivan välttämätön, mutta helpottaa elämää suunnattomasti
Miten leivotaan muffinsseja
Muffinssien leipominen on hyvin helppoa. Ensin sekoitetaan keskenään märät aineet yhdessä kulhossa ja kuivat aineet toisessa kulhossa. Sen jälkeen aineet yhdistetään ja sekoitetaan nopeasti.
Muffinipellin kolot vuorataan paperisilla muffinivuoilla ja taikina lusikoidaan vuokiin.
Valmiit muffinit nostetaan heti ritilälle jäähtymään. Muffinssit voi syödä tuoreeltaan lämpiminä tai säilyttää tiiviisti pakattuina tarjoiluun saakka.
Muffinssit voi pakastaa. Sulata pakastetut leivonnaiset hitaasti jääkaapissa.
Muffinit ilman muffinipeltiä
Voit myös asetella paperiset muffinivuoat uunipellille. Käytä tukevia, korkeareunaisia vuokia. Niitä kutsutaan usein amerikanmuffinivuoksi. Tukevassa vuossa muffinit kohoavat kauniisti, eivätkä leviä.
Muffinit ilman muffinivuokia
Voit annostella taikinan suoraan muffinipellin koloihin. Voitele kolot huolellisesti.
Kokeile lisää herkullisia, vähäsokerisia raparperireseptejä:
Gluteeniton raparperipiirakka pullapohjalla
Gluteeniton raparperi-mansikkapiirakka
Vegaaninen raparperi-lakritsapiirakka
Raparperi-granolapaistos
Raparperi-vadelmahillo
Vähäsokerisia tai sokerittomia muffineja:
Kirsikkamuffinit
Piparminttusuklaamuffinit
Punajuurisuklaamuffinit
Gluteenittomat mustikkamuffinit
Gluteenittomat raparperi-vadelmamuffinssit
Tarvittavat härvelit
- Muffinipelti
- Paperisia muffinivuokia
Tarvitset:
- 100 g sulatettua voita tai öljyä
- 1,5 dl maitoa ja jogurttia
- 2 kananmunaa
- 3 dl gluteenittomia jauhoja
- 1 dl *kookossokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 3 mukavan kokoista raparperin vartta
- 1 dl vadelmia
Tee näin:
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Leikkaa raparperin varret noin sentin paksuisiksi paloiksi.
- Sekoita keskenään rasva, maito tai jugurttia ja kananmunat.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kookossokeri ja leivinjauhe.
- Kippaa kuiva-aineseos märkien joukkoon ja sekoita.
- Lisää taikinaan raparperinpalat ja vadelmat ja sekoita.
- Vuoraa muffinipellinkolot paperisilla muffinivuoilla ja jaa taikina vuokiin.
- Paista 180-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia.
