Name: Gluteeniton maustekakku
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 175 g voita; 300 g jogurttia; 3 kananmunaa; 4 dl gluteenitonta jauhoseosta; 2 dl kookossokeria ((tai erytritolia)); 2 rkl ruokasoodaa; 2 rkl piparkakkumaustetta; ¼ tl vaniljajauhetta

Siirry reseptiin Tulosta resepti

Ihanassa maustekakussa maistuvat talven lämpimät mausteet. Mehevä kakku on helppo leipoa gluteenittomana ja sokerittomanakin.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Gluteeniton maustekakku kultaisella kakkujalustalla. Kakusta on leikattu paksu pala. Kakussa on myös kolme kakkukynttilää.

Maustekakku ei ole vain joulun leivonnainen vaan maistuu kyllä ympäri vuoden. Toki siinä on ihana piparkakkutaikinan maku, mutta siitä voi nauttia koska vaan.

Huomioita raaka-aineista

Tässä osiossa kerrotaan tarkemmin raaka-aineista ja millä ne voi mahdollisesti korvata.

Voi – tee kakku maidottomana käyttämällä maidotonta leivontamargariinia.

Jogurtti – mikä tahansa maustamaton jogurtti käy, kreikkalainen on aina paras valinta. Valitse maidottomaan kakkuun kasvipohjainen jogurtti.

Jauhot – käytä vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Käytän useimmiten Virtasalmen viljatuotteen jauhoja, mutta kuvien kakussa yhdistelin pussinpohjia kaapista, hyvällä menestyksellä.

Kookossokeri – tee sokeriton maustekakku korvaamalla kookossokeri erytritolilla. Sokeri korvataan samassa suhteessa eli yhtä paljon erytritolia kuin reseptissä on sokeria.

Piparkakkumauste – helpointa on käyttää valmista piparkakkumaustetta, mutta se voi korvata seuraavasti: 1 rkl kanelia, 1 tl kardemummaa, 1 tl kuivattua inkivääriä, 0,5 tl neilikkaa ja 0,5 tl pomeranssin kuorta.
Kokeile myös kurpitsapiirakkamaustetta, se sopii erinomaisesti.

Vaniljajauhe – voit korvata vanijajauheen vaniljauutteella tai vaniljasokerilla.

Yllä mainittujen lisäksi tarvitset kananmunia ja ruokasoodaa.

Lähikuva tomusokerilla hunnutetusta maustekakusta kullanvärisellä alustalla.

Maustekakun säilyttäminen

Maustekakku, kuten useat kuivakakut suorastaan paranevat säilytyksessä. Kääri kakku tiiviisti tuorekelmuun tai folioon ja säilytä jääkaapissa. Kakku säilyy näin ainankin viikon.

Pakastimessa kakku säilyy noin 3 kuukautta. Sulata jäinen kakku jääkaapissa. Voit siivuttaa kakun valmiiksi ennen pakastamista.

Mitä valkoisen sokerin tilalle?

TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE

Maustekakku kullanvärisellä kakkujalustalla. Kakulle sataa tomusokeria. Taustalla palaa mehiläisvahakynttilä. Kuva on hyvin tumma.

Kokeile myös näitä ihania kakkuja:

Taatelikakku
Omenakuivakakku
Appelsiinisuklaakakku

Maustekakku kultaisella kakkujalustalla. Taustalla palaa mehiläisvahakynttilä. Kuvan tausta on tumma.

Tulosta Pinnaa

Gluteeniton maustekakku

Ihana ja mehevä maustekakku, myös sokerittomana.

5 yhteensä 3 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen20 min

Passiivinen45 min

Valmistusaika1 hr 5 min

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 25 palaa

Hiilihydraatit: 15.34g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

175 g voita
300 g jogurttia
3 kananmunaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl kookossokeria (tai erytritolia)
2 rkl ruokasoodaa
2 rkl piparkakkumaustetta
¼ tl vaniljajauhetta

Tee näin:

Voitele ja jauhota kakkuvuoka (n. 2l) ja laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
Sulata voi.
175 g voita
Lisää voi sulaan ensin jogurtti ja sitten kanamuna. Sekoita tasaiseksi.
300 g jogurttia, 3 kananmunaa
Mittaa isoon kulhoon jauhot, kookossokeri, sooda, piparkakkumauste ja vaniljajauhe. Sekoita vispilällä kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
4 dl gluteenitonta jauhoseosta, 2 dl kookossokeria, 2 rkl ruokasoodaa, 2 rkl piparkakkumaustetta, ¼ tl vaniljajauhetta
Lisää voiseos ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina kakkuvuokaan ja tasoita nuolijalla.
Paista 40-55 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 15 minuuttia. Kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.
Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla tai tomuerytritolilla.

Vinkit

Paistoaika on arvio. Lopullinen aika riippuu uunistasi ja kakkuvuoan koosta. Tarkkaile paistoa. Kokeile työntää puutikku kakkuun, kakku on valmis kun tikkuun ei enää jää taikinaa. Kakku kuivuu herkästi, joten älä ylipaista.

Kakku säilyy erinomaisesti jääkaapiissa tiiviisti kelmuun tai folioon käärittynä.

Ravinto-arvot ovat arvio yhdelle palalle kun kakusta leikataan 25 ohutta palaa.