Maustekakku – Gluteeniton
Ihanassa maustekakussa maistuvat talven lämpimät mausteet. Mehevä kakku on helppo leipoa gluteenittomana ja sokerittomanakin.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Maustekakku ei ole vain joulun leivonnainen vaan maistuu kyllä ympäri vuoden. Toki siinä on ihana piparkakkutaikinan maku, mutta siitä voi nauttia koska vaan.
Huomioita raaka-aineista
Tässä osiossa kerrotaan tarkemmin raaka-aineista ja millä ne voi mahdollisesti korvata.
Voi – tee kakku maidottomana käyttämällä maidotonta leivontamargariinia.
Jogurtti – mikä tahansa maustamaton jogurtti käy, kreikkalainen on aina paras valinta. Valitse maidottomaan kakkuun kasvipohjainen jogurtti.
Jauhot – käytä vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta. Käytän useimmiten Virtasalmen viljatuotteen jauhoja, mutta kuvien kakussa yhdistelin pussinpohjia kaapista, hyvällä menestyksellä.
Kookossokeri – tee sokeriton maustekakku korvaamalla kookossokeri erytritolilla. Sokeri korvataan samassa suhteessa eli yhtä paljon erytritolia kuin reseptissä on sokeria.
Piparkakkumauste – helpointa on käyttää valmista piparkakkumaustetta, mutta se voi korvata seuraavasti: 1 rkl kanelia, 1 tl kardemummaa, 1 tl kuivattua inkivääriä, 0,5 tl neilikkaa ja 0,5 tl pomeranssin kuorta.
Kokeile myös kurpitsapiirakkamaustetta, se sopii erinomaisesti.
Vaniljajauhe – voit korvata vanijajauheen vaniljauutteella tai vaniljasokerilla.
Yllä mainittujen lisäksi tarvitset kananmunia ja ruokasoodaa.
Maustekakun säilyttäminen
Maustekakku, kuten useat kuivakakut suorastaan paranevat säilytyksessä. Kääri kakku tiiviisti tuorekelmuun tai folioon ja säilytä jääkaapissa. Kakku säilyy näin ainankin viikon.
Pakastimessa kakku säilyy noin 3 kuukautta. Sulata jäinen kakku jääkaapissa. Voit siivuttaa kakun valmiiksi ennen pakastamista.
Mitä valkoisen sokerin tilalle?
TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE
Kokeile myös näitä ihania kakkuja:
Taatelikakku
Omenakuivakakku
Appelsiinisuklaakakku
Gluteeniton maustekakku
Tarvitset:
- 175 g voita
- 300 g jogurttia
- 3 kananmunaa
- 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 2 dl kookossokeria (tai erytritolia)
- 2 rkl ruokasoodaa
- 2 rkl piparkakkumaustetta
- ¼ tl vaniljajauhetta
Tee näin:
- Voitele ja jauhota kakkuvuoka (n. 2l) ja laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
- Sulata voi.175 g voita
- Lisää voi sulaan ensin jogurtti ja sitten kanamuna. Sekoita tasaiseksi.300 g jogurttia, 3 kananmunaa
- Mittaa isoon kulhoon jauhot, kookossokeri, sooda, piparkakkumauste ja vaniljajauhe. Sekoita vispilällä kunnes ainekset ovat sekoittuneet.4 dl gluteenitonta jauhoseosta, 2 dl kookossokeria, 2 rkl ruokasoodaa, 2 rkl piparkakkumaustetta, ¼ tl vaniljajauhetta
- Lisää voiseos ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina kakkuvuokaan ja tasoita nuolijalla.
- Paista 40-55 minuuttia.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa n. 15 minuuttia. Kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.
- Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla tai tomuerytritolilla.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
