Sitruuna-mustikkapannukakut | Gluteeniton
Paista maukkaat ja kuohkeat amerikkalaistyyppiset pannukakut gluteenittomina ja sitruunalla ja mustikoilla maistettuna.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Pannukakut ovat mitä ihanin aamupala viikonlopun kiireettömiin aamuihin ja mainio iltapala tai välipala.
Pannukakut voi myös tehdä etukäteen ja lämmittää herkkuhetkellä.
Tarvitset:
- Gluteenittomia jauhoja, jauhoseos paras valinta
- Maitoa ja soodavettä, ainakin maitoa
- Kananmunia
- Leivinjauhetta
- Sulatettua voita
- Sitruunan, ohjeessa sitruunoista käytetään vain kuori, sillä nämä ovat sokerittomia pannukakkuja, voit käyttää myös mehun, mutta silloin on suositeltavaa lisätä makeutusta
- Mustikoita, tuoreet ovat paras valinta, mutta pakastetut käyvät myös. Pakastemustikat lisätään taikinaan jäisinä, mutta ne alkavat sulaa paiston aikana ja värjäävät taikinaa. Tämä ei tokikaan vaikuta makuun mitenkään.
Pannukakkujen paistamiseen ei tarvita rasvaa
Paista pannukakut kuivalla pannulla. Tarttumaton pinnoite on helpoin, mutta ei välttämätön. Pannu ei saa olla liian kuuma.
Kaada pannulle taikinaa ja anna paistua, kunnes pannukakku kuplii keskeltä. Käännä ja paista vielä noin minuutti, ehkä hieman vajaa.
Isolla pannulla voit paistaa useamman pannukakun yhtäaikaa.
Pannukakut voi tehdä etukäteen
Pannukakut säilyvät jääkaapissa oikein hyvinä muutaman päivän. Lämmitä pannukakut tarjoiluvalmiiksi uunissa tai mikrossa.
Etukäteen valmistaminen on erityisen kätevää brunssille. Meillä saa synttäriaamuna toivomaansa aamupalaa ja yleisimmin lapset toivovat pannukakkuja. Ne on miellyttävämpää paistaa jo illalla kuin nousta aamulla hirveän aikaisin.
Pannukakut voi myös pakastaa. Laita ne pakkaseen esim. uunipellillä tai tarjottimella ja jäädytä. Siirrä jäätyneet pannukakut pakastuspussiin. Näin ne eivät tartu toisiinsa. Sulata hitaasti jääkaapissa tai vaikka uunissa suoraan lämpimiksi.
Tarjoilu
Tarjoile pannukakut mustikoiden ja vaahterasiirapin tai hunajan kanssa. Hyvä sokeriton vaihtoehto on tehdä mustikoista ja mahdollisesti muista tuoreista marjoista karkeaa sosetta haarukan avulla.
Kokeile myös näitä pannukakkureseptejä:
Vegaaniset pannukakut
Neljän raaka-aineen kaurapannukakut
Suklaapannukakut
Tattaripannukakut
Katso blogin suosituimmat reseptit: 10 suosituinta sokeritonta reseptiä
Sitruuna-mustikkapannukakut
Tarvitset:
- 3 kananmunaa
- 1,5 dl maitoa
- 1,5 dl sihivettä eli vissyä
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 rkl sulatettua voita
- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 1 sitruunan kuori raastettuna
- 2 dl mustikoita
Tee näin:
- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne rikki.
- Lisää maito, soodavesi, voisula ja vaniljauute. Vatkaa sekaisin.
- Sekoita leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste jauhoihin toisessa kulhossa.
- Kaada jauhoseos märkiin aineksiin ja kääntele nopeasti taikinaksi.
- Lisää taikinaan lopuksi mustikat.
- Annostele taikinaa keskikuumalle pannulle. Jos pannusi on tarpeeksi iso, voit paistaa useamman pannukakun kerralla. Voit käyttää myös lettupannua.
- Käännä pannukakku kun se alkaa kuplia keskeltä.
- Paista toista puolta vielä hetki, max 1 minuuttia pannukakkujen koosta riippuen.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
