Sitruuna-hunajakakku – Gluteeniton
Ihana sitruuna-hunajakakku maistuu kahvin kanssa, brunssilla ja juhlapöydässä. Resepti on todella helppo.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Sitruuna-hunajakakun raaka-aineet
Sitruuna
Valitse luomusitruunoita jos mahdollista. Pese joka tapauksessa sitruunat huolella ennen käyttöä, sillä myös kuori käytetään.
Voit korvata osan sitruunamehusta ja kuoriraasteesta limellä, tämä muuttaa kakun makua ja on mahtavaa sekin.
Hunajaa
Mikä tahansa suht pehmeä tai juokseva hunaja käy tähän kakkuun. Hunajassa on mahtavaa makuvariaatiota, joten erilaisilla hunajillakin voi hieman vaikuttaa kakun makuun.
Voita
Voit käyttää myös leivontamargariinia.
Ota voi (tai margariini) hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään.
Gluteeniton jauhoseos
Käytin Pirkan vaaleaa jauhoseosta tähän kakkuun. Voit käyttää omaa suosikkimerkkiäsi.
Lisäksi tarvitset
Kananmunia, leivinjauhetta ja vaniljajauhetta.
Vaniljajauheen voi korvata vaniljauutteella, vaniljasokerilla tai puolikkaan vaniljatangon siemenillä.
Hanki raaka-aineita ja tuotteita:
*Kaupallisia linkkejä
Mitä valkoisen sokerin tilalle?
TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE
Kakun leipominen
Tämä kakku on todella helppotekoinen, mutta tarvitset joko yleiskoneen tai sähkövatkaimen.
- Ensin voi ja hunaja vaahdotetaan vatkaajalla tai yleiskoneessa, sitten lisätään kananmunat yksitellen.
- Kuivat aineet sekoitetaan keskenään, sitruunoista raastetaan kuori ja puristetaan mehut.
- Kuivat aineet ja sitruunat sekoitetaan voivaahtoon.
- Kakku paistetaan 180 asteisessa uunissa.
Säilyttäminen
Kakku säilyy erinomaisesti jääkaapissa tiiviisti pakattuna ainakin viikon.
Pakastimessa kakkua voi säilyttää 6 kuukautta. Voit leikata kakun siivuiksi ennen pakastamista ja kääriä siivut kelmuun tai pakastaa niitä pari tuntia erillään ja laittaa se ne sitten pakastuspussiin. Näin voit sulattaa kerralla vain tarvitun määrän.
Katso myös nämä kakut:
Omenakuivakakku
Suklaa-appelsiinikakku
Taatelikakku
Maustekakku
Viljaton porkkanakakku
Palsternakka-päärynäkakku
Kesäkurpitsakakku
Gluteeniton sitruuna-hunajakakku
Tarvitset:
- 200 g voita huoneen lämmössä pehmennettynä
- 1 dl hunajaa
- 3 kananmunaa
- 2 sitruunaa kuoret ja mehu
- 3,5 dl gluteenitonta vaalea jauhoseosta
- 2 tl leivinjauhetta
- ¼ tl vaniljajauhetta
Tee näin:
- Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
- Voitele n. 2 litran kuivakakkuvuoka huolellisesti voilla. Voit jauhottaa vuoan korppujauhoilla tai jauhoseoksella.
- Mittaa pehmeä voi ja hunaja yleiskoneen kulhoon. Vatkaa vaaleaksi vaahdoksi (n. 5 min.)
- Vatkaa kananmunat yksitellen voivaahtoon.
- Mittaa jauhoseos, leivinjauhe ja vaniljajauhe kulhoon.
- Raasta kulhoon vielä sitruunojen kuoret. Sekoita vispilällä, jotta aineet sekoittuvat kunnolla.
- Purista nyt sitruunoista mehut voi-hunajaseokseen.
- Kaada sitten joukkoon jauhoseos ja vatkaa hetki, vain sen verran, että jauhot sekoittuvat.
- Lusikoi taikina kakkuvuokaan ja silota pinta.
- Paista uunin keskitasolla 45-55 minuuttia.
- Anna valmiin kakun jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
