Sokeriton lemon curd
Lemon curd on sitruunatahnaa, jota käytetään niin leivonnassa kuin leivän päällä. Itse tehty tahna maistuu ihanalta ja se on helppoa tehdä täysin ilman sokeria. Sokeriton lemon curd sopii ketogeeniseen ruokavalioon.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Tarvitset
- kananmunia
- erytritolia
- sitruunoita
- voita
- paksupohjaisen kattilan
- vispilän
Lemon curd valmistetaan mittaamalla kaikki aineet kattilaan ja kuumentamalla seosta koko ajan vatkaten, kunnes se alkaa paksuuntua.
Sokerilla vai ilman?
Sokeriton lemon curd tehdään erytritoliin ja se sopii keto-ruokavalioon.
Erytritolissa ei ole kaloreita eikä se nosta verensokeria.
Erytritolista täytyy tehdä tomua tätä reseptiä varten. Kiteinen erytritoli ei liukene tahnaan samalla tavalla kuin sokeri liukenisi, vaan jää rakeiseksi. Maku pysyy samana, mutta koostumus on kiteisenä hieman ikävä.
Erytritolitomu valmistuu tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, joten sitä ei tarvitse erikseen ostaa tomuna.
Säilytys
Itse tehty lemon curd säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Säilö tahna desinfioituihin lasitölkkeihin. Näin säilyvyys paranee. Desinfiointiohjeet löydät täältä Marttojen sivuilta.
Tölkkien desinfioiminen ei toki ole välttämätöntä, mutta parantaa säilyvyyttä selkeästi.
Sitruunatahnan voi myös pakastaa. Se säilyy pakastimessa noin kolme kuukautta. Pakasta tahna pusseissa levyinä ja sulata jääkaapissa.
Osta tämän reseptin raaka-aineita ja keittiövälineitä:
Minkä kanssa lemon curdia voi nauttia?
Sekoita tahna mansikkakakun täytteeseen, levitä leivälle tai käytä pannukakkujen tai vohveleiden kanssa.
Sokeriton mansikkakakku
Paras gluteeniton pataleipä
Pannukakut ja vohvelit
Sitruunatäytekakku
Sokeriton lemon curd
Tarvitset:
- 3 kananmunaa
- 1 dl erytritolitomua
- 1 dl sitruunamehua
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 75 g voita
Tee näin:
- Pese yksi sitruuna huolellisesti harjalla juoksevan veden alla.
- Tee erytritolista tomua tehosekoittimessa.
- Raasta pestyn sitruunan kuori kattilaan.
- Purista sitruunoista mehu. Tarvitset 2-3 sitruunaa desiä mehua varten.
- Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
- Kuumenna koko ajan voimakkaasti vatkaten.
- Vatkaa keskilämmöllä kunnes seos paksuuntuu.
- Nosta valmis curd pois liedeltä ja anna jäähtyä kunnolla ennen käyttöä.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
