Kurpitsa-suklaamuffinit – Gluteeniton
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Mainiot kurpitsamuffinit maistuvat täyteläisiltä syksyn mausteilta ja tuhdilta tummalta suklaata. Gluteeniton resepti.

Nopeatekoiset muffinit ovat mainio leivonnainen kaikkiin tilaisuuksiin.
Muffinit valmistuvat ainekset sekoittamalla eikä mitään erityisvälineitä tarvita. Nämä kurpitsamuffinit ovat gluteenittomia, mutta voit leipoa ne myös tavallisista vehnäjauhoista.
Muffineissa käytetään itse tehtyä kurpitsapiirakkamaustetta, joka myöskin syntyy helposti kotoisista raaka-aineista. Seoksen voi korvata 1,5 teelusikallisella kanelia ja hyppysellisellä neilikkaa, inkivääriä, maustepippuria ja muskottia.
Katso kurpitsapiirakkamausteen ohjeet.
Myös tarvittava kurpitsasose valmistuu helposti uunissa paahtamalla. Kurpitsasoseen valmistaminen ja säilöminen pakkaseen on syksyllä erityisen suositeltavaa kun kaupat pursuavat kurpitsoja.

Vinkkejä:
Muuta ohje vegaaniseksi
Lisää 0,75 dl kurpitsasosetta ja 1 ruokalusikallinen omenasiiderietikkaa – nämä korvaavat kanamunat. Maito korvautuu helposti kasvimaidolla.
Valmista sokerittomina
Muffinit valmistuvat helposti sokerittomina korvaamalla kookossokeri erytritolilla. Tavan suklaahiput ovat kyllä ihan sokerillisia, nämäkin, joita käytin. Ehkä helpointa säilyttää suklaisuus ilman sokeria on lisätä taikiaan desin verran (raaka)kaakaojauhetta ja puoli desia maitoa lisää.
Korvaa jauhot
Resepti on gluteeniton ja sisältää jauhoseosta ja kaurajauhoja. Voit käyttää vain toista, mutta lisää kaurajauhoihin teelusikallinen psylliumia.
Voit käyttää tavallisia jauhoja, kokeile ihmeessä spelttiä ja täysjyvää.
Öljy
Käytän aina kaikessa oliiviöljyä eikä se mielestäni maistu, mutta voit käyttää tilalla rypsiöljyä.
Myös voita voi käyttää, mutta öljyllä valmistuu mehevämpiä muffinsseja.

Vinkit diabeetikoille
Vaihtamalla kookossokerin erytritoliin, voit vähentää n. 6 hiilihydraattia per muffini. Jos vaihdat suklaan kaakaojauheeseen vähennä vielä 10 hiilihydraattia. HUOM. Hiilihydraatin määrät ovat arvioita.

Kokeile myös näitä reseptejä:
Kurpitsavohvelit
Kurpitsakaakao
Punajuurimuffinit
Piparminttumuffinit
Mustikkamuffinit
Sitruunamuffinit
Kurpitsa-suklaamuffinit
Tarvitset:
- 2 kananmunaa
- 2,5 dl kurpitsasosetta
- 1 dl maitoa
- 0,75 dl öljyä
- 1 dl *kookossokeria
- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
- 2 tl kurpitsapiirakkamausteseosta
- 1 tl soodaa
- 150 g suklaahippuja
Tee näin:
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla.
- Riko kananmunat isoon kulhoon.
- Mittaa mukaan kupritsasose, maito ja oliiviöljy.
- Vatkaa aineet tasaiseksi.
- Ota pienempi kulho ja mittaa siihen jauhot, kurpitsapiirakkamausteseos, sooda ja suklaahiput.
- Sekoita kuivat aineet hyvin vispilällä tai haarukalla.
- Kippaa jauhoseos isoon kulhoon märkien aineiden kanssa ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Annostele taikina tasaisesti muffinivuokiin.
- Paista 15-25 minuuttia. Paistoaikaan vaikuttavat muffinien määrä (10-12) sekä uunin ominaisuudet.
- Kokeile kypsyyttä tikulla.
- Anna valmiiden muffinien jäähtyä muffinipellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään.
Vinkit
Suklaahippujen korvaaminen vähentää hiilareita 10 per muffini
Ravitsemus
Katso myös nämä

MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.