Etusivu » Aamiaiset ja välipalat » Vegaaniset pannukakut – helppo resepti

Vegaaniset pannukakut – helppo resepti

|

Ihanan kuohkeat vegaaniset pannukakut valmistuvat vain neljästä raaka-aineesta. Paista aamupalaksi korkea kasa pannukakkuja, jotka on helppo tehdä gluteenittomina.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Vegaaniset pannukakut | Gluteeniton | Sokeriton | Terveellinen resepti | Aamiainen | Aamupala

Kukapa ei rakastaisi viikonloppuaamuja ja pannukakkuja? Niiden yhdistelmä se vasta mainio onkin, juuri mikään ei kuulkaas voita hitaita sunnuntaiaamuja jo multa kysytään!

Olen muutenkin aamuihminen. Tykkään herätä aikaisin jos suinkin jaksan, ilahduttaa aina kovin, kun herää pirteänä aamulla aikaisin, aamu on ihmisen parasta aikaa!

Varsinkin keväällä valon lisääntyessä musta on ihanaa olla pystyssä 6:00, keitellä kaikessa rauhassa kahvia, kattaa aamupala ja nauttia aamiaista lehteä iPadista lukien. Tuottavuuteni on yleensä myös parhaimmillaan aamulla ja aamupäivällä ennen lounasta.

Kesän edetessä ei ehkä enää niin ilahduta herätä auringon kanssa neljältä ja synkimpinä talven kuukausina tuntuu joskus, että yhdeksältäkin on aivan liian aikaisin.

Mites sä oletko enempi aamuun vai iltaan kallellaan?



Vegaanisia pannukakkuja varten tarvitset:

  • kasvipohjaista jugurttia
  • kasvimaitoa tai vissyvettä
  • jauhoja, voit käyttää melkein mitä jauhoja tahansa, myös gluteenittomia
  • leivinjauhetta
  • kulhon
  • vispilän
  • paistinpannun, voit käyttää oikeastaan mitä pannua tahansa kunhan osaat optimoida sen lämpötilan
  • kauhan tai mittakupin taikinan annosteluun
  • lastan tai veitsen pannukakkujen kääntämiseen
Lähikuva vegaanisista pannukakuista.

Pannukakut vegaanisina tuntui vielä joskun hirvittävän vaikealta tehtävältä. Miten pannukakku ilman kananmunia nyt ikinä pysyisi kasassa?

Vastaus tähän kuuluu, että helposti! Amerikkalaiset, pannulla paistetut, paksut pannukakut eivät kertakaikkiaan kaipaa kananmunia.

Jos teet vegaaniset pannukakut vehnäjauhoihin, et todennäköisesti huomaa mitään eroa. Gluteenittomissa vaihtoehdoissa koostumus on hieman vehnäisiä pehmeämpi.

Vegaaniset pannukakut (tai mitkä tahansa pannukakut) syntyvät vain muutamasta raaka-aineesta: nesteestä, jauhoista ja leivinjauheesta. Lue resepti alta.

Kasa vegaania pannukakkuja kera banaanisiivujen ja pensasmustikoiden.

Pannukakkujen paistaminen

Pannukakkujen ja lettujen paistaminen on tarkkaa puuhaa, lieden lämpötilan tulee olla juuri oikea, jotta lopputulos on hyvä. Yleensähän se eka on aina jotenkin vinksallaan.

Varsinkin paksujen, isojen pannukakkujen paistaminen vaatii myös kärsivällisyyttä. Pannukakut eivät ole pika-aamiainen.

Minä toimin aina näin kun ryhdyn paistamaan pannukakkuja

  1. Aloita lämmittämällä pannu. Itse käytän aina kahta blinipannua samanaikaisesti kahdella levyllä. Blinipannu on juuri sopivan kokoinenkin.

    Voit käyttää mitä paistinpannua tahansa. Isolla paistinpannulla valmistuu tietenkin useampi pannukakku kerralla.
  2. Laitan pannuun vettä ja kuumennan veden kiehuvaksi kuumimmalla säädöllä.
    Lasken lieden lämpötilaa keskilämmölle ja odotan kaikessa rauhassa, että lieden ja pannun lämpötila tasaantuu. Veden pitää edelleen kiehua, pelkkä pikkuporeilu ei riitä.
  3. Kaadan veden pois pannusta ja laitan takaisin liedelle. Saatan laittaa pannuun hieman rasvaa, mutta se ei ole välttämätöntä. Vegaanisten pannukakkujen paistamiseen paras paistorasva on kookosöljy.
    Kaadan sulaneen rasvan päälle taikinaa. Taikinaa saa olla reilusti paksu kerros. Pannukakun koosta riippuen noin desi, hieman vajaa, on sopiva määrä.

    Annan pannukakun paistua kaikessa rauhassa, 2-3 minuuttia.
    Taikinan tulee hyyty reunoilta ja kuplia keskeltä kun pannukakut käännetään.

    Kääntökuntoinen pannukakku pysyy käännettäessä napakkana eikä lötkähdä eikä taikanaa valu.

    Jos paistopuoli tummuu nopeasti, mutta taikinaa valuu käännettäessä, on hella liian kuuma. Jos taas kääntämisen jälkeen paistopuoli on vielä kalpea, on hella liian kylmä.

    Omassa liedessäni maksimi on 6 ja paistan pannukakut aina lämmöllä 4. Paiston aikana saatan joutua vaihtelemaan lämpötilaa kolmosen ja nelosen välillä.
  4. Käännä pannukakku ja paista toiselta puolelta vielä hieman vajaa minuutti tai tarpeen mukaan.

Pannukakkujen paistaminen vaatii kyllä hieman harjoittelua, mutta kunhan muistat, että kaikkea pitää harjoitella, että tulee hyväksi, paistat sitä ekalta puolelta tarpeeksi mieluummin liian matalalla lämmöllä kuin liian kuumalla pannulla, niin hyvä tulee.

Liian kuumalla pannulla pannukakusta tulee helposti palanut mössö. Liian matalalla lämmöllä pannukakku kypsyy kyllä, mutta vaatii enemmän aikaa.

Valitse sopiva rasva

Käytän paistamiseen aina kookosöljyä, joka kestää kuumuutta erittäin hyvin, vaikken tekisikään vegaanisia pannukakkuja. Valitse aina rasva, joka kestää kuumuutta, vaikkei pannukakkuja pannu savuten paistetakaan. Voi tai rypsiöljy eivät ole parhaita valintoja.

Rasva ei myöskään ole mikään välttämättömyys. Kuivalla pannulla paistaminen onnistuu myös. Tarttumaton pannu on tässä melko idioottivarma, mutta muillakin pannuilla voit onnistua kokeilemalla sopivan paistolämmön.

Tarjoile pannukakut tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa. Vaahterasiirappi on mitä mainiointa pannukakkujen kanssa ja koska pannukakkuhin emme luonnollisestikaan lisää makeutusta, niin voit aivan hyvin kaataa pienen lurauksen vaahterasiirappia pannukakuillesi.

Lisää mainioita pannukakkuja:

Suklaapannukakut
Paras gluteeniton pannukakku
Tattaripannukakut
Kaurapannukakut
Mustikkapannukakku

Katso kaikki suosituimmat sokerittomat reseptit: 10 parasta sokeritonta reseptiä.

Pannukakkukasan päälle valutetaan vaahterasiirappia.

Vegaaniset pannukakut

Vegaaniset pannukakut on helppo valmistaa myös gluteenittomina. Pannukakkujen paistaminen on todella helppoa, mutta vaatii hieman aikaa.
Aktiivinen5 min
Passiivinen20 min
Turvotus10 min
Valmistusaika35 min
Kategoria: Aamiainen
Amerikkalainen
Annoksia: 6 kpl
Hiilihydraatit: 29.01g

Tarvittavat härvelit

  • Kulho
  • Vispilä
  • Kauha tai mittakuppi taikinan annosteluun
  • Paistinpannu
  • Lasta tai veitsi pannukakkujen kääntämiseen

Tarvitset:

  • 2 dl kasvijugurtia esim. Oatlyn havregurt tai Plantin soygurt
  • 2 dl kasvimaitoa tai vissyä suosin mantelimaitoa
  • 2 dl jauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Tee näin:

  • Sekoita kaikki ainekset kulhossa vispilällä. Anna taikinan turvota kymmenisen minuuttia.
  • Kuumenna pannukakkupannu keskilämmölle.
  • Kaada pannuun vajaa desi taikinaa.
  • Paista pannukakkua 2-3 minuuttia, käännä ja paista vielä minuutti.

Vinkit

Tekstissä reseptin yllä on vinkkejä optimaalisen paistolämpötilan löytämiseksi.
Voit käyttää mitä tahansa pannua. Kaada taikina pannulle hitaasti, niin se jää juuri sopivan kokoiseksi ja pyöreäksi.
Anna pannukakun paistua ihan kaikessa rauhassa äläkä sörki sitä millään kääntimellä.
Pannukakku on valmis käännettäväksi, kun se on hyytynyt melkein kokonaan myös vielä paistamattomalta pinnalta. Kääntövalmis pannukakku pysyy käännettäessä napakkana eikä lötkähdä.
Pannukakut eivät ole pikaruokaa, maltti on valttia.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle pannukakulle kun taikinasta tehdään kuusi pannukakkua.
 

Ravitsemus

Energia: 148.41kcal (7%) | Hiilihydraatit: 29.01g (10%) | Proteiini: 4.49g (9%) | Rasva: 1.31g (2%) | Tyydyttynyt rasva: 0.13g (1%) | Natrium: 129.6mg (6%) | Kalium: 35.67mg (1%) | Kuitu: 1.13g (5%) | Sokerit: 1.89g (2%) | C-vitamiini: 4.4mg (5%) | Kalsium: 134.05mg (13%) | Rauta: 1.63mg (9%)
https://thequeenofdelicious.com/vegaaniset-pannukakut-helppo-resepti/

Katso myös nämä

13 Comments

  1. Just tässä hiljan ajattelin että joku viikonloppuammu pitää tehdä pannukakkuja. Tässä on ihan hyvä repsu kokeiluun.

    1. veera sanoo:

      Pannukakut – aina hyvä idea! 😀

  2. Pannukakkuja voisi syödä vaikka joka aamu..!

    1. veera sanoo:

      Kyllä! Ja helposti!

    1. veera sanoo:

      Ja kyllä pannukakkuja kuuluukin syödä aina vähän liikaa. 😀

  3. Kaarina Linna sanoo:

    Hei!
    Speltti ei ole gluteenitonta, eikö se ole vehnää?

    1. veera sanoo:

      Moi, speltti on vehnää juu. Kaikki muut listaamani vaihtoehdot ovat gluteenittomia, joten valitse joku niistä jos gluteeni ei sovi. Omat suosikkini on kaura ja tattari. 🙂

  4. Näyttää kieltämättä herkullisilta! Ihanan paksuja. Samalla ohjeella saa valmistettua siis lähes kaikkiin ruokavalioihin sopivat letut, jauhoja vaihdellen.

    1. veera sanoo:

      Oi kiitos!
      Tämä perusohje toimii tosiaan kaikilla jauhoilla. Tainkinan paksuus saattaa vaihdella aika paljonkin, mutta sillä ei lopulta ole väliä.

  5. Aamuihminen täällä myös moi! Nousen aina aikaisin, mutta hitaita ne aamut ei koskaan ole 😉

    1. veera sanoo:

      Jos on mun päiväkotiinvientivuoro, niin ei oikeestaan mullakaan. 😀 Muuten kyllä, aina.

  6. Katja sanoo:

    Hyvä resepti ✌? Tuli kyl hyvää,tein viimeisen pannarin + ripaus suolaa ja macadamia nut oil . Suosittelen kokeilemaan jos haluu duunaa reseptiä ✌??

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti