Galette on ranskalainen avopiirakka, jonka leipomiseen et tarvitse piirakkavuokaa lainkaan. Omena-galette on näyttävä ja helppo leivonnainen.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Hyvin läheltä otettu kuva omenagalettesta. Galette täyttää koko kuvan ja näkyy vain puoliksi.

Galette tehdään murutaikinapohjaan, jonka valmistamiseen ei käytetä kananmunaa. Taikina kaulitaan isoksi levyksi, täytetään ja lopuksi reunat käännetään täytteen päälle.

Galettelle on tunnusomaista rustiikkinen ulkonäkö ja siksi se onkin niin mainio piirakka, sillä leipomiseen ei tarvitse kauheasti vaivaa nähdä.

Piirakkaa varten tarvitset

Omenoita – hieman hapan lajike on paras omenapiirakkaan.

Kanelia – kaikki blogin ohjeet ovat ceylonin kanelille. Voit korvata kanelin kurpitsapiirakkamausteella.

Jauhoja – gluteeniton piirakka tehdään gluteenittomaan jauhoseokseen. Virtasalmen viljatuotteen jauhot on aina varma valinta. Piirakkaan sopivat myös tattari ja kaura, suosittelen korvaamaan jauhoseoksessata näillä vain osan.

Mikäli piirakan ei tarvitse olla gluteeniton, kokeile täysjyvävehnää tai spelttiä.

Voita – piirakkapohjaan, voit käyttää vegaanista, leivontaan sopivaa margariinia.

Raakaruokosokeria – koristelemaan piirakan reunat ja antamaan hieman makeutta.

Kananmuna – voiteluun.

Yksi pala omena-galetta harmaalla lautasella. Ylhäältä otettu kuva toffeen värisellä taustalla. Lautasen vieressä on kukkamaljakko.

Kuvassa on galette ruskean leivinpaperin päällä. Galettesta on leikattu 4 palaa. Galetten vierellä on omenapora, ruokokidesokeria kulhossa ja kanelitankoja. Tausta on toffeenvärinen.

Kuvassa on on puinen tarjotin, joka on peitetty luonnonvalkoisella pitsiliinalla. Tarjottimella on pala omena-galettea harmaalla lautasella.

Gluteeniton galette

Valitse gluteenittomaan galetteen gluteeniton jauhoseos.

Gluteenitonta taikina on helpoin kaulita kahden leivinpaperin välissä. Näin taikina ei tartu eikä halkeile.

Jos reunojen taittaminen on käsin hankalaa, käytä apuna ruokaveistä.

Vegaaninen galette

Vegaaniseen omena-galetteen korvaa voi vegaanisella, leivontaan sopivalla margariinilla. Jätä reuna voitelematta tai voitele se vedellä jolloin sokerikiteet tarttuvat reunaan paremmin.

Kuvassa on kokonainen omena-galette leivinpaperin päällä. Galette on puisella pöydällä, kuva on otettu suoraan ylhäältä. Galetten vierellä on kokonaisia omenoita, kaksi omenanpuolikasta ja korillenen omenoita ja omenan oksia.

Täytevariaatioita

Laita omenien alle vaahterasiirapilla makeutettua maapähkinävoita.
Vaihda kaneli kurpitsapiirakkamausteeseen, saat vielä makoisamman piirakan.
Laita omenoiden lisäksi piirakkaan myös luumulohkoja.
Laita pohjataikinaan ripaus kardemummaa.

Kaikki omenareseptit löydät täältä: Omenareseptit.

Katso myös nämä helpot piirakat:

Mansikka-galette
Raparperi-galette
Mummon gluteeniton ja sokeriton omenapiirakka
Mehevin omenapiirakka
Nektatiinipiirakka
Tomaatti-ricottapiirakka
Aprikoosipiirakka
Vadelma-mascarponepiirakka

Kuvassa on kokonainen galette leivinpaperin päällä.

Tulosta Pinnaa

Omena-galette

5 yhteensä 4 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen30

Passiivinen30

Valmistusaika1

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 10 palaa

Hiilihydraatit: 24.27g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

Pohja

100 g voita
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 rkl kookossokeria
4-6 rkl kylmää vettä

Täyte

4-6 omenaa
1 tl kanelia
2 rkl raakaruokosokeria
kananmunaa voiteluun

Tee näin:

Kuutioi voi monitoimikoneen kulhoon.
Lisää jauhot ja kookossokeri.
Käytä konetta kunnes muodostuu murumainen seos.
Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan kunnes taikina on valmista. Valmis taikina ei tartu käsiin eikä myöskään murene työstettäessä.
Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä isoksi pyöreähköksi levyksi. Levy saa ulottua leivinpaperin reunoille saakka.
Siirrä jääkaappiin odottamaan.
Poista omenoista siemenkota ja siivuta omenat ohuelti.
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Asettele siivut piirakkapohjalle. Jätä reunoille n. 5 cm tyhjää.
Sirottele kaneli omenoiden päälle.
Käännä reunat omenasiivujen päälle. Gluteenitonta taikinaa työstettäessä, käytä apuna ruokaveistä.
Voite reunat ja kananmunalla.
Sirottele raakaruokosokeri piirakalle,myös reunoille.
Paista 20-30 minuuttia.