Etusivu » Leivonta » Mansikka-jogurttitortut

Mansikka-jogurttitortut

| |

Tee ihanat, pienet mansikka-jogurttitortut. Torttujen täytettä ei paisteta lainkaan. Tortut sopivat niin aamiaiselle kuin jälkiruoaksi.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Kolme pientä torttupohjaa, jotka on täytetty maustamattomalla jogurtilla ja masikkalohkoilla sekä koristeltu tuoreilla mintunlehdillä.


Torttuihin tarvitset

  • tuoreita taateleita
  • voita
  • gluteenittomia kaurahiutaleita
  • gluteenittomia jauhoja
  • kananmunan
  • kreikkalaista jogurttia
  • tuoretta minttua ja basilikaa
  • tuoreita mansikoita
  • hunajaa

Tarvikkeista

Voit tehdä yhden ison piirakan tai viisi pientä. Helpointa saada piirakka ulos vuoasta, koosta riippumatta, on käyttää irtopohjaisia vuokia.

*Tälläiset pienet irtopohjaiset piirakkavuoat ovat todella käteviä.

Huolimatta piirakkavuoan pohjan irtonaisuudesta tai kiinnittyneisyydestä, vuoraa vuoko leivinpaperisuikaleilla, katso kuva alempaa kohdassa Piirakkapohjan paistaminen.

Lähikuva mansikka-tortusta. Torttu on täytetty yrteillä maustetulla jogurtilla ja tuoreilla mansikoilla.

Esivalmistelut, säilyttäminen ja pakastaminen

Piirakkapohjat voi tehdä jo edellisenä päivänä. Säilytä ne silloin huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa. 

Piirakka pohjat ovat herkkiä riikkoontumaan eivätkä kestä minkäänlaista käärimistä.

Pohjat voi myös pakastaa. Jäädytä ne erikseen ja pakkaa pakastuspussiin vasta töysin jäisinä. Sulatusta varten ota piirakkapohjat taas erilleen. Voit sulattaa torttupohjat joko hitaasto jääkaapissa tai nopeammin huoneenlämmössä.

Riippumatta teetkö pohjat edellisenä päivänä vai aiotko pakastaa ne, niiden tulee olla täysin jäähtyneitä ennen kuin niitä pakataan säilytykseen.

Piirakkapohjan paistaminen

Piirakkapohjat paistetaan täysin kypsiksi ilman täytettä ja täytetään vasta jäähtyneinä. Reseptissä tekstin lopuksi on paistoajat sekä pienille tortuille että yhdelle isolle.

Vaikka käyttäsit irtopohjaisia vuokia, kannattaa vuorata vuoat pitkillä leivinpaperisuikaleilla. Suikaleet helpottavat pohjien irrottamista vuoista. Katso kuva alempaa.

Paistoa varten pohjien päälle voi laittaa leivinpaperin palan ja täyttää pohjat joko kuivalla riisillä, kuivilla herneillä tai paistokuulilla.

Voit käyttää kaikkia yllämainittuja piirakkapohjan painoina useamman kerran. Eli herneitä ei tarvitse heittää pois vaan voit käyttää niitä seuraavallakin kerralla. Keraamiset paistokuulat ovat erittäin kestäviä.

Pieniä piirakkapohjia jäähtymässä jäähdytysritilällä.
Leikkaa piirakkavuokaan kaksi suikaletta leivinpaperia ja asettele ne ristiin vuokaan. Näin saan pohjan helpommin vuoasta irti paistamisen jälkeen.

Jäähdyttäminen

Nosta valmiit piirakkavuoat jäähdytysritilälle jäähtymään.

Kun pystyt käsittelemään vuokia, nosta pohjat niistä ulos varovasti ja jäähdytä kokonaan ritilän päällä.

Ole varovainen, ettet polta itseäsi, erityisesti paistokuulat jäähtyvät hitaasti.

Ole myös varovainen ettet riko pohjia. Pohjat täytetään vasta täysin jäähtyneinä.

Torttujen täyttäminen

  1. Mausta jogurtti mintulla, basilikalla, vaniljalla ja hunajalla.
  2. Poista mansikoista kannat ja kuutioi ne.
  3. Lusikoi pohjille ensin jogurttia ja levitä tasaisesti koko tortulle.
  4. Lusikoi jogurtin päälle mansikat.
  5. Halutessasi voit siivuttaa mansikat ohuelti ja asetella jogurtin päälle symmetrisesti.

Minäkin olisi halunnut, mutta homma kävi raskaaksi jo parin siivun jälkeen. Lusikalla sitten lappasin mansikat tortuille. Tuli aivan hyvä.

Torttuja ei ikävä kyllä voi täyttää etukäteen, ne vettyvät.

Reseptistä kysyttyä


Millaiset kaurahiutaleet piirakkapohjaan sopivat?


Parhaan lopputuloksen saat tavallisilla, gluteenittomilla (luomu)kaurahiutaleilla.


Mitä jauhoja piirakkapohjassa pitäisi käyttää?


Voit käyttää oikeastaan mitä tahansa gluteenittomia jauhoja.
Tarkista jauhojen sisällysluettelo ja lisää 1 tl psylliymia jos sitä ei ole jauhoissa valmiiksi.
Käytän aina Virtasalmen viljatuotteen jauhoja, joihin psyllium on jo lisätty.


Mistä tiedän kuinka monta taatelia tarvitsen?


Punnitse ne kivien kanssa. Noin 80 g on sopiva määrä, mutta ei se ole niin gramman päälle. Isoja Medjool-taateleita tarvitaan noin viisi, useimmiten ruokakaupoissa myytäviä, hieman pienempiä tarvitaan noin 8. 
Kaikissa kaupoissa myydään hedelmäosastolla tuoreita taateleita pahvirasiaan pakattuina.


Taikina tarttaa kauheasti sormiin, mitä voin tehdä?


Lisää taikinaan 2 ruokalusikallista jauhoja. Taikinan tarttuvuus kannattaa tarkistaa jo ennen kuin sen kumoaa monitoimikoneesta, silloin jahojen lisääminen on vielä helppoa.

Voit lisätä jauhoja lusikallinen kerrallaan kunnes koostumus on sopiva.


Taikina murenee eikä sitä saa paineltua voikiin, voiko taikinan jotenkin korjata?


Lisää taikinaan kylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan monitoimikonetta käyttäen kunnes koostumus on sopiva


Voiko taikinan kaulita?


Jos haluat kaulita taikinan, niin jaa se viiteen osaan ja painele osat valmiiksi kiekoiksi. Kääri kiekot tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi lepäämään. 
Kaulitse taikina runsaasti jauhoja apuna käyttäen.

Huomaa, että pohjasta ei voi tulla millinohutta.

Vegaaninen versio

Voit leipoa mansikka-jogurttitortut vegaanisina.

Korvaa voi margariinilla. Jätä kanamuna pois ja lisää sen tilalle 2-3 rkl kylmää vettä.

Täytä torttu kreikkalaisen jogurtin sijaan esimerkiksi kookosjogurtilla ja korvaa hunaja vaahterasiirapilla.

Lisää sokerittomia herkkuja mansikasta:

Kokeile myös näitä gluteenittomia ja helppoja piirakoita:

Kolme pientä torttupohjaa, jotka on täytetty maustamattomalla jogurtilla ja masikkalohkoilla sekä koristeltu tuoreilla mintunlehdillä.

Mansikka-jogurttitortut

Raikkaat ja maukkaat mansikka-jogurttitortut sopivat niin aamupalaksi kuin jälkiruoaksi. Gluteeniton, ei valkoista sokeria.
Aktiivinen20 min
Passiivinen25 min
Lepuuttaminen30 min
Valmistusaika1 hr 15 min
Kategoria: Leivonta
Skandinavialainen
Annoksia: 5 torttua
Hiilihydraatit: 44.19g

Tarvitset:

Pohjat

  • 80 g tuoreita taateleita 5-8 taatelia
  • 100 g voita
  • 70 g gluteenittomia kaurahiutaleita 2 dl
  • 110 g gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta 2 dl
  • 1 kananmuna

Täyte

  • 250 ml maustamatonta kreikkalaista jogurttia
  • 3 basilikanlehteä
  • kaksi oksaa minttua
  • 0,5 rkl vaniljauutetta
  • 1 rkl hunajaa
  • 200 g mansikoita

Tee näin:

Valmistele pohjat

  • Poista taateleista kivet ja laita taatelit monitoimikoneen kulhoon.
  • Lisää kulhoon kylmä voi, kaurahiutaleet ja jauhot.
  • Käytä konetta kunnes ainekset ovat sekoittuneet murumaiseksi. Taatelin vuoksi taikina on kokkareisempaa kuin tavallista murutaikinapohjaa tehdessä.
  • Lisää kananmuna ja käytä monitoimikonetta kunnes kananmuna on sekoittunut ja taikinaa voi käsitellä ilman, että se tarttuu käsiin.
  • Voitele tartalettivuoat ja vuoraa ne vuoat leivinpaperisiivuilla (katso kuva).
  • Jaa taikina viiteen osaan ja painele vuokiin käsin.
  • Laita vuoat jääkaappiin, taikinan tulee levätä jääkaapissa ainakin puoli tuntia.

Paista pohjat

  • Lämmitä uuni 180 asteeseen.
  • Nosta torttuvuoat jääkaapista.
  • Laita jokaisen tortun päälle pala leivinpaperia, palan täytyy tulla hieman piirakan reunojen yli,
  • Kaada piirakkavuokiin leivinpapereiden päälle joko keraamisia leivontakuulia, kuivaa riisiä tai kuivia herneitä.
  • Nosta torttuvuoat kuumaan uuniin.
  • Paista 20-25 minuuttia kunnes piirakkapohjat ovat kypsiä.
  • Nosta valmiit torttupohjat ritilälle jäähtymään.
  • Heti kun pystyt käsittelemään vuoksia, irrota piirakkapohjat vuoista varovaisesti ja jäähdytä ritilällä kokonaan.

Täyte

  • Silppua basilikan ja mintun lehdet hyvin ohuiksi suikaleiksi ja sekoita jogurttiin.
  • Lisää vaniljauute ja hunaja ja sekoita.
  • Leikkaa mansikoista kannat ja kuutioi mansikat.
  • Lusikoi täysin jäähtyneisiin piirakkapohjiin ensin jugurttia ja sitten mansikoita.
  • Koristele mintunlehdillä.

Vinkit

Jos teet piirakan yhteen isoon vuokaan, nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja pidennä paistoaikaa 5-10 minuuttia.
Pohjat rikkoontuvat helposti, käsittele niitä siis varoen.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle pienelle tortulle kun torttuja leivotaan viisi kappaletta.
Paistoajat ovat arvioita. Jokainen uuni on erilainen, tarkkaile paistoa.

Ravitsemus

Energia: 377.19kcal (19%) | Hiilihydraatit: 44.19g (15%) | Proteiini: 10.79g (22%) | Rasva: 18.98g (29%) | Tyydyttynyt rasva: 10.77g (67%) | Kolesteroli: 78.24mg (26%) | Natrium: 175.12mg (8%) | Kalium: 305.88mg (9%) | Kuitu: 5.27g (22%) | Sokerit: 18.67g (21%) | A-vitamiini: 600.81IU (12%) | C-vitamiini: 23.52mg (29%) | Kalsium: 101.58mg (10%) | Rauta: 1.76mg (10%)

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti