Etusivu » Leivonta » Kurpitsa-suklaamuffinit – Gluteeniton

Kurpitsa-suklaamuffinit – Gluteeniton

|

Mainiot kurpitsamuffinit maistuvat täyteläisiltä syksyn mausteilta ja tuhdilta tummalta suklaata. Gluteeniton resepti.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Ylhäältä päin kuvattu korillinen kurpitsa-suklaamuffineita. Muffinien alla on sininen pellavaliina. Korissa on myös pieniä koristekurpitsoja.

Nopeatekoiset muffinit ovat mainio leivonnainen kaikkiin tilaisuuksiin. 

Muffinit valmistuvat ainekset sekoittamalla eikä mitään erityisvälineitä tarvita. Nämä kurpitsamuffinit ovat gluteenittomia, mutta voit leipoa ne myös tavallisista vehnäjauhoista.

Muffineissa käytetään itse tehtyä kurpitsapiirakkamaustetta, joka myöskin syntyy helposti kotoisista raaka-aineista. Seoksen voi korvata 1,5 teelusikallisella kanelia ja hyppysellisellä neilikkaa, inkivääriä, maustepippuria ja muskottia.

Katso kurpitsapiirakkamausteen ohjeet.

Myös tarvittava kurpitsasose valmistuu helposti uunissa paahtamalla. Kurpitsasoseen valmistaminen ja säilöminen pakkaseen on syksyllä erityisen suositeltavaa kun kaupat pursuavat kurpitsoja.

Katso kurpitsasoseen resepti.

Yksi kurpitsa-suklaamuffini ylösalaisin käännetyn muffinipellin päällä. Tumma kuva.


Vinkkejä:

Muuta ohje vegaaniseksi

Lisää 0,75 dl kurpitsasosetta ja 1 ruokalusikallinen omenasiiderietikkaa – nämä korvaavat kanamunat. Maito korvautuu helposti kasvimaidolla.

Valmista sokerittomina

Muffinit valmistuvat helposti sokerittomina korvaamalla kookossokeri erytritolilla. Tavan suklaahiput ovat kyllä ihan sokerillisia, nämäkin, joita käytin. Ehkä helpointa säilyttää suklaisuus ilman sokeria on lisätä taikiaan desin verran (raaka)kaakaojauhetta ja puoli desia maitoa lisää.

Korvaa jauhot

Resepti on gluteeniton ja sisältää jauhoseosta ja kaurajauhoja. Voit käyttää vain toista, mutta lisää kaurajauhoihin teelusikallinen psylliumia.

Voit käyttää tavallisia jauhoja, kokeile ihmeessä spelttiä ja täysjyvää.

Öljy

Käytän aina kaikessa oliiviöljyä eikä se mielestäni maistu, mutta voit käyttää tilalla rypsiöljyä.

Myös voita voi käyttää, mutta öljyllä valmistuu mehevämpiä muffinsseja.

Kattaus kurpitsamuffineita harmailla lautasille, tummalla puupöydällä. Kaksi mukillista vihreää teetä. Koristeen kurpitsoja.

Vinkit diabeetikoille

Vaihtamalla kookossokerin erytritoliin, voit vähentää n. 6 hiilihydraattia per muffini. Jos vaihdat suklaan kaakaojauheeseen vähennä vielä 10 hiilihydraattia. HUOM. Hiilihydraatin määrät ovat arvioita.

Kuusi muffinia muffinipellillä. Ylhäältä päin kuvattu.

Kokeile myös näitä reseptejä:

Kurpitsavohvelit
Kurpitsakaakao
Punajuurimuffinit
Piparminttumuffinit
Mustikkamuffinit

Kurpitsa-suklaamuffinit

Aktiivinen10 min
Passiivinen20 min
Kategoria: Leivonta
Annoksia: 10 kpl
Hiilihydraatit: 43.14g

Tarvitset:

  • 2 kananmunaa
  • 2,5 dl kurpitsasosetta
  • 1 dl maitoa
  • 0,75 dl öljyä
  • 1 dl kookossokeria
  • 2 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 dl gluteenittomia kaurajauhoja
  • 2 tl kurpitsapiirakkamausteseosta
  • 1 tl soodaa
  • 150 g suklaahippuja

Tee näin:

  • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  • Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla.
  • Riko kananmunat isoon kulhoon.
  • Mittaa mukaan kupritsasose, maito ja oliiviöljy.
  • Vatkaa aineet tasaiseksi.
  • Ota pienempi kulho ja mittaa siihen jauhot, kurpitsapiirakkamausteseos, sooda ja suklaahiput.
  • Sekoita kuivat aineet hyvin vispilällä tai haarukalla.
  • Kippaa jauhoseos isoon kulhoon märkien aineiden kanssa ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • Annostele taikina tasaisesti muffinivuokiin.
  • Paista 15-25 minuuttia. Paistoaikaan vaikuttavat muffinien määrä (10-12) sekä uunin ominaisuudet.
  • Kokeile kypsyyttä tikulla.
  • Anna valmiiden muffinien jäähtyä muffinipellillä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään.

Vinkit

Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle muffinille kun taikinasta leivotaan 10 muffinia. Paistoaika on myös arvio. Jokainen uuni on erilainen ja paistoaikaan vaikuttaa myös leivottavien muffinien määrä. Infoa diabeetikoille: Jos käytät kookossokerin tilalla erytritolia, voit vähentää 9 hiilihydraattia per muffini.
Suklaahippujen korvaaminen vähentää hiilareita 10 per muffini

Ravitsemus

Energia: 314.07kcal (16%) | Hiilihydraatit: 43.14g (14%) | Proteiini: 6.14g (12%) | Rasva: 14.07g (22%) | Tyydyttynyt rasva: 3.94g (25%) | monityydyttymättömät rasvat: 1.52g | kertatyydyttymättömät rasvat: 6.36g | Transrasva: 0.03g | Kolesteroli: 35.99mg (12%) | Natrium: 160.11mg (7%) | Kalium: 127.8mg (4%) | Kuitu: 3.83g (16%) | Sokerit: 18g (20%) | A-vitamiini: 3989.11IU (80%) | C-vitamiini: 1.23mg (1%) | Kalsium: 61.84mg (6%) | Rauta: 1.97mg (11%)

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti