Perinteinen italialainen jogurttikakku valmistuu yhdessä kulhossa nopeasti sekoittamalla. Raaka-ainelista on lyhyt, suurimmaksi osaksi kakun valmistaminen on odottelua, että se kypsyisi uunissa.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Perinteinen italialainen jogurttikakku valmistuu hetkessä, valmisteluihin tavitaan vain kulho ja vispilä. Hunajalla makeutettu kakku sopii hyvin vaikka makeaksi aamupalaksi.

Kai tämä kakku on oikeesti alkuperältään ranskalainen, mutta mä olen syönyt tätä vain Italiassa, aamupalaksi tietty. Tämä onkin loistava tuote aamiaiselle mikäli olet tottunut suolaisen aamupalan sijaan syömään jotain makeaa. Siinä voi olla nimittäin aamupalat vähissä, kun sokerin lopettaa, jos on muroa tottunut lappaamaan. Kakussa on hieman sokeria hunajan muodossa ja on hyvä muistaa, että maitotuotteet ovat usein sokeripitoisia, niissä on laktoosia.

Kakussa on myös gluteenia, leivoin kakun puolikarkeilla spelttijauhoilla. Lopetin samaan aikaan sokerin kanssa myös gluteenin, mutta se ei ollutkaan erityisen hyvä idea. Minulle pelkästään valkoisen sokerin lopettamisessa ja sokerin vähentämisessä murto-osaan aiemmasta oli ihan riittävästi elämänmuutosta yhdelle rysäyksellä. Muutaman gluteenittoman kuukauden päästä huomasin syöväni kaikkea outoa korviketta kun mieluummin söisin mahdollisimman puhdasta ja vähän prosessoitua ruokaa. Enkä osannut olla kokonaan ilman viljatuotteita sitten kuitenkaan. Joskus on parempi haukata isoja paloja vähän kerrallaan.

Tavalliseen vehnäjauhoihin leivottu jogurttikakku on todella vaalea, lähes valkoinen. Speltti on tummempaa ja huomattavasti maukkaampaa ja ravintoarvoiltaan huomattavasti parempaa valkoiseen vehnäjauhoon verrattuna. Speltissä on mm. 6 kertaa enemmän kuitua.

Speltin voi muuten erinomaisesti korvata tässä kakussa gluteenittomalla jauhoseoksella.

Kakun voi leipoa mistä tahansa jogurtista, myös maustetusta. Pidän kakusta eniten täysin jäähtyneenä, mielellään seuraavaan päivään levänneenä, jogurtin happamuus tasoittuu kakun jäähtyessä.

Seuraa Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä.

Tulosta Pinnaa

JOGURTTIKAKKU

4.39 yhteensä 26 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Hiilihydraatit: 95.36g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

3 dl kreikkalaista jogurttia
1 dl oliiviöljyä
1 dl juoksevaa hunajaa
3 kananmunaa
⅛ tl *vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
5 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Tee näin:

Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Mittaa kulhoon jogurtti, oliiviöljy, hunaja, kananmunat ja vaniljajauhe. Vatkaa tasaisesti sekaisin.
Lisää taikinaan leivinjauhe ja splettijauhot ja sekoita.
Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (18-22 cm) ja paista 40-50 min.