Gluteeniton rahkapiirakka
Ihana, sitruunainen rahkapiirakka leivotaan helppoon muropohjataikinaan, joka onnistuu erinomaisesti myös gluteenittomana.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Rahkapiirakkaa varten tarvitset:
Voita – Voi on murutaikinan oleellinen osa, voin voi korvata leivontamargariinilla.
Jauhoja – Käytä vaaleaa, gluteenitonta jauhoseosta, esim. Virtasalmen Viljatuote. Voit valita lempimerkkisi.
Kananmunia – Kananmunat hyydyttävät täytteen. Pohjasta kananmunan voi jättää poiskin, korvaa se 2-3 rkl jääkylmää vettä.
Rahkaa – perinteinen maitorahka toimii. Voit kokeilla maustettua rahkaa (jätä hunaja silloin pois).
Kermaa – täytteeseen.
Hunajaa – Tämän piirakan makeus tulee hunajasta. Pohjasta makeuttajan voi halutessaan jättää kokonaan poiskin. Hunajan tulee olla juoksevaa tai vähintään niin pehmeää, että se on sekoittuu helposti täyteaineisiin.
Hunajan voi korvata kookossokerilla, erytritolilla tai stevialla.
Sitruunaa – pese sitruuna huolella ennen käyttöä
Vaniljaa – vaniljajauhetta, vaniljauutetta tai vaniljasokeria.
Rusinoita – rusinat piirakassa jakavat vahvasti mielipiteitä. Ne voi tietenkin jättää myös pois.
Hanki raaka-aineita ja tuotteita:
*Kaupallisia linkkejä
Vinkkejä rahkapiirakan tekemiseen:
Monitoimikone helpottaa murotaikinan tekemistä, mutta se syntyy myös ilman konetta. Nypi kuivat aineet vaan sormilla yhteen ja sekoita muna ja vesi taikinaan myös käsin. Jos käytät vehnäjauhoja, niin vältä taikinan vaivaamista.
“Rusinoita? RUSINOITA? Mitä h******ä ne tekevät hyvässä rahkapiirakassa??”
Jos tämä tuli ekana mieleesi, niin jätä vaan ne rusinat pois.
Laita piirakkaan tarpeeksi vaniljaa. Vaniljassa ja sitruunassa on tämän piirakan maku.
Tarkkaile kypsyvää piirakkaa, on parempi paistaa sitä liikaa kuin liian vähän. Kypsä piirakka on turvonnutta, siinä on pinnassa kaunis väri ja mahdollisesti vähän ruskeita laikkuja ja vuokaa heilutellessa täyte tutisee kauttaaltaan samalla tavalla. Vielä raaka täyte tutisee reunoilta ja ikään kuin hölskyy keskeltä. Sitten kun tutina on saavuttanut myös keskustan, on piirakka valmis.
Käytin irtoreunaista ja melko pientä piirakkavuokaa. Siksi sain rahkapiirakan kokonaisena kuviin. Sellaiseen yleisimmin käytettyyn lasiseen piirakkavuokaan pohja jää pikkasen ohuemmaksi, eikä piirakasta tule yhtä korkea kuin kuvissa.
Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Kuuma piirakka on mössöä.
Kuvissa olevat sitruunasiivut ovat pikkelöytyjä minisitruunoita. Ohjeen löydät Kokit ja Potit -sivustolta: Pikkelöity Lemon Snack
Mitä valkoisen sokerin tilalle?
TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE
Lisää pääsiäiseen sopivia herkkuja
- Sitruunaraakakakku
- Mangorahka
- Appelsiinirahkakakku
- Appelsiinirahkapiirakka
- Mangotuorepuuro
- Porkkanakakkubanaanileipä
- Sitruunarahka
- Sitruuna-hunajakakku
Rahkapiirakka
Tarvittavat härvelit
Tarvitset:
Muropohja
- 100 g voita
- 3 dl gluteenittomia jauhoja
- 2 rkl hunajaa tai kookossokeria
- 1 kananmuna
- 1 rkl kylmää vettä
Täyte
- 250 g maitorahkaa
- 2 dl kermaa
- 0,5 dl hunajaa
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 3 kananmunaa
- 0,25 tl vaniljajauhetta tai hieman vaniljasokeria
- 1 dl rusinoita
Tee näin:
Pohja
- Mittaa voi ja jauhot monitoimikoneen kulhoon.
- Käytä konetta kunnes ainekset muodostavat murumaisen seoksen.
- Lisää hunaja ja kananmuna ja käytä konetta kunnes muna on sekoittunut taikinaan.
- Lisää lopuksi vesi ja käytä konetta vielä hetken.*
- Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Laita vuoka taikinoineen jääkaappiin.
Täyte
- Pistä uuni lämpiämään 200 asteeseen sillä aikaa kun valmistat täytteen.
- Raasta sitruunan kuori kulhoon.
- Lisää rahka, kerma, hunaja, kanamunat ja vanilja täytteeseen ja sekoita huolellisesti.
Piirakan paistaminen
- Ota piirakkapohja jääkaapista. Levitä rusinat tasaisesti vuokaan.
- Kaada täyte vuokaan.
- Paista 35-40 minuuttia. Piirakka on valmista kun täyte tutisee tasaisesti, eli samalla tavalla joka kohdasta.
- Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoamista.
Vinkit
Jos taikina murenee helposti, lisää vesi. Monitoimikone ei ole välttämätön. Koneen sijaan voit nyppiä kuivat aineet käsin murumaiseksi ja sekoittaa kananmunan ja veden taikinaan niinikään käsin. Rusinat voi jättää pois. Ravintoarvot ovat arvio yhdelle piirakkapalalle, kun piirakasta tarjoillaan 12 palaa.
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
