Etusivu » Kakut » Maustekakku – Gluteeniton

Maustekakku – Gluteeniton

|

Ihanassa maustekakussa maistuvat talven lämpimät mausteet. Mehevä kakku on helppo leipoa gluteenittomana ja sokerittomanakin.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Gluteeniton maustekakku kultaisella kakkujalustalla. Kakusta on leikattu paksu pala. Kakussa on myös kolme kakkukynttilää.

Maustekakku ei ole vain joulun leivonnainen vaan maistuu kyllä ympäri vuoden. Toki siinä on ihana piparkakkutaikinan maku, mutta siitä voi nauttia koska vaan.



Huomioita raaka-aineista

Tässä osiossa kerrotaan tarkemmin raaka-aineista ja millä ne voi mahdollisesti korvata.

Voi – tee kakku maidottomana käyttämällä maidotonta leivontamargariinia.

Jogurtti – mikä tahansa maustamaton jogurtti käy, kreikkalainen on aina paras valinta. Valitse maidottomaan kakkuun kasvipohjainen jogurtti.

Jauhot – käytä vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Käytän useimmiten Virtasalmen viljatuotteen jauhoja, mutta kuvien kakussa yhdistelin pussinpohjia kaapista, hyvällä menestyksellä.

Kookossokeri – tee sokeriton maustekakku korvaamalla kookossokeri erytritolilla. Sokeri korvataan samassa suhteessa eli yhtä paljon erytritolia kuin reseptissä on sokeria.

Piparkakkumauste – helpointa on käyttää valmista piparkakkumaustetta, mutta se voi korvata seuraavasti: 1 rkl kanelia, 1 tl kardemummaa, 1 tl kuivattua inkivääriä, 0,5 tl neilikkaa ja 0,5 tl pomeranssin kuorta.
Kokeile myös kurpitsapiirakkamaustetta, se sopii erinomaisesti.

Vaniljajauhe – voit korvata vanijajauheen vaniljauutteella tai vaniljasokerilla.

Yllä mainittujen lisäksi tarvitset kananmunia ja ruokasoodaa.

Lähikuva tomusokerilla hunnutetusta maustekakusta kullanvärisellä alustalla.

Maustekakun säilyttäminen

Maustekakku, kuten useat kuivakakut suorastaan paranevat säilytyksessä. Kääri kakku tiiviisti tuorekelmuun tai folioon ja säilytä jääkaapissa. Kakku säilyy näin ainankin viikon. 

Pakastimessa kakku säilyy noin 3 kuukautta. Sulata jäinen kakku jääkaapissa. Voit siivuttaa kakun valmiiksi ennen pakastamista.

Mitä valkoisen sokerin tilalle?

TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE

    Maustekakku kullanvärisellä kakkujalustalla. Kakulle sataa tomusokeria. Taustalla palaa mehiläisvahakynttilä. Kuva on hyvin tumma.

    Kokeile myös näitä ihania kakkuja:

    Taatelikakku
    Omenakuivakakku
    Appelsiinisuklaakakku

    Gluteeniton maustekakku

    Ihana ja mehevä maustekakku, myös sokerittomana.
    5 yhteensä 1 arviosta
    Reseptin on laatinut: Veera Rusanen
    Aktiivinen20 min
    Passiivinen45 min
    Valmistusaika1 hr 5 min
    Kategoria: Leivonta
    Annoksia: 25 palaa
    Hiilihydraatit: 15.34g
    Kirjoittaja: Veera Rusanen

    Tarvitset:

    • 175 g voita
    • 300 g jogurttia
    • 3 kananmunaa
    • 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
    • 2 dl kookossokeria (tai erytritolia)
    • 2 rkl ruokasoodaa
    • 2 rkl piparkakkumaustetta
    • ¼ tl vaniljajauhetta

    Tee näin:

    • Voitele ja jauhota kakkuvuoka (n. 2l) ja laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
    • Sulata voi.
      175 g voita
    • Lisää voi sulaan ensin jogurtti ja sitten kanamuna. Sekoita tasaiseksi.
      300 g jogurttia, 3 kananmunaa
    • Mittaa isoon kulhoon jauhot, kookossokeri, sooda, piparkakkumauste ja vaniljajauhe. Sekoita vispilällä kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
      4 dl gluteenitonta jauhoseosta, 2 dl kookossokeria, 2 rkl ruokasoodaa, 2 rkl piparkakkumaustetta, ¼ tl vaniljajauhetta
    • Lisää voiseos ja sekoita tasaiseksi.
    • Kaada taikina kakkuvuokaan ja tasoita nuolijalla.
    • Paista 40-55 minuuttia.
    • Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 15 minuuttia. Kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.
    • Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla tai tomuerytritolilla.

    Vinkit

    Paistoaika on arvio. Lopullinen aika riippuu uunistasi ja kakkuvuoan koosta. Tarkkaile paistoa. Kokeile työntää puutikku kakkuun, kakku on valmis kun tikkuun ei enää jää taikinaa. Kakku kuivuu herkästi, joten älä ylipaista.
    Kakku säilyy erinomaisesti jääkaapiissa tiiviisti kelmuun tai folioon käärittynä.
    Ravinto-arvot ovat arvio yhdelle palalle kun kakusta leikataan 25 ohutta palaa.

    Ravitsemus

    Energia: 129.62kcal (6%) | Hiilihydraatit: 15.34g (5%) | Proteiini: 3.28g (7%) | Rasva: 6.85g (11%) | Tyydyttynyt rasva: 3.85g (24%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.4g | kertatyydyttymättömät rasvat: 1.76g | Transrasva: 0.23g | Kolesteroli: 35.2mg (12%) | Natrium: 331.85mg (14%) | Kalium: 31.23mg (1%) | Kuitu: 1.62g (7%) | Sokerit: 3.83g (4%) | A-vitamiini: 206.98IU (4%) | C-vitamiini: 0.28mg | Kalsium: 33.49mg (3%) | Rauta: 0.85mg (5%)
    Siivutettu banaanileipä puisella leikkuulaudalla

    MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?

    TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.

    Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
    Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.

    Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.

    Katso myös nämä