Kirsikkagalette

Ihana gluteeniton kirsikkagalette eli kirsikkapiirakka on keskikesän kahvipöytien herkullinen kuningatar.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Muistan jo lapsuudesta joka kesäisen kirsikoiden odotuksen. Niitä ostettiin aina Helsingin kauppatorilta matkalla retkelle Suomenlinnaan. Sitten istuttiin valleilla niitä mutustamassa ja syljettiin kiviä kilpaa, kuka sai sylkäistyä pisimmälle.

Kirsikat ovat oiva C-vitamiinin ja kuidun lähde, mutta ne ovat myös erittäin sokeripitoisia. Siksi ne soveltuvat korvaamaan sokeria leivonnassa, eivätkä kirsikkaleivonnaiset useinkaan kaipaa muuta makeutusta.

HUOM! Tämä galette ei oikein ehkä sovi aloittelevalle leipurille ja kokeneemmankin leipojan pinna saattaa olla tätä leipoessa vähän koetuksella. Pohja on nimittäin saatanallisen vaikea kaulittava ja käsiteltävä. Käytä kaulitsemiseen kunnolla jauhoja ja pidä taikina jääkaapissa todella vähintään tunti, mielellään paljon enemmän. Voit laittaa taikinan myös pakastimeen ainakin tunniksi.

Kaikki vaiva on kuitenkin sen arvoista!

Kirsikkapiirakka on hyvä jäähdyttää ennen leikkaamista ja minulle tämä maistuikin parhaiten vasta seuraavana päivänä, jääkaappikylmänä. Tämä on juuri sellainen herkku, jota tekee mieli napostella jääkaapin ovella muina Nigelloina.

Tuoreeltaan piirakka on erityisen hyvää jäätelön, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Katso myös nämä piirakkareseptit:

Nekratiinipiirakka
Mummin omenapiirakka
Mehevin omenapiirakka
Gluteeniton raparperipiirakka
Mansikkagalette
Appelsiinirahkapiirakka

Tulosta Pinnaa

KIRSIKKAGALETTE

Ei vielä arvioita

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Annoksia: 12 palaa

Hiilihydraatit: 18.39g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

KokkaustilaEstää ruudun sammumisen!

Tarvitset:

Pohja:

• 100 g voita
• 105 g kaurajauhoja
• 130 g *mantelijauhoja
• 1 tl *kardemummaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 tbs kookossokeria
• 1 kananmuna

Täyte:

• 0,5 l kirsikoita
• 1 rkl maissitärkkelystä
• ¼ tl *vaniljajauhetta
• 1 rkl kookossokeria

Tee näin:

• Mittaa monitoimikoneen kulhoon kaikki muut aineet paitsi kananmuna. Aja murumaiseksi. Sokeri ei ole välttämätön raaka-aine.
• Lisää kananmuna ja käytä konetta, kunnes taikina alkaa palloontua.
• Kaavi taikina tuorekelmun päälle.
• Muotoile taikinasta kelmua apuna käyttäen pyöreähkö levy.
• Laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
• Taikinan levätessä, poista kirsikoista kivet ja sekoita niihin vanilja.
• Valmistele taikina suoraan leivinpaperille. Pirskota sen alle vettä, jotta se pysyy paikallaan.
• Ota levännyt taikina jääkaapista ja kauli se leivinpaperin päällä, kaurajauhojen avulla noin puolen sentin paksuiseksi pyöryläksi. Muotoile repeämät reinoissa käsin.
• Levitä maissitärkkelys pohjalle niin, että reunoista jää noin 5 cm tyhjää. Asettele kirsikat tärkkelyksen päälle.
• Käännä pohjan reunat kirsikoiden päälle. Käytä leivinparia apunasi kääntämisessä. Viimeistele piirakan muoto ja reunat vielä käsin.
• (Ripottele sokeri marjojen päälle.)
• Vedä leivinpaperi uunipellille. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
• Siirrä valmis piirakka ritilälle jäähtymään. Se ei sitten siististi nouse, joten vedä se leivinpaperin kanssa pelliltä ritilälle, paperi jää piirakan alle.
• Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Ravitsemus

Energia: 202.51kcal (10%) | Hiilihydraatit: 18.39g (6%) | Proteiini: 4.65g (9%) | Rasva: 13.41g (21%) | Tyydyttynyt rasva: 4.94g (31%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.66g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.18g | Transrasva: 0.27g | Kolesteroli: 31.56mg (11%) | Natrium: 108.49mg (5%) | Kalium: 136.7mg (4%) | Kuitu: 2.72g (11%) | Sokerit: 7.95g (9%) | A-vitamiini: 254.72IU (5%) | C-vitamiini: 2.95mg (4%) | Kalsium: 57.6mg (6%) | Rauta: 1.06mg (6%)

Katso myös nämä

Jälkiruoat

Uunipäärynät

Juomat

Sitruunalimonadi (sokeriton, keto)

Aamiaiset ja välipalat | Puurot

Kahvituorepuuro

Keksit | Leivonta

Omenapiirakkakeksit