Appelsiinirahkapiirakka on talven ihanin piirakka. Täyteläisen rahkatäytteen päälle ladotaan mehukkaita appelsiinisiivuja. Piirakka onnistuu myös gluteenittomana ja sokerittomana.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Kokonainen appelsiinirahkapiirakka ylhäältä kuvattuna.

Piirakkaa varten tarvitset:

voita
jauhoja, gluteenittomaan piirakkaan tietenkin gluteenittomat jauhot
kananmunia, tarvitaan sekä pohjaan että täytteeseen
makeutusta, kuvan piirakassa on käytin kookossokeria pohjaan ja erytritolia täytteeseen, erytritoli on sokeritonta
tilkkasen vettä
appelsiineja, myös veriappelsiinit käyvät, kuvan piirakassa on tavallisia ja veriappelsiineja
rahkaa, valitse maustamaton
kardemummaa, kardemumma ja appelsiini maistuvat ihanilta yhdessä

Appelsiinirahkapiirakan raaka-aineet: rahkaa, kananmunia, kardemummaa, kookossokeria, jauhoja, voita, appelsiineja.

Gluteeniton piirakka

Gluteenittomaan piirakkaan käytä gluteenittomia jauhoja. Esimerkiksi Virtasalmen Viljatuotteen vaalea jauhoseos toimii hyvin.

Gluteenittoman piirakkapohjan kauliminen saattaa jauhoista riippuen olla tuskaisaa. Oikaisen kaulinta ja painele taikina heti valmistumisen jälkeen sormin piirakkavuokaan ja laita vuoka jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Voit myös kaulita piirakkapohjan kahden leivinpaperiarkin välissä.

Jos kaulit taikinen perinteisesi leivonta-alustalla (pöydällä) älä säästele jauhoissa.

Sokeriton piirakka

Sokerittomaan piirakkaan korvaa kaikki kookossokeri erytritolilla. Lopputulos on vaaleampi kuin kuvissa.

Käytin pohjassa kookossokeria, mutta täytteeseen laitoin tomuerytritolia. Voit käyttää kiteistä erytritolia sekä pohjaan että täytteeseen.

Erytritolin käyttäminen tekee piirakasta paremmin (erityisesti kakkostyypin) diabeetikoille sopivan. Samoin jos valitset täysjyväjauhot.

Siivu appelsiinirahkapiirakkaa harmaalla lautasella.

Appelsiinit

Piirakkaan sopivat kaikenlaiset appelsiinit.

Voit kuoria ne tai jättää kuorimatta. Yhden appelsiinin kuoren joudut raastamaan joka tapauksessa ja voit käyttää senkin siivutettuna joka kuorilla tai ilman.

Jos päädyt kuorimaan appelsiinit, leikkaa kuori niistä veitsellä varovasti hedelmälihaa myötäillein.

Kuoritut appelsiinit ovat makeampia. Kuoren oranssin osan alla oleva vaalea osa on hieman kitkerää ja tämä saattaa maistua piirakassakin.

Itse en koskaan kuoriappelsiineja. Pitkälti viitsimiskysymys. Sitä paitsi siivut näyttävät paremmilta kuorien kanssa.

Kuvien piirakassa on tavallisia appelsiineja ja veriappelsiineja. Hedelmien kokoerot tuovat piirakan ulkonäköön kivaa vaihtelua, maku pysyy samana.

Piirakan koristeet

Kuvien piirakka on elämäni ensimmäinen, johon askartelin koristeet eli letitin taikinaa piirakan reunalle.

Tämäkin on viitsimiskysymys.

Piirakka näyttää kieltämättä aika kivalta tällä tavalla, mutta maistuu edelleen ihan samalta ilman mitään lettejä.

Tuo rusetti oli melko surullinen ennen paistamista, mutta näyttää itse asiassa ihan hyvältä valmiissa piirakassa.

Piirakkakoristeissa on tärkeää, että valmiit koristeet pakastaa ja laittaa piirakan päälle jäisinä ja heti uuniin. Näin ne eivät kutistu tai paisu uunissa.

Taikinassa ei muuten ole leivinjauhetta eikä se koristeisiin sopisikaan.

Voitele koristereunat kananmunalla.

Ylhäältä kuvattu appelsiinipiirakka, josta on leikattu yksi pala. Pala on piirakan vieressä lautasella.

Katso myös nämä mainiot piirakat:

Gluteeniton rahkapiirakka
Gluteeniton raparperipiirakk a
Persikkaleivokset
Mansikkagalette
Mehevin omenapiirakka

Ylhäältä päin kuvattu kokonainen appelsiinirahkapiirakka.

Tulosta Pinnaa

Appelsiinirahkapiirakka – talven ihanin piirakka

5 yhteensä 4 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen20

Passiivinen30

Pohjataikinan lepuuttaminen2

Valmistusaika2 50

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 12 palaa

Hiilihydraatit: 23.49g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvittavat härvelit

Monitoimikone
Piirakkavuoka

Tarvitset:

Pohja

100 g voita
210 g jauhoja 3,5 dl
0,75 dl kookossokeria
1 kananmuna
1-2 rkl kylmää vettä

Täyte

200 g maustamatonta rahkaa 1 prk
1 kananmuna
1 appelsiinin kuori
0,5 tl *kardemummaa
0,5 dl kookossokeria
⅛ tl *vaniljajauhetta
2-3 appelsiinia

Tee näin:

Pohja

Mittaa monitoimikoneen kulhoon voi, jauhot ja sokeri tai erytritoli.
Käytä konetta kunnes aineet ovat murumaisia.
Lisää kananmuna ja sekoita se taikinaan konetta käyttämällä.
Lisää vesi tarvittaessa, mutta aloita puoli lusikallista kerralla, kunnes taikina on sopivaa. Sopiva taikian ei murene, eikä tartu käsiin, mutta on melko pehmeää.
Muodosta taikinasta kiekko, kääri kiekko kelmuun ja laita jääkaappin pariksi tunniksi.
Parin tunnin kuluttua kauli taikinakiekko noin puolen sentin paksuiseksi, pyöreäksi levyksi. Nosta levy kaulinta apuna käyttäen piirakkavuokaan ja painele varovasti reunoille. Siisti reuna veitsellä.
Laita vuoka jääkaappiin tai pakastimeen odottamaan täytteen valmistumista.

Täyte

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Pese appelsiinit ja raasta yhdestä kuori kulhoon.
Lisää kulhoon kaikki loput täytteen aineen ja vatkaa tasaiseksi.
Leikkaa appelsiinit ohuiksi siivuiksi.
Ota pohja jääkaapista ja kaada rahkatäyte vuokaan ja levitä tasaiseksi.
Asettele appelsiinisiivut täytteen päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.
Nosta piirakka ritilälle jäähtymään. Täytteen täytyy jäähtyä ennen kuin piirakkaa voi leikata.
Jos käytät irtopohjaista piirakkavuokaa, irrota vuoka vasta kun piirakka on jäähtynyt.

Vinkit

Paistoaika on arvio, kaikki uunit ovat erilaisia, joten tarkkaile paistoa.

Kookossokerin voi korvata erytritolilla sekä pohjaan että täytteeseen, näin saat sokerittoman piirakan.

Ravintoarvot ovat arvio kun piirakassa on käytetty kookossokeria ja piirakasta leikataan 12 palaa. Kookossokerin korvaaminen erytritolilla laskee hiilareita noin 7 grammaa per pala.