Etusivu » Leivonta » Suklaabanaanileipä – Gluteeniton ja vegaaninen

Suklaabanaanileipä – Gluteeniton ja vegaaninen

|

Helppo banaanileipä saa ihanan suklaisen ja täyteläisen maun kaakaosta ja suklaahipuista. Suklaabanaanileipä on gluteeniton ja vegaaninen eikä siihen ole lisätty sokeria.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Banaanileipä, josta on leikattu kolme palaa sekä banaanileivän raaka-aineita.

Banaanileipä vaan on mainio leivonnainen moneen tilaisuuteen. Se maistuu ihanalta aamupalalla ja brunssilla ja on oivallinen ja terveellinenkin välipala.

Suklaabanaanileipä on banaanileipien laajassa makuvaihtoehtovalikoimassa ehdoton klassikko.

Ja banaanileipähän ei siis ole mikään leipä vaan leipävuoassa leivottu makea kakku, eräänlainen kuivakakku siis. Mutta ihanan kostea ja mehevä.

Kolme siivua banaanileipää.


Huomioita raaka-aineista

Banaanit

Käytä kypsiä banaaneja. Siis todella kypsiä. Banaanileipään sopii jopa jo mustumaan päässeet banaanit, jotka muuten jäisivät kyllä syömättä.

Mitä kypsempi banaani sen makeampi.

Suklaat

Tämä banaanileipä on tuplasuklaa-banaanileipä. Taikinaan lisätään sekä kaakaojauhetta että leivontaan tarkoitettuja suklaahippuja.

Käytän yleensä raakakaakaojauhetta, mutta leivontaan tarkoitettu, alkalisoitu kaakaojauhe käy yhtä hyvin. Van Houten -tyyppinen kaakaojauhe antaa banaanileivälle erittäin tumman sävyn.

Toinen suklaa tuplasuklaaleivässä on suklaahiput. Jos saat käsiisi sokerittomia, käytä niitä. Muussa tapauksessa ihan tavalliset, tummat suklaahiput käyvät hyvin.

Ylhäältä kuvattuja, pystyssä olevia banaanileipäsiivuja lautasella.

Makeutus

Banaanileipä ei kyllä kaipaa niin minkäänlaista lisämakeutusta, mutta tähän leipään olen lisännyt hieman taateleita, jotka ovat hyvin sokeripitoisia.

Käytä tuoreita taateleita. Poista taateleista kivet.

Voit korvata taatelit kookossokerilla, desi riittää. 

Tai voit jättää ne kokonaan pois. Kummassakin tapauksessa, vähennä jauhojen määrää puolella desillä.

Jogurtti

Pidä leipä vegaanisena ja käytä kasvipohjaista jogurttia.

Jogurtti tuo banaanileipään ihanaa kosteutta ja hieman happamuutta. Jogurtilla korvataan myös öljy, jota banaanileipään usein laitetaan kosteutta lisäämään.

Banaanileipä lautasella ja kulhoissa suklaahippuja, pekaanipähkinöitä ja kaakaojauhetta.

Pecanpähkinät

Taikinaan lisätyt pecanpähkinät tekevät leivästä ylellisen.

Pähkinät voi korvata hasselpähkinöillä tai saksanpähkinöillä tai vain jättää kokonaan pois eikä niiden tilalle tarvitse lisätä mitään.

Jauhot

Virtasalmen Viljatuotteen vaaleet tai tummat jauhoseokset eivät petä tälläkään kertaa.

Kokeile myös pelkkiä kaurajauhoja. Kaura tekee tästä kakusta vielä astetta terveellisemmän ja auttaa pitämään verensokereita kurissa herkuttelun lomassa.

Mikäli voit syödä gluteenia, niin voit kokeilla myös täysjyvävehnäjauhoja tai spelttiä.

Mausteet

Jokainen banaanileipä kaipaa vähintään hieman kanelia ja vaniljaa. 

Rakastan kardemummaa, joten pistin sitäkin. Kardemumma ei sovi kaikille ja sen voi aivan hyvin jättää pois

Lue miksi valitse aina ceyloninkanelin.

Taiteellinen kuva, jossa on paljon tyhjää tilaa ja kuvan alalaidassa lautasella banaanileipäsiivuja.

Valmistusvinkit

Banaanileipä on helppo tehdä vain sekoittamalla, mutta banaanit ja taatelit sekoittuvat helpoiten monitoimikoneessa.

Voit tehdä koko taikinan monitoimikoneessa.

Soseuta ensin banaanit ja taatelit. Lisää sitten jogurtti.

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää ne sitten monitoimikoneeseen. 

Käytä konetta kunnes taikina on tasaista.

Voit lisätä pähinät ja sulkaahiput muiden kuiva-aineiden kanssa tai vasta lopuksi.

Monitoimikoneen puutteessa soseuta banaanit ja taatelit haarukalla tai sauvasekoittajalla.

Katso myös nämä upeat banaanileivät:
Mustikkabanaanileipä
Omenabanaanileipä
Kirsikkabanaanileipä
Porkkanabanaanileipä
Piparkakkubanaanileipä

Gluteenittomaan suklaabanaanikakkuun ei ole lisätty sokeria.

Suklaabanaanileipä

Gluteeniton ja vegaaninen banaanileipä
Veera Rusanen
Aktiivinen10 min
Passiivinen50 min
Valmistusaika1 hr
Kategoria: Leivonta
Amerikkalainen
Annoksia: 12 palaa
Hiilihydraatit: 32.22g
Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

  • 450 grammaa banaania
  • 100 g taateleita
  • 100 g kasvipohjaista jogurttia
  • 150 g gluteenitonta jauhoseosta
  • 20 g kaakaojauhetta
  • 130 g *pecan-pähkinöitä
  • 100 g suklaahippuja
  • 1 ½ tl ceyloninkanelia
  • ½ tl *kardemummaa
  • tl *vaniljajauhetta
  • 1 ½ tl leivinjauhetta

Tee näin:

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Kuori banaanit ja poista taateleista kivet.
  • Laita banaanit ja taatelit monitoimikoneen kulhoon ja soseuta.
  • Lisää jogurtti ja käytä konetta sekoittaakseni jogurtin soseeseen.
  • Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita huolellisesti vispilällä.
  • Kaada kuivat aineet märkien joukkoon monitoimikoneeseen.
  • Käytä konetta kunnes taikina on sekoittunut.
  • Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.
  • Kaada takina vuokaan ja leivitä jos tarpeen.
  • Paista 40-50 minuuttia.

Vinkit

Voit lisätä suklaan ja pähkinät taikinaan joko muiden kuivien aineiden kanssa, jolloin osa niistä rikkoontuu taikinaa sekoittaessa tai voit lisätä ne lopuksi. Jos lisäät ne lopuksi, kaada takina ensin kulhoon ja sekoita taikinaan sitten pähkinät ja suklaahiput.
Paistoaika on arvio, kaikki uunit ovat erilaisia.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle siivulle banaanileipää kun valmiista kakusta leikataan 12 siivua.

Ravitsemus

Energia: 220.57kcal (11%) | Hiilihydraatit: 32.22g (11%) | Proteiini: 3.64g (7%) | Rasva: 10.64g (16%) | Tyydyttynyt rasva: 2.07g (13%) | monityydyttymättömät rasvat: 2.44g | kertatyydyttymättömät rasvat: 4.57g | Transrasva: 0.01g | Kolesteroli: 1.25mg | Natrium: 61.36mg (3%) | Kalium: 264.21mg (8%) | Kuitu: 4.67g (19%) | Sokerit: 16.65g (19%) | A-vitamiini: 61.9IU (1%) | C-vitamiini: 4.56mg (6%) | Kalsium: 77.61mg (8%) | Rauta: 1.27mg (7%)

Katso myös nämä

6 Comments

  1. Kaurajauhoja? sanoo:

    Hei, ohjeesta puuttuu kaurajauhojen määrä?

    1. veera sanoo:

      No jopas! Kiitos kun huomasit ja kommentoit!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti