Etusivu » Kakut » Aprikoosikakku

Aprikoosikakku

|

Helppo aprikoosikakku on erittäin maukas ja mehevä. Kakku sopii hyvin kahvikakuksi tai vaikka brunssin jälkkäripöytään.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Aprikoosikakkua lautasella. Kakusta on leikattu kolme palaa. Kaksi paloista on pienillä lautasilla kakun vierellä. Yksi pala on kakun kanssa samalla lautasella.


Huomioi nämä raaka-aineista:

Tuoreita aprikooseja – aprikoosien tulee olla kypsiä, tähän kakkuun voi käyttää myös jo vähän ylikypsyneet aprikoosit, sillä se eivät valmiissa kakussa kuitenkaan ole erityisen esteettisiä.

Voita – ota voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Kiireessä voit pehmentää sitä varovasti mikroaaltouunin pienimmällä teholla.

Kaneli – reseptin määrä on tarkoitettu ceylonin kanelille. Kassiakanelia, joka on ruokakaupoissa yleisempi, riittää puoli teelusikallista.

Kookossokeri – kookossokerin voit vaihtaa 1:1 erytritoliin, jolloin kakusta tulee sokeriton.

Jauhot – voit leipoa kakun vehnäjauhoihin, spelttijauhoihin ja tai gluteenittomaan jauhoseokseen.

Näiden lisäksi tarvitset perusjuttuja:

kanamunia, leivinjauhetta, maustamatonta jogurttia, maitoa

Aprikooseja korissa ja leikkuulaudalla.
Kokonainen aprikoosikakku lautasella.
Läjikuva puolikkaista aprikooseista.

Oikean kakkuvuoan valinta

Leivo kakku irtopohjaisessa vuoassa jos mahdollista. Näin saat kakun nätisti ulos vuoasta. Voitele vuoan reunat ja pohja, lisäksi voi leikata pahjalle sopivan kokoisen palan leivinpaperista.

Jos sinulla ei ole sopivaa irtopohjavuokaa (minulla ei ole), voit käyttää mitä tahansa vuokaa. Ota silloin arkki leivinpaperia ja rutista se palloksi. Avaa ruttu varovasti ja rustista sen jälkeen vielä uudelleen. Avaa leivinpaperi. Nyt voit asetella sen vuokaan ja se pysyy täydellisesti paikoillaan ja muodossaan ja saat nätin kakun, joka on helppoa nostaa vuoasta ulos. Ks. kuva alla.

Tämä resepti onnistuu suunnilleen kuvien kaltaisena 20-22 cm vuoassa. Voit käyttää isompaa vuokaa, mutta huomio tämä paistoajassa – mitä isompi vuoka, sen lyhyempi paistoaika.

Vuoan ei tarvitse olla pyöreä.

Vielä paistamaton aprikoosikakku vuoassaan.

Kokeile myös näitä ihania kakkuja:

Omenakuivakakku
Sokeriton ja gluteeniton mansikka-sitruunatäytekakku
Appelsiinisuklaakakku
Punajuurikakku
Kesäkurpitsakakku
Viljaton ja sokeriton porkkanakakku

Aprikoosikakku

Helppo ja mehevä aprikoosikakku, jona voi leipoa tällä samalla ohjeella myös gluteenittomana ja sokerittomana.
Aktiivinen20 min
Passiivinen50 min
Valmistusaika1 hr 10 min
Kategoria: Leivonta
Annoksia: 12 palaa
Hiilihydraatit: 21.1g

Tarvittavat härvelit

  • Kakku leivotaan 20-22 cm vuokaan.

Tarvitset:

  • 100 g pehmeää voita
  • 1 dl kookossokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl jauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 rkl ceyloninkanelia
  • 150 ml maustamatonta jogurttia
  • 0,5 dl maitoa
  • 500 g aprikooseja

Tee näin:

  • Jätä voi huoneenlämpöön pehmenemään.
  • Mittaa pehmeä voi ja kookossokeri yleiskoneen kulhoon. Kiinnitä koneeseen k-vatkain. Vatkaa kunnes voi ja sokeri muodostavat pehmeän vaahdon.
  • Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Vatkaa n. 20 sekuntia kumpaakin munaa.
  • Mittaa jauhot, leivinjauhe ja kaneli keskikokoiseen kulhoo ja sekoita pienellä vispilällä.
  • Kippaa yleiskoneeseen puolet jauhoista ja jogurtti. Vatkaa noin 15 sekuntia.
  • Lisää loput jauhot ja maito ja vatkaa taas 15 sekuntia.
  • Mikäli taikina ei vielä ole tasaista kääntele se loppuun varovasti nuolijalla.
  • Kaada taikina kakkuvuokaan ja tasoita pinta nuolijan avulla.
  • Leikkaa aprikoosit puoliksi ja poista kivet.
  • Asettele takinan päälle puolikkaat aprikoosit, paina aprikooseja kevyesti taikinaan.
  • Paista 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla, kun taikina ei tartu tikkuun, on kakku valmis.
  • Anna kakun jäähtyä vuoassaan n. 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
  • Koristele tomusokerilla tai tomuerytritolilla.

Vinkit

Kookossokerin voi korvata erytritolilla, jolloin resepti on sokeriton.
Paistoaika on arvio 22 cm vuoalle. Uunit ovat erilaisia, joten paistoaika voi vaihdella.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle kakkupalalle kun kakusta leikataan 12 palaa.

Ravitsemus

Energia: 169.52kcal (8%) | Hiilihydraatit: 21.1g (7%) | Proteiini: 3.6g (7%) | Rasva: 8.32g (13%) | Tyydyttynyt rasva: 4.9g (31%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.5g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.25g | Transrasva: 0.28g | Kolesteroli: 47.4mg (16%) | Natrium: 136.69mg (6%) | Kalium: 162.82mg (5%) | Kuitu: 1.38g (6%) | Sokerit: 8.27g (9%) | A-vitamiini: 1071.12IU (21%) | C-vitamiini: 4.24mg (5%) | Kalsium: 67.73mg (7%) | Rauta: 1.02mg (6%)

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti