Jogurttikakku
Perinteinen italialainen jogurttikakku valmistuu yhdessä kulhossa nopeasti sekoittamalla. Raaka-ainelista on lyhyt, suurimmaksi osaksi kakun valmistaminen on odottelua, että se kypsyisi uunissa.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Kai tämä kakku on oikeesti alkuperältään ranskalainen, mutta mä olen syönyt tätä vain Italiassa, aamupalaksi tietty. Tämä onkin loistava tuote aamiaiselle mikäli olet tottunut suolaisen aamupalan sijaan syömään jotain makeaa. Siinä voi olla nimittäin aamupalat vähissä, kun sokerin lopettaa, jos on muroa tottunut lappaamaan. Kakussa on hieman sokeria hunajan muodossa ja on hyvä muistaa, että maitotuotteet ovat usein sokeripitoisia, niissä on laktoosia.
Kakussa on myös gluteenia, leivoin kakun puolikarkeilla spelttijauhoilla. Lopetin samaan aikaan sokerin kanssa myös gluteenin, mutta se ei ollutkaan erityisen hyvä idea. Minulle pelkästään valkoisen sokerin lopettamisessa ja sokerin vähentämisessä murto-osaan aiemmasta oli ihan riittävästi elämänmuutosta yhdelle rysäyksellä. Muutaman gluteenittoman kuukauden päästä huomasin syöväni kaikkea outoa korviketta kun mieluummin söisin mahdollisimman puhdasta ja vähän prosessoitua ruokaa. Enkä osannut olla kokonaan ilman viljatuotteita sitten kuitenkaan. Joskus on parempi haukata isoja paloja vähän kerrallaan.
Tavalliseen vehnäjauhoihin leivottu jogurttikakku on todella vaalea, lähes valkoinen. Speltti on tummempaa ja huomattavasti maukkaampaa ja ravintoarvoiltaan huomattavasti parempaa valkoiseen vehnäjauhoon verrattuna. Speltissä on mm. 6 kertaa enemmän kuitua.
Speltin voi muuten erinomaisesti korvata tässä kakussa gluteenittomalla jauhoseoksella.
Kakun voi leipoa mistä tahansa jogurtista, myös maustetusta. Pidän kakusta eniten täysin jäähtyneenä, mielellään seuraavaan päivään levänneenä, jogurtin happamuus tasoittuu kakun jäähtyessä.
Seuraa Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä.
JOGURTTIKAKKU
Tarvitset:
- 3 dl kreikkalaista jogurttia
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 dl juoksevaa hunajaa
- 3 kananmunaa
- ⅛ tl *vaniljajauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 5 dl puolikarkeita spelttijauhoja
Tee näin:
- Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Mittaa kulhoon jogurtti, oliiviöljy, hunaja, kananmunat ja vaniljajauhe. Vatkaa tasaisesti sekaisin.
- Lisää taikinaan leivinjauhe ja splettijauhot ja sekoita.
- Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (18-22 cm) ja paista 40-50 min.
Ravitsemus
Tallenna resepti Pinterestiin:
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
Nyt on mehevän näköinen kakku. Ja nuo kuvat <3
Kiitos kaunis Sari!
Kakku on todella mehevän näköinen – houkuttelee ryhtymään leivontahommiin :). On ihanan helpon kuuloinen resepti, ja toi jugurtti taikinassa on just mun makuun.
Kiitos, kiva kuulla. 🙂 Mäkin tykkään jogurttileivonnaisista tosi paljon.
Ihastuttavat kuvat ja pala kakkua tänne, kiitos!
Virtuaalinen kakkupala ojennettu. 🙂 Kiitos!
Onko kakku sellainen kuivakakkumainen vai mehevämpi. Ihanan näköinen, kummin vaan!
Kiitos! Kakku on todella mehevä ja tiivis ja tuhti. 🙂
Todella mehevän näköinen, kuvat oikein uhkuu ”syö minut” vink, vink, viestiä!
Kiitos! Mitä teini tykkäsi? 😉
Teini ei ole saanut mitään hyvää, koska se on ollut paossa meteliä ja lukulomalla poissa kotoa, aina kun mahdollista. Teini kirjoittaa ensi kuussa kaksi ainetta, autokoulu päälle. Nyt makaa kuumeessa, mutta ajattelin viikonloppuna satsata ja yllättää luumupaistoksella <3
Mullekin tuli ekana mieleen sana mehevä, kuten näköjään kaikille muillekin. 😀
No olihan se mehevä! 🙂
Ihanan mehevä – tahdon tuota marjoilla aateloituna <3
Varmasti sopis marjat tän kanssa kyllä!
Ihanan kostean näköinen kakku.
Speltti on kyllä hyvää. Siitä tulee sellainen ihanan pähkinäinen maku leipäänkin.
Silloin noin kerran vuodessa kun teen pullaa, käytän siihenkin spelttiä. Tykkään tosi paljon.
Apuaaa, en kestä näitä kakkukuvia näin aamusta 😀 taas alkoi tehdä mieli leipoa!
Leipomaan vaan siis!
Jogurtti tuo mukavasti makua ja kosteuta leivonnaiseen, hyvältä näyttää.
Kiitos, näinhän se on.
En ole oikeasti koskaan aikaisemmin kuullut tämän tyyppisestä jogurttikakusta. Muistuttaa erästä banaani-piimakakkua, jota kerran söin ystäväni juhlissa. Täytyy pistää korvan taakse, kiitos jälleen Veera 🙂
Suosittelen kokeilemaan! Tässähän vois kyllä kans toimia banaani, pitää tehdä versio 2.0. 🙂
Rakastan Italiaa ja italialaista ruokaa, mutta makea aamupala on jotain mitä en vaan tajua 😀
Mutta tämä kakku ei kai olekaan niin överimakea, joten varmasti maistuisi marmeladin ja juustojen kera… nam.
Pienet muutokset kuulostavat hyvältä, ei kai sitä kannata kärvistellä jos joku asia ei enää tunnukaan hyvältä ajatukselta. Luotan itse kohtuuteen, oli kyse sitten sokerista tai valkoisesta vehnäjauhosta. 90 % ajasta syön ns. terveellisesti niin sitten sen 10 % voi laittaa elämän risaiseksi 🙂
Kyllä mulle makee aamupalaksi(kin) uppoo, mutta että aikuisetkin juo aamulla kuumaa maitoa, johon on sekoitettu kourallinen keksejä. Yäk. 😀
Kohtuus on tosi hyvä, mä en vaan taida olla kohtuuden ihminen mitä sokeriin tulee. 🙂
Yhdyn kaikkiin edellä mainittuihin kommentteihin! Niin kostean herkullinen kakku ? Kanelissa pyöritellyt omenapalat varmaan sopisivat tuohon taikinaan hyvin. Taitaa mennä huomenna kokeiluun!
Ihan varmasti omena sopis. Tuu kertomaan mitä tykkäsit!
Kolme palaa tätä, kasa marjoja ja kahvi olisi just hyvä aamupala.
Kyllä näin on!
Ai että näitä sun reseptejä!
<3
Näyttää ihanan mehevältä! Kokeiluun menee.
-Heidi
http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi/
Kiitos! Tuu kertoon sit mitä tykkäsit.
Jogurttikakku on kohta menossa uuniin. Tää ohje on ihanan helppo ja herkullinen jo luettuna.
Moi! Piti oikein laittaa viestiä kun löysin tämän jogurttikakun reseptin googlaamalla. Haussa oli resepti mihin saisin hukattua ison purkin jogurttia ja tämä vaikutti hyvältä.
Kakku tuli uunista ja pääsi lautasille tuossa tovi sitten mutta nyt täytyy rehellisesti sanoa että eipä ollut kyllä mistään kotoisin tämä kakku. Ei makua, ei makeutta, eikä oikeastaan mitään muutakaan. Käytin kyllä tavallisia vehnäjauhoja spelttijauhojen puutteessa mutten usko sen vaikuttaneen makuun ratkaisevasti.
Arvostan ehdottomasti ideaasi sokerin poistamisesta mutta jos makeus viedään makeista leivonnaisista kokonaan pois niin eikö sitä kannata sitten jättää ennemmin kokonaan leipomatta? Tai jos on terveellisesti syömisestä kysymys niin leipoo sitten vaikka vaan 2 kertaa kuukaudessa mutta kunnon resepteillä.
Jos haluaa tällä reseptillä jatkaa niin ehdottaisin kakun maustamista runsaalla sitruunamehulla ja tummaa siirappia lautaselle palan päälle. Lisäksi taikinaan voisi laittaa murskattua pähkinää että saisi hiukan rakennetta kakkuun.
Hyviä jatkoja!
Kiitos kommentistasi, mielelläni kuulen myös nämä huonommat kokemukset!
Ja ikävää tietenkin, että kakku ei sulle maistunut. Toisaalta jos tämä oli sun ensimmäinen vähänsokerinen leivonnainen ikinä, niin en varsinaisesti ihmettele. Mun makuun makeutusta on tässä reseptissä varsin paljon, koska jugurtti on niin hapanta, alkuperäiseen reseptiin sitä laitetaan vähintään kaksinkertaisesti.
Rakenne tosin on alkuperäisessäkin just tämä, varsin tasainen. 😀
Mut takaisin makeuteen, se on hyvin pitkälle tottumiskysymys siis ja olen sun kanssa ihan samaa mieltä, että jos syö sokeria vain kerran kuussa, niin ihan hyvin silloin voi leipoa mitä huvittaa. Tosin silloin perusleivonnaiset saattavat tuntua ällömakeilta jos syö makeea vain pari kertaa kuussa.
Mutta kaikki eivät halua senkään vertaa sokeria käyttää vaan haluat kaikki leivonnaisensa mahdollisimman vähäsokerisina ja/tai muuten terveellisinä. Tätä kakkua en nyt kyllä just terveelliseksi menis väittään..
Teen tätä kakkua aika usein, enkä yleensä käytä noin paljoakaan hunajaa ja silti kakku on musta tosi makeeta eli tällä reseptillä jatkan. 🙂
Hyviä jatkoja sullekin! Arvostan, että rohkeasti kokeilit kakkua vaikkei lopputulos sitten ollutkaan mieluinen. Ehkä päälle lisää hunajaa?
Hei Veera,
Ja kiitos reseptista – kuulostaa upean helpolta ja näyttää uskomattoman hyvältä 🙂
Leivotko itse tätä muillakin jauhoilla? Mietin, sopisiko esim kookosjauho siihen?
Moi! 🙂
Onpa kerrassaan kaunis ja mehevännäköinen kakku – ja ainesosat vaikuttavat oikeinkin sopivilta. Nyt mietin, ainakin kuvien perusteella, että mahtaisiko tuo käydä ihan tuollaisenaan myös kakkupohjana? Jos leikkaisi kerroksiin. Näyttää nimittäin siltä, että voisi hyvin toimia siinäkin. Mehevä kakkupohja on jotakin, jota usein kaipaa perinteisten sokerikakkupohjien sijasta. Nekin voivat toki olla meheviä, mutta usein kuitenkin vain höttöisiä ja toki hyvin makeita. :O
Moi! Kyllä tämä koostumuksensa puolesta menee kakkupohjanakin. Maku on sellainen melko tunnusomainen sanoisinko, joten ehkä kannattaa ensin leipoa koekakku ja miettiä mitä sen täytteeksi laittaisi.
Hei
Kiitos kerrankin täysin sokerittomasta kakkureseptistä. Meni kokeiluun. Maku oli aika basic, mutta teen uudelleen lisään sitruunankuorta ja piparkakkumaustetta taikka kanelia. On kyllä terveelliset ainekset 🙂
Tämä on tosiaan aika basic, jugurttinen. Mutta sitruunankuori sopii tähän kyllä ihanasti!