Pirteät sitruunamuffinssit ovat ihana leivonnainen ympäri vuoden, mutta erityisesti ne sopivat kevääseen, kun on sitruunan satokausi.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Sitruunamuffineita vaalealla taustalla, valkoisen keittiöliinan päällä.

Helpot sitruunamuffinssit tehdään sekoittamismetodilla eli märät aineet sekoitetaan keskenään, kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja sitten seokset yhdistetään taikinaksi.

Päälle voi valuttaa makoisan kuorrutuksen joko tomusokerista tai sokerittomasti erytritolista.

Raaka-aineista

Sitruuna – Valitse luomusitruunoita jos mahdollista. Pese sitruuna huolellisesti ennen käyttöä, sillä myös kuori käytetään.

Jogurtti – mikä tahansa jogurtti käy, myös piimä, rahka ja kermaviili.

Kookossokeri – kookossokerin voi korvata tavallisella sokerilla tai jos haluat sokerittomia muffineita, käytä erytritolia.

Jauhot – vaaleat, gluteenittomat jauhoseokset toimivat tässä.

Vaniljajauhe – voit korvata vaniljasokerilla tai vaniljauutteella.

Hanki raaka-aineita ja tuotteita:

Gluteeniton jauhoseos

*Kaupallisia linkkejä

Neljä sitruunamuffinssia vihreällä kakkutelineellä.

Kuorrute

Muffinssit voi kuorruttaa joko perinteisellä tomusokerikuorrutuksella tai sokerittomasti käyttämällä tomuerytritolia.

Perinteinen kuorrutus valmistuu sekoittamalla desilitraan tomusokeria vettä lusikallinen kerrallaan, kunnes koostumus on hyvä.

Sokerittoman kuorrutteen valmistat sekoittamalla desilitraan tomuerytritolia maitoa kunnes koostumus on sopiva.
Erytritoli ei liukene nesteeseen samalla tavalla kuin sokeri, joten veteen sekoitettuna väri on melko hailakka.

Tomuerytritolia saat mittaamalla tarvittavan määrän kiteistä erytritolia monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Saat tomua käyttämällä konetta 10-20 sekuntia.

Gluteenittomien muffinssien säilyttäminen

Muffinssin ovat parhaita tuoreeltaan. Voit säilyttää niitä muutaman päivän jääkaapissa. Paras tapa säilytykseen on pakastin, siellä muffinit säilyvät 3-6 kuukautta.

Hyödyllisiä välineitä

*Muffinipelti on melkein ehdoton väline, ilman peltiä paperivuoat leviävät uunissa. Muffinssipellillä voi leipoa muffinssit myös ilman paperivuokia kunhan voitelet kolot huolellisesti.

Hyviä apuvälineitä kaikessa leivonnassa on oikeat *mittalusikat, *pallovispilä ja *iso nuolija. Taikina on helpointa jakaa vuokiin *taikinakauhalla.

Sitruunamuffineita puisella leikkuulaudalla. Taustalla on tuoreita sitruunoita ja pieni lasikannullinen maitoa.

Katso myös nämä mainiot muffinssit:

Gluteenittomat mustikka-kauramuffinit
Kurpitsa-suklaamuffinit
Punajuuri-suklaamuffinit

Katso kaikki sitruunareseptit: Raaka-aineena sitruuna

Sitruunamuffineja puisella leikkuulaudalla.

Tulosta Pinnaa

Sitruunamuffinssit

Helpot, gluteenittomat muffinssit

4.42 yhteensä 12 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen15

Passiivinen20

Valmistusaika35

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 10 kpl

Hiilihydraatit: 27.29g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

100 g voita
150 g jogurttia
2 kananmunaa
1,5 dl kookossokeria
1 sitruuna
3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
¼ tl vaniljajauhetta

Tee näin:

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
Sulata voi mikrossa tai hellalla pienessä kattilassa.
Voin sulaessa, sekoita isossa kulhossa kananmunat ja sokeri. Vatkaamiseen ei ole tarvetta.
Sekoita voisulaan jogurtti, jotta voi jäähtyy sopivaksi. Lisää seos muna-sokeriseoksen joukkoon ja sekoita.
Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu, lisää muihin märkiin aineisiin ja sekoita.
Mittaa kuiva-aineet (jauhot, leivinjauhe ja vanilja) keskikokoiseen kulhoon ja sekoita huolellisesti vispilällä.
Kippaa kuiva-aineseos märkiin aineisiin ja sekoita huolellisesti.
Vuoraa muffinipellin kolot isoilla muffinivuoilla.
Jaa taikina 10 muffinivuokaan.
Paista 20-25 minuuttia.