Etusivu » Leivonta » Mummon omenapiirakka

Mummon omenapiirakka

|

Ihana mummin omenapiirakka sokerittomana ja gluteenittomana. Älyttömän helppo resepti, joka onnistuu myös vegaanisena.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

HUOM. Tämä resepti on päivitetty 1.9.2021 ja korvaa aiemman tässä osoitteessa sijainneen reseptin.

Omenapiirakka vuossaan ja tuoreita omenoita ja omenapuun lehtiä.

Ohje on kirjaimellisesti mummin, minun mummini. Todennäköisesti peräisin jostain hänen aikaisesta keittokirjasta tai lehdestä.

En usko mummini koskaan erytritolista kuulleenkaan, mutta sillä on tässä mainiossa piirakassa sokeri korvattu.

Mummi tuskin ymmärsi gluteenittomasta mitään, mutta niin vain piirakkansa on gluteenittomaksi muuttunut.

Mummia ei enää ole, mutta muistoissa ja mainioissa resepteissä elää mummin perintö.

Omenapiirakka neliskanttisessa piirakkavuossa. Piirakan ympärillä on piirakan raaka-aineet.


Piirakkaa varten tarvitset:

Gluteenittomia jauhoja, mikä tahansa gluteeniton jauho tai jauhoseos käy, kuvien piirakassa on käytetty Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. Se on vehnätöntä.

Voi toki tehdä piirakan myös tavallisista vehnäjauhoista jos sen ei tarvitse olla gluteeniton. Kokeile vaikka splettiä tai täysjyvää terveellisemmiksi vaihtoehdoiksi.

Voita, korvaa voi margariinilla vegaanista piirakkaa varten.

Erytritolia makeutuksesi. Erytritolin voi korvata Stevia Sweet Cristalilla tai Good Goodin vastaavalla tuotteella. Jos vaihdat makeuttajan erytritolin ja stevian sekoitukseen, tarkista annostelu pakkauksesta.

Maitoa, kasvipohjaiset maidot toimivat yhtä hyvin ja niillä syntyy vegaaninen piirakka.

Kananmunan, voi jättää myös pois.

Kanelia ja kardemummaa, ei omenapiirakkaa ilman niitä.

Leivinjauhetta.

Omenoita.

Vinkkejä:

Poista omenoista siemenkota omenaporalla, halkaise omenat kahtia ja siivuta ne ohuelti. Omenasiivuista saa piirakkaan kivan kuvion.

Jos et jaksa askarrella, niin mikä tahansa asettelu, siivut, lohkot ja palat toimivat kyllä. Maku pysyy samana riippumatta omenoiden muodosta piirakan päällä.

Piirakka on parhaimmillaan tuoreena ja erityisen hyvää vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Piirakka säilyy pakastamisessa noin 3 kuukautta.

Omenapiirakka, josta on leikattu kolme palaa lautasille.

Lisää terveellisiä herkkuja omenasta:

Sokeriton omenasose
Omenabanaanileipä
Omenagranola
Omenaglögi

Sokeriton ja gluteeniton omenapiirakka

4.60 yhteensä 5 arviosta
Reseptin on laatinut: Veera Rusanen
Aktiivinen20 min
Passiivinen30 min
Valmistusaika50 min
Kategoria: Leivonta
Annoksia: 12 palaa
Hiilihydraatit: 26.67g
Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

pohjaan:

  • 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dl erytritolia
  • 100 g voita
  • 1 kananmuna
  • 1,5 dl maitoa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl *kardemummaa
  • 2 tl *kanelia
  • 800 g omenoita

Tee näin:

  • Lämmitä uuni200 asteeseen.
  • Sulata voi.
  • Lisää sulaan voihin ensin maito ja sitten kananmuna ja erytritoli. Vatkaa sekaisin.
  • Mittaa toiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe sekä kardemumma ja sekoita vispilällä.
  • Kääntele jauhot nopeasti voiseokseen.
  • Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle tasaisesti.
  • Siivuta tai lohko omenat ja asettele piirakan päälle.
  • Sihtaa kaneli omenalohkoille tasaisesti.
  • Paista n. 30 minuuttia.

Vinkit

Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle piirakkapalalle kun piirakasta leikataan 12 palaa.
Paistoaika on arvio, uunit ovat erilaisia ja paistoaika voi vaihdella paljonkin. Tarkkaile paistoa.

Ravitsemus

Energia: 182.04kcal (9%) | Hiilihydraatit: 26.67g (9%) | Proteiini: 3.37g (7%) | Rasva: 8.39g (13%) | Tyydyttynyt rasva: 4.65g (29%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.51g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.12g | Transrasva: 0.27g | Kolesteroli: 32.81mg (11%) | Natrium: 106.13mg (5%) | Kalium: 97.33mg (3%) | Kuitu: 4.05g (17%) | Sokerit: 8.33g (9%) | A-vitamiini: 285.28IU (6%) | C-vitamiini: 3.1mg (4%) | Kalsium: 60.12mg (6%) | Rauta: 1.03mg (6%)
Siivutettu banaanileipä puisella leikkuulaudalla

MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?

TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.

Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.

Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.

Katso myös nämä

3 Comments

  1. Minou sanoo:

    5 stars
    Käytän yleensä makeutusaineena Nick’s use like sugar’ia. Mielestäni aivan ehdottomasti paras makeutusaine ja suosittu täällä Ruotsissa. Yritän silti vähentää makeutta leipomuksissa. Ainon myös leipoa luumupiirakan tällä pohjalla. Kiitos ihanista ohjeista Kuningatar!

    1. Veera Rusanen sanoo:

      Kiitos kauniista sanoistasi!
      Pitää kokeilla tuota Nick’siä, sitä näyttäis saavan täälläkin.
      Mulla on sama, että vaikka käyttäisin mitä makeutusta, niin laitan sitä aina melko vähän. Tosin mummin alkuperäisessä ohjeessa on 1 dl sokeria, että sillä samalla mennään nyt.
      Luumupiirakka kuulostaa kans ihan superherkulliselta!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti