Etusivu » Leivonta » Gluteenittomat mustikkamuffinit

Gluteenittomat mustikkamuffinit

|

Parhaat gluteenittomat mustikkamuffinit maistuvat aamiaisella tai välipalalla sekä kahvikupposen kanssa. Tämä on helppo resepti!

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Muffinsseja ja kulhollinen mustikoita tummalla leikkuulaudalla.


Tarvitset

Kaurajauhot

Gluteenittomia kaurajauhoja, käytin Virtasalmen viljatuotteen kaurajauhoseosta, jossa on mukana mm. kauraleseitä ja kaurahiutaleita ja kauran lisäksi mm. riisijauhoja. Voit käyttää jauhoja, jossa on pelkkää kauraa ja lisätä taikinaan hieman psylliumia.

Jogurtti

Maustamatonta jogurttia, kreikkalainen on tietenkin aina paras, mutta käytä mitä vaan, myös kasvipohjaiset käyvät. Tai vaikka piimä.

Hunaja

Hunajaa, voit vaihtaa hunajan kookossokeriin tai karppisokeriin eli erytritoliin. Erytritolilla leivot sokerittomat muffinssit.

Valittu hunaja vaikuttaa muffinien makuun, hunaja onkin siitä oiva makeuttaja, että sitä on niin monen makuista.

Muut

Kananmunia, voita, leivinjauhetta, kardemummaa.

Mustikoita, tuoreita tai jäisiä. Sekoita jäiset mustikat taikinaan suoraan pakastimesta.

Voit koristella muffinit kaurahiutaleilla, mutta se ei ole välttämättömyys, tietenkään.

Muffinipelti

Muffinssien leivonnassa paras väline on muffinipelti, jonka avulla paistaminen on helppoa. Ilman peltiä ei tule kuohkeita ja kohonneita muffinsseja, tulee levinneitä littanoita. 

Gluteenittomia mustikkamuffineita ylhäältä päin kuvattuina.

Helpot muffinit tehdään näin:

  1. Sulta ensin voi ja sekoita sitten kaikki märät aineet keskenään.
  2. Seuraavaksi sekoita kaikki kuivat aineet ja kuiviin aineisiin mustikat, tuoreet tai jäiset.
  3. Kippaa kuiva-aineseos märkien aineiden kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
  4. Annostele muffinivuokiin ja paista.

Usein kysyttyä


En voi syödä kardemummaa, millä sen voi korvata?


Voit jättää kardemumman pois. Lisämausteeksi sopii esim. sitruunankuoriraaste, mutta muffinssit ovat hyviä myös ilman kardemummaa.

Lisää helppoja ja terveellisiä muffineita:

Piparminttumuffinit
Punajuuri-suklaamuffinit
Raparperi-vadelmamuffinssit

Blogin suosituimmat sokerittomat reseptit: 10 parasta sokeritonta reseptiä

Mustikkamuffineita leikkuulaudalla ja jäähdytysritilällä.

Gluteenittomat mustikkamuffinit

Helpot mustikkamuffinssit leivotaan kaurajauhoista ja makeutetaan hunajalla
Aktiivinen10 min
Passiivinen20 min
Valmistusaika30 min
Kategoria: Leivonta
Amerikkalainen
Annoksia: 12 kpl
Hiilihydraatit: 17.03g

Tarvitset:

  • 2 kananmunaa
  • 100 g voita
  • 1,5 dl jogurttia
  • 0,75 dl hunajaa
  • 3,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja
  • 1 tl psylliumia
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl *kardemummaa
  • 2 dl mustikoita
  • kaurahiutaleita koristeeksi

Tee näin:

  • Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen ja valmistele muffinipelti laittamalla koloihin paperiset muffinivuoat.
  • Sulta voi.
  • Riko kananmunat isoon kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
  • Lisää jogurtti, voisula ja hunaja ja vatkaa tasaiseksi.
  • Sekoita toisessa kulhossa kaurajauhot, (psyllium), leivinjauhe, kardemumma ja mustikat.
  • Kippaa jauhoseos märkiin aineisiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • Jaa taikina muffinivuokiin.
  • Paista n. 20 minuuttia kunnes muffinit ovat kypsiä.

Vinkit

Jos käytät pakastettuja mustikoita, ne täytyy laittaa taikinaan suoraan pakastimesta.
Paistoaika on vain arvio, jokainen uuni on erilainen, joten tarkkaile paistoa.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle muffinille kun taikinasta leivotaan 12 muffinia.

Ravitsemus

Energia: 162.67kcal (8%) | Hiilihydraatit: 17.03g (6%) | Proteiini: 4.51g (9%) | Rasva: 8.87g (14%) | Tyydyttynyt rasva: 4.76g (30%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.89g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.45g | Transrasva: 0.28g | Kolesteroli: 45.82mg (15%) | Natrium: 125.38mg (5%) | Kalium: 94.56mg (3%) | Kuitu: 1.5g (6%) | Sokerit: 6.52g (7%) | A-vitamiini: 252.85IU (5%) | C-vitamiini: 0.86mg (1%) | Kalsium: 60.27mg (6%) | Rauta: 0.85mg (5%)

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti