Mummon omenapiirakka
Ihana mummin omenapiirakka sokerittomana ja gluteenittomana. Älyttömän helppo resepti, joka onnistuu myös vegaanisena.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
HUOM. Tämä resepti on päivitetty 1.9.2021 ja korvaa aiemman tässä osoitteessa sijainneen reseptin.
Ohje on kirjaimellisesti mummin, minun mummini. Todennäköisesti peräisin jostain hänen aikaisesta keittokirjasta tai lehdestä.
En usko mummini koskaan erytritolista kuulleenkaan, mutta sillä on tässä mainiossa piirakassa sokeri korvattu.
Mummi tuskin ymmärsi gluteenittomasta mitään, mutta niin vain piirakkansa on gluteenittomaksi muuttunut.
Mummia ei enää ole, mutta muistoissa ja mainioissa resepteissä elää mummin perintö.
Piirakkaa varten tarvitset:
Gluteenittomia jauhoja, mikä tahansa gluteeniton jauho tai jauhoseos käy, kuvien piirakassa on käytetty Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. Se on vehnätöntä.
Voi toki tehdä piirakan myös tavallisista vehnäjauhoista jos sen ei tarvitse olla gluteeniton. Kokeile vaikka splettiä tai täysjyvää terveellisemmiksi vaihtoehdoiksi.
Voita, korvaa voi margariinilla vegaanista piirakkaa varten.
Erytritolia makeutuksesi. Erytritolin voi korvata Stevia Sweet Cristalilla tai Good Goodin vastaavalla tuotteella. Jos vaihdat makeuttajan erytritolin ja stevian sekoitukseen, tarkista annostelu pakkauksesta.
Maitoa, kasvipohjaiset maidot toimivat yhtä hyvin ja niillä syntyy vegaaninen piirakka.
Kananmunan, voi jättää myös pois.
Kanelia ja kardemummaa, ei omenapiirakkaa ilman niitä.
Leivinjauhetta.
Omenoita.
Vinkkejä:
Poista omenoista siemenkota omenaporalla, halkaise omenat kahtia ja siivuta ne ohuelti. Omenasiivuista saa piirakkaan kivan kuvion.
Jos et jaksa askarrella, niin mikä tahansa asettelu, siivut, lohkot ja palat toimivat kyllä. Maku pysyy samana riippumatta omenoiden muodosta piirakan päällä.
Piirakka on parhaimmillaan tuoreena ja erityisen hyvää vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Piirakka säilyy pakastamisessa noin 3 kuukautta.
Lisää terveellisiä herkkuja omenasta:
Sokeriton omenasose
Omenabanaanileipä
Omenagranola
Omenaglögi
Sokeriton ja gluteeniton omenapiirakka
Tarvitset:
pohjaan:
- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 dl erytritolia
- 100 g voita
- 1 kananmuna
- 1,5 dl maitoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl *kardemummaa
- 2 tl *kanelia
- 800 g omenoita
Tee näin:
- Lämmitä uuni200 asteeseen.
- Sulata voi.
- Lisää sulaan voihin ensin maito ja sitten kananmuna ja erytritoli. Vatkaa sekaisin.
- Mittaa toiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe sekä kardemumma ja sekoita vispilällä.
- Kääntele jauhot nopeasti voiseokseen.
- Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle tasaisesti.
- Siivuta tai lohko omenat ja asettele piirakan päälle.
- Sihtaa kaneli omenalohkoille tasaisesti.
- Paista n. 30 minuuttia.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
Käytän yleensä makeutusaineena Nick’s use like sugar’ia. Mielestäni aivan ehdottomasti paras makeutusaine ja suosittu täällä Ruotsissa. Yritän silti vähentää makeutta leipomuksissa. Ainon myös leipoa luumupiirakan tällä pohjalla. Kiitos ihanista ohjeista Kuningatar!
Kiitos kauniista sanoistasi!
Pitää kokeilla tuota Nick’siä, sitä näyttäis saavan täälläkin.
Mulla on sama, että vaikka käyttäisin mitä makeutusta, niin laitan sitä aina melko vähän. Tosin mummin alkuperäisessä ohjeessa on 1 dl sokeria, että sillä samalla mennään nyt.
Luumupiirakka kuulostaa kans ihan superherkulliselta!
Hyvää.