Etusivu » Leivonta » Kirsikkagalette

Kirsikkagalette

|

Ihana gluteeniton kirsikkagalette on keskikesän kahvipöytien herkullinen kuningatar. Kirsikat riittävät makeuttamaan piirakan, sokeria ei välttämättä tarvita lainkaan.

Kirsikkagalette | Sokeriton leivonta | Gluteeniton leivonta | Terveellinen resepti

Ah, kirsikkapiirakka. Tai kirsikat nyt ylipäätään. Muistan jo lapsuudesta joka kesäisen kirsikoiden odotuksen. Niitä ostettiin aina Helsingin kauppatorilta matkalla retkelle Suomenlinnaan. Sit istuttiin valleilla niitä mutustamassa ja syljettiin kiviä kilpaa, kuka sai sylkäistyä pisimmälle nääs.

Kirsikat ovat oiva C-vitamiinin ja kuidun lähde, mutta ne ovat myös erittäin sokeripitoisia. Siksi ne soveltuvat korvaamaan sokeria leivonnassa, eivätkä kirsikkaleivonnaiset useinkaan kaipaa muuta makeutusta.

[magicactionbox id=”9342″]

Kirsikkagalette | Sokeriton leivonta | Gluteeniton leivonta | Terveellinen resepti

 

HUOM! Tämä galette ei oikein ehkä sovi aloittelevalle leipurille ja kokeneemmankin leipojan pinna saattaa olla tätä leipoessa vähän koetuksella. Pohja on nimittäin saatanallisen vaikea kaulittava ja käsiteltävä. Käytä kaulitsemiseen kunnolla jauhoja ja pidä taikina jääkaapissa todella vähintään tunti, mielellään paljon enemmän. Voit laittaa taikinan myös pakastimeen ainakin tunniksi.

Kaikki vaiva on kuitenkin sen arvoista!

Ekalla leipomiskerralla olin kaulintavaiheessa melko varma, että tämä resepti ei tule päätymään blogiin saakka. Piirakan maku oli kuitenkin niin taivaallinen, että päätin vielä kerran kokeilla jäähdyttämällä taikinan kunnolla ja pöllyttämättä jauhoja kaulintavaiheessa oikein reippaasti.

Selvisin toisella yrittämällä ilman, että piti välillä kirkua tyynyyn. 😀 Ja resepti on nyt tässä.

Tämä kirsikkapiirakka on hyvä jäähdyttää ennen leikkaamista ja minulle tämä maistuikin parhaiten vasta seuraavana päivänä, jääkaappikylmänä. Tämä on juuri sellainen herkku, jota tekee mieli napostella jääkaapin ovella muina Nigelloina.

Tuoreeltaan piirakka on hyvää jäätelön, kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.

Seuraathan jo blogiani Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä?

Lue lisää ihania kirsikkareseptejä.

[magicactionbox id=”9342″]

Kirsikkagalette | Sokeriton leivonta | Gluteeniton leivonta | Terveellinen resepti

 

 

KIRSIKKAGALETTE

Kalorit: 3287.81kcal

Tarvitset:

Pohja:

  • 100 g voita
  • 2,5 dl kaurajauhoja
  • 2 dl mantelijauhoja
  • 1 tl kardemummaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl kookossokeria
  • 1 kananmuna

Täyte:

  • 0,5 l kirsikoita
  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 0,4 tl vaniljajauhetta
  • 1 rkl kookossokeriaa

Tee näin:

  • Mittaa monitoimikoneen kulhoon kaikki muut aineet paitsi kananmuna. Aja murumaiseksi. Sokeri ei ole välttämätön raaka-aine.
  • Lisää kananmuna ja käytä konetta, kunnes taikina alkaa palloontua.
  • Kaavi taikina tuorekelmun päälle.
  • Muotoile taikinasta kelmua apuna käyttäen pyöreähkö levy.
  • Laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
  • Taikinan levätessä, poista kirsikoista kivet ja sekoita niihin vanilja.
  • Valmistele taikina suoraan leivinpaperille. Pirskota sen alle vettä, jotta se pysyy paikallaan.
  • Ota levännyt taikina jääkaapista ja kauli se leivinpaperin päällä, kaurajauhojen avulla noin puolen sentin paksuiseksi pyöryläksi. Muotoile repeämät reinoissa käsin.
  • Levitä maissitärkkelys pohjalle niin, että reunoista jää noin 5 cm tyhjää. Asettele kirsikat tärkkelyksen päälle.
  • Käännä pohjan reunat kirsikoiden päälle. Käytä leivinparia apunasi kääntämisessä. Viimeistele piirakan muoto ja reunat vielä käsin.
  • (Ripottele sokeri marjojen päälle.)
  • Vedä leivinpaperi uunipellille. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
  • Siirrä valmis piirakka ritilälle jäähtymään. Se ei sitten siististi nouse, joten vedä se leivinpaperin kanssa pelliltä ritilälle, paperi jää piirakan alle.
  • Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

Ravitsemus

Energia: 3287.81kcal (164%) | Hiilihydraatit: 297.18g (99%) | Proteiini: 92.97g (186%) | Rasva: 208.91g (321%) | Tyydyttynyt rasva: 64.11g (401%) | monityydyttymättömät rasvat: 12.71g | kertatyydyttymättömät rasvat: 30.27g | Transrasva: 3.3g | Kolesteroli: 381.96mg (127%) | Natrium: 1252.84mg (54%) | Kalium: 2184.16mg (62%) | Kuitu: 49.46g (206%) | Sokerit: 73.56g (82%) | A-vitamiini: 3056.6IU (61%) | C-vitamiini: 35.42mg (43%) | Kalsium: 922.64mg (92%) | Rauta: 21.17mg (118%)

Katso myös nämä

2 Comments

  1. Sari - Campasimpukka sanoo:

    Muina Nigelloina. 😀 😀

    1. veera sanoo:

      😀 No eikö? 😀

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Arvostele resepti