Etusivu » Aamiaiset ja välipalat » Sokeriton lemon curd

Sokeriton lemon curd

Lemon curd on sitruunatahnaa, jota käytetään niin leivonnassa kuin leivän päällä. Itse tehty tahna maistuu ihanalta ja se on helppoa tehdä täysin ilman sokeria. Sokeriton lemon curd sopii ketogeeniseen ruokavalioon.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Sokeritonta lemoncurdia lasipurkeissa ja vaalea kakkua kerrosvadilla.


Tarvitset

  • kananmunia
  • erytritolia
  • sitruunoita
  • voita
  • paksupohjaisen kattilan
  • vispilän

Lemon curd valmistetaan mittaamalla kaikki aineet kattilaan ja kuumentamalla seosta koko ajan vatkaten, kunnes se alkaa paksuuntua.

Taiteellinen valokuva pöydästä lammen rannalla. Pöydällä on valkoinen pöytäliina, jolle on katettu muffineita, teekupit ja lemon curdia.

Sokerilla vai ilman?

Sokeriton lemon curd tehdään erytritoliin ja se sopii keto-ruokavalioon.

Erytritolissa ei ole kaloreita eikä se nosta verensokeria.

Erytritolista täytyy tehdä tomua tätä reseptiä varten. Kiteinen erytritoli ei liukene tahnaan samalla tavalla kuin sokeri liukenisi, vaan jää rakeiseksi. Maku pysyy samana, mutta koostumus on kiteisenä hieman ikävä.

Erytritolitomu valmistuu tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, joten sitä ei tarvitse erikseen ostaa tomuna.

Sokeritonta sitruunatahnaa nostetaan lusikalla lasipurkista.

Säilytys

Itse tehty lemon curd säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Säilö tahna desinfioituihin lasitölkkeihin. Näin säilyvyys paranee. Desinfiointiohjeet löydät täältä Marttojen sivuilta

Tölkkien desinfioiminen ei toki ole välttämätöntä, mutta parantaa säilyvyyttä selkeästi.

Sitruunatahnan voi myös pakastaa. Se säilyy pakastimessa noin kolme kuukautta. Pakasta tahna pusseissa levyinä ja sulata jääkaapissa.

Osta tämän reseptin raaka-aineita ja keittiövälineitä:

Teekattaus. Lemon curdia, vaaleaa leipää ja teetä.

Minkä kanssa lemon curdia voi nauttia?

Sekoita tahna mansikkakakun täytteeseen, levitä leivälle tai käytä pannukakkujen tai vohveleiden kanssa.

Sokeriton mansikkakakku
Paras gluteeniton pataleipä
Pannukakut ja vohvelit

Sokeriton lemon curd

Itse tehty lemon curd eli sitruunatahna
Aktiivinen5 min
Passiivinen15 min
Valmistusaika20 min
Kategoria: Lisuke
Hiilihydraatit: 13.22g

Tarvitset:

  • 3 kananmunaa
  • 1 dl erytritolitomua
  • 1 dl sitruunamehua
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • 75 g voita

Tee näin:

  • Pese yksi sitruuna huolellisesti harjalla juoksevan veden alla.
  • Tee erytritolista tomua tehosekoittimessa.
  • Raasta pestyn sitruunan kuori kattilaan.
  • Purista sitruunoista mehu. Tarvitset 2-3 sitruunaa desiä mehua varten.
  • Mittaa kaikki ainekset kattilaan.
  • Kuumenna koko ajan voimakkaasti vatkaten.
  • Vatkaa keskilämmöllä kunnes seos paksuuntuu.
  • Nosta valmis curd pois liedeltä ja anna jäähtyä kunnolla ennen käyttöä.

Vinkit

Käytä luomusitruunoita jos mahdollista.
Lemon curdin koostumus on oikeanlaista vasta kun se on jäähtynyt eli tahna paksuuntuu jäähtyessään.
Ravintoarvot ovat arvio reseptin koko annokselle.

Ravitsemus

Energia: 749.45kcal (37%) | Hiilihydraatit: 13.22g (4%) | Proteiini: 17.6g (35%) | Rasva: 73.63g (113%) | Tyydyttynyt rasva: 42.7g (267%) | monityydyttymättömät rasvat: 4.82g | kertatyydyttymättömät rasvat: 20.61g | Transrasva: 2.51g | Kolesteroli: 652.29mg (217%) | Natrium: 724.06mg (31%) | Kalium: 306.36mg (9%) | Kuitu: 0.51g (2%) | Sokerit: 3.14g (3%) | A-vitamiini: 2594.05IU (52%) | C-vitamiini: 41.28mg (50%) | Kalsium: 100.6mg (10%) | Rauta: 2.43mg (14%)

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti