Piparminttu-suklaamuffinit

Raikkaan makuiset, gluteenittomat piparminttu-suklaamuffinit leivotaan ilman valkoista sokeria. Kuorrute saa hennon vihertävän sävynsä spirulinasta.

Kattokaa, äiti on laittanut muffinssien päälle hammastahnaa!

No siltähän se vähän näyttää, ja maistuukin. 😀 Hammastahnamuffinssit kelpasivat hyvin sekä lapsille että aikuisille. Piparminttu tuo mukavaa raikkautta muuten melko tuhteihin muffineihin.

Muffinssien kuorrute on värjätty vaalean turkoosiksi spirulinalla. Spirulina ei suinkaan ole mikään elintarvikeväri, vaan kuivattua ja jauhettua levää, jolla on huimat ravintoarvot.
Spirulina sisältää runsaasti proteiinia ja kivennäisaineita ja vahvoja antioksidantteja.
Spirulina maistuu vahvasti vesistölle, ei nyt ihan kaikkien lempimaku. Ja se maistuu merelle myös muffinien kuorrutteessa, jos laitat sitä enemmän kuin ohjeessa.

Spirulina on mitä mainioin ravintolisä (lue pakkausselosteet huolella ennen spirulinan jatkuvaa käyttöä, se ei sovi kaikille) täydentämään terveellistä ravintoa. Se sisältää myös välttämättömiä rasvahappoja, joista kannattaa lukea lisää täällä: Zinzino Testi ja Zinzino BalanceOil-kokemuksia

Piparminttu-suklaamuffinien kuorrutuksessa spirulinaa on sen verran vähän, että parin muffinssin syöminen ei aiheuta terveyshaittoja, eikä myöskään edistä terveyttä juuri mitenkään. Ellet sitten syö koko satsillista joka päivä, mitä en tokikaan suosittele.

Jos saatavilla ei ole spirulinaa, käytä matchaa, elintarvikeväriä tai tee muffinit naturel eli ihan vaan valkoisina.

Seuraathan jo blogiani Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa?

Muffinit ovat helppoja ja nopeita leivonnaisia, kokeile myös kirsikkasuklaamuffineita, raparperivadelmamuffineita ja punajuurisuklaamuffineita.

Piparminttu-suklaamuffinit – resepti

n. 12 kpl

Tarvitset:

• 2,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja
• 1 dl raakakaakaojauhetta
• 1 dl kookosokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 0,5 rkl leivinjauhetta
• 100 g sulatettua voita tai oliiviöljyä
• 1,5 dl maustamatonta jogurttia
• 2 munaaKuorrute
• 150 g tuorejuustoa
• 1-2 rkl vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa
• ½ tl piparminttuöljyä
• ⅛ tl spiruliinaa
• (kaakaonibsejä)

Tee näin:

1. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa kosteat aineet.
2. Kippaa kosteat aineet märkien sekaan ja sekoita muffinitaikina tasaiseksi.
3. Jaa taikina paperisilla muffinivuoilla vuoratun muffinipellin koloihin.
4. Paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
5. Jäähdytä muffinit ritilällä ennen kuoruttamista.
6. Vatkaa kaikki kuorruteaineet sekaisin keskenään. Sähkövatkainta ei todellakaan tarvita, ihan haarukka riittää.
7. Kaavi kuorrute pursotuspussiin.
8. Anna kuorrutteen tekeytyä kaapissa ainakin 30 minuuttia ennen kuorruttamista.
9. Kuorruta muffinssit ja koristele kaakaonibseillä. Kaakaonibsejä voi sekoittaa myös kuorrutteeseen.

VINKIT: Ole tarkkana spiruliinan kanssa. Se on melko voimakkaan makuista. Väri syvenee kyllä kuorrutteen tekeytyessä.
Voit käyttää myös matchaa, silloin kuorrutteen sävy on vihreämpi.