Mummon omenapiirakka – Gluteeniton

Ihana mummin omenapiirakka sokerittomana ja gluteenittomana. Älyttömän helppo resepti, joka onnistuu myös vegaanisena.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Ohje on kirjaimellisesti mummin, minun mummini. Todennäköisesti peräisin jostain hänen aikaisesta keittokirjasta tai lehdestä.

Versiossani sokeri on korvattu erytritolilla, mutten usko mummini koskaan erytritolista kuulleenkaan,ja mummi tuskin ymmärsi gluteenittomasta mitään, mutta niin vain piirakkansa on gluteenittomaksi muuttunut.

Mummia ei enää ole, mutta muistoissa ja mainioissa resepteissä elää mummin perintö.

Piirakkaa varten tarvitset:

Gluteenittomia jauhoja, mikä tahansa gluteeniton jauho tai jauhoseos käy, kuvien piirakassa on käytetty Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. Se on vehnätöntä.

Voit toki tehdä piirakan myös tavallisista vehnäjauhoista, jos sen ei tarvitse olla gluteeniton. Kokeile vaikka spelttiä tai täysjyvää terveellisemmiksi vaihtoehdoiksi.

Voita, korvaa voi margariinilla vegaanista piirakkaa varten.

Erytritolia makeutuksesi. Erytritolin voi korvata Stevia Sweet Cristalilla tai Good Goodin vastaavalla tuotteella. Jos vaihdat makeuttajan erytritolin ja stevian sekoitukseen, tarkista annostelu pakkauksesta. Jos haluat käyttää sokeria, kokeile ruokosokeria tai kookossokeria.

Maitoa, kasvipohjaiset maidot toimivat yhtä hyvin ja niillä syntyy vegaaninen piirakka.

Kananmunan, voi jättää myös pois.

Kanelia ja kardemummaa, ei omenapiirakkaa ilman niitä.

Leivinjauhetta.

Omenoita.

Vinkkejä:

Poista omenoista siemenkota omenaporalla, halkaise omenat kahtia ja siivuta ne ohuelti. Omenasiivuista saa piirakkaan kivan kuvion.

Jos et jaksa askarrella, niin mikä tahansa asettelu, siivut, lohkot ja palat toimivat kyllä. Maku pysyy samana riippumatta omenoiden muodosta piirakan päällä.

Piirakka on parhaimmillaan tuoreena ja erityisen hyvää vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Piirakka säilyy pakastamisessa noin 3 kuukautta.

Lisää terveellisiä herkkuja omenasta:

Sokeriton omenasose
Omenabanaanileipä
Omenagranola
Omenaglögi
Omena-kaurapaistos
Omena-galette

Tulosta Pinnaa

Sokeriton ja gluteeniton omenapiirakka

4.34 yhteensä 9 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen20 minutes min

Passiivinen30 minutes min

Valmistusaika50 minutes min

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 12 palaa

Hiilihydraatit: 24.05g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

KokkaustilaEstää ruudun sammumisen!

Tarvitset:

pohjaan:

• 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
• 1 dl erytritolia
• 100 g voita
• 1 kananmuna
• 1,5 dl maitoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl *kardemummaa
• 2 tl *kanelia
• 800 g omenoita

Tee näin:

• Lämmitä uuni200 asteeseen.
• Sulata voi.
• Lisää sulaan voihin ensin maito ja sitten kananmuna ja erytritoli. Vatkaa sekaisin.
• Mittaa toiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe sekä kardemumma ja sekoita vispilällä.
• Kääntele jauhot nopeasti voiseokseen.
• Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle tasaisesti.
• Siivuta tai lohko omenat ja asettele piirakan päälle.
• Sihtaa kaneli omenalohkoille tasaisesti.
• Paista n. 30 minuuttia.

Vinkit

Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle piirakkapalalle kun piirakasta leikataan 12 palaa.

Paistoaika on arvio, uunit ovat erilaisia ja paistoaika voi vaihdella paljonkin. Tarkkaile paistoa.

Ravitsemus

Energia: 147.82kcal (7%) | Hiilihydraatit: 24.05g (8%) | Proteiini: 2.37g (5%) | Rasva: 8.04g (12%) | Tyydyttynyt rasva: 4.66g (29%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.44g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.05g | Transrasva: 0.27g | Kolesteroli: 33.1mg (11%) | Natrium: 64.36mg (3%) | Kalium: 97.73mg (3%) | Kuitu: 2.84g (12%) | Sokerit: 7.98g (9%) | A-vitamiini: 284.93IU (6%) | C-vitamiini: 3.07mg (4%) | Kalsium: 32mg (3%) | Rauta: 0.59mg (3%)

Katso myös nämä

Jälkiruoat | Leivonta

Päärynä-kaurapaistos

Leivonta | Suolaiset

Jääkaappisämpylät

Makeiset

Popcorn

Salaatit | Suolaiset

Kolmen kaalin kaalisalaatti ja sitruuna-inkiväärikastike