Sitruunarahka – Sokeriton

Sokeriton sitruunarahka on helppo jälkiruoka, joka valmistuu hetkessä muutamasta raaka-aineesta.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Rahkajälkiruoan raaka-aineet

Sitruuna – pese sitruunoiden kuoret huolellisesti. Käytä luomusitruunoita jos mahdollista. Sitruunamehua tarvitaan noin 1 desilitra, tähän tarvitset suunnilleen kaksi sitruunaa niiden koosta riippuen.

Kerma – kuohukerma on hyvä vaihtoehto rahkaan. Kerma vatkataan vaahdoksi.

Maitorahka – voit ottaa rasvattoman tai vähärasvaisen rahkan makusi mukaan, myös jogurttirahka käy.

Vanilja – käytä *vaniljajauhetta tai vaniljauutetta tai kaavi siemenet puolikkaasta vaniljatangosta. Myös vaniljasokeri käy.

Sokerittoman rahkan makeuttaminen

Reseptissä makeutusaineena on erytritoli. Saat kiteisetä erytritolista tomuerytritolia mittamalla tarvitaavan määrän monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Käytä konetta 10-20 sekuntia, kunnes erytritoli on tomuuntunut.

HUOM. Olen saanut lukijalta vinkin, että erytritoli saattaisi olla haitallista terveydelle (03/2023). Seuraan tutkimusta ja ryhdyn reseptiikan osalta toimiin, mikäli aihetta on. Terveyshaitat liittyvät kohonneeseen sydänkohtausriskiin.

Vaihtoehtoja erytritolille

Hyvä sokeriton vaihtoehto on *stevia. 10-15 tippaa steviaa riittää ja voit käyttää vaikka vaniljan makuista steviaa.

Rahkan voi makeuttaa hunajalla, joka toki on varsin sokeripitoista, mutta se sopii sitruunan kanssa erinomaisesti ja erilaisilla hunajalaaduilla voit tuoda sitruunarahkaan erilaisia vivahteita.

Rahkan valmistaminen etukäteen ja tarjoilu

Voit valmistaa rahkan jo hyvissä ajoin ennen tarjoilua, vaikka edellisenä päivänä. 

Säilytä rahka jääkaapissa ja sekoita sitä voimakkaasti ennen tarjoilua.
Koristele rahka sitruunankuoriraasteella tai minisitruunasiivuilla. Erityisen makoisia ovat pikkelöidyt minisitruunat.

Katso myös nämä rahkareseptit:
Mangorahka
Luumurahka
Piparkakkurahka
Appelsiini-rahkakakku
Gluteeniton rahkapiirakka
Sitruunatäytekakku

Tulosta Pinnaa

Sitruunarahka

Helppo, sokeriton jälkiruoka

4.75 yhteensä 4 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen15 minutes min

Valmistusaika15 minutes min

Kategoria: Jälkiruoka

Annoksia: 6 annosta

Hiilihydraatit: 12.09g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

KokkaustilaEstää ruudun sammumisen!

Tarvitset:

• 2 sitruunan kuori
• 2 sitruunan mehu n. 1 dl
• 2 dl kuohukermaa
• 250 g maitorahkaa
• ¼ tl vaniljajauhetta
• 0,75 dl tomuerytritolia tai 10-15 tippaa steviaa

Tee näin:

• Pese sitruunat huolellisesti.
• Raasta kuoret kulhoon ja purista mehut.
  2 sitruunan kuori, 2 sitruunan mehu
• Kaada kerma toiseen kulhoon ja vatkaa pehmeäksi vaahdoksi.
  2 dl kuohukermaa
• Lisää vaahtoon rahka, sitruunamehu ja -kuoriraaste, vanilja ja erytritoli ja sekoita huolellisesti.
  250 g maitorahkaa, ¼ tl vaniljajauhetta, 0,75 dl tomuerytritolia

Vinkit

Lue lisää tomuerytritolista ja makeutusvaihtoehdoista tekstistä reseptin yllä.

Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle annokselle, kun rahkasta tarjoillaan kuusi annosta.

Ravitsemus

Energia: 146.33kcal (7%) | Hiilihydraatit: 12.09g (4%) | Proteiini: 5.93g (12%) | Rasva: 12.26g (19%) | Tyydyttynyt rasva: 7.76g (49%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.53g | kertatyydyttymättömät rasvat: 3.05g | Kolesteroli: 37.89mg (13%) | Natrium: 50.94mg (2%) | Kalium: 45.35mg (1%) | Kuitu: 0.24g (1%) | Sokerit: 3.11g (3%) | A-vitamiini: 494.53IU (10%) | C-vitamiini: 6.65mg (8%) | Kalsium: 25.41mg (3%) | Rauta: 0.06mg

Katso myös nämä

Leivonta | Piirakat

Gluteeniton rahkapiirakka

Kakut | Leivonta

Jogurttikakku

Makeiset | Suklaa

Granaattiomena-sitruunasuklaa

Keksit | Leivonta

Omenapiirakkakeksit