Etusivu » Piirakat » Raparperi-galette

Raparperi-galette

|

Raparperi-galette on helppo erittäin helppo versio raparperipiirakasta. Piirakkaa maustaa ihana frangipane.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Raparperigalette, josta on leikattu yksi pala. Kuvassa näkyy käsi, joka pitelee palaa. Piirakan ympärillä on valkoisia pioneita ja yläkulmassa kulhollinen hunajaa ja hunajalusikka.

Galette on avopiirakka, joka leivotaan ilman piirakkavuokaa.

Raparperi-galette on ihana alkukesän leivonnainen. Tämän piirakan tekeminen on todella helppoa. Vaikka reseptissä on runsaasti vaiheita, aikaa vienee eniten raparperien pilkkominen.

Siitä puheen ollen, valitsin tasan saman paksuisia raparperin varsia ja leikkasin ne millilleen saman mittaisiksi paloiksi, jotta sain piirakkaan tällaisen kauniin kalanruotokuvion.

Raparperien mittaaminen viivottimella ja pätkien astetteleminen saattavat tuottaa mielenkiintoisen näköisen piirakan, mutta on myös melko turhaa. Senkun pätkit raparperin noin sentin mittaisiksi paloiksi. Silloin galettea  on paljon helpompi leikatakin.

Voit halutessasi sirotella valmiin galetten päälle tomusokeria tai tomuerytritolia tai sivellä piirakan hunajan ja veden seoksella.

Kuvassa käsi pitelee raparperigaletten päällä leivontasutia.


Leivo galette sokerittomana

Korvaa kookossokeri erytritolilla, ksylitolilla tai erytritolin ja stevian seoksella (Stevia Sweet Cristal)

Leivo galette gluteenittomana

Vaihda jauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

Gluteeniton taikina ei ole yhtä helposti kauluttavaa, joten kaulitse se kahden leivinpaperin välissä, jolloin voit vain nostaa päälimmäisen leivinpaperin pois ja kasata piirakan.

Leivo galette vegaanisena

Korvaa voi vegaanisella margariinilla ja kanamuna 50 ml omenasosetta plus 1 rkl maissitärkkelystä.

Ylhäältä otettu kuva raparperigalettesta puisella alustalla. Galetten ympärillä on valkoisia pioninkukkia.

Mitä on frangipane?

Frangipane on ranskalainen piirakkatäyte, joka tehdään manteleista, voista ja kananmunista. Frangipane on klassikko galettessa, mutta toimisi toki perinteisessä vuokaan leivottavassa piirakassa myös.

Huomaa! Monitoimikonetta ei tarvitse pestä taikinan tekemisen jälkeen vaan frangipanen voi tehdä samassa monitoimikoneessa.

Sivulta otettu kuva raparperipiirakasta leivinpaperin päällä.

Kokeile myös näitä piirakoita:

Mansikkagalette
Nektariinipiirakka
Kirsikkagalette
Persikkaleivokset
Mummon omenapiirakka
Raparperipiirakka pullapohjalla

Raparperi-galette frangipanella

5 yhteensä 1 arviosta
Reseptin on laatinut: Veera Rusanen
Aktiivinen20 min
Passiivinen30 min
Taikinan lepuuttaminen30 min
Kategoria: Leivonta
Annoksia: 8 palaa
Hiilihydraatit: 33.17g
Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvittavat härvelit

  • Monitoimikone

Tarvitset:

Piirakkapohja

  • 100 g voita
  • 4 dl jauhoja
  • 1 rkl kookossokeria
  • 6 rkl jääkylmää vettä

Raparperi

  • 500 g raparperia

Frangipane

Galetten kokoaminen

  • 1 kananmuna voiteluun

Tee näin:

Taikina

  • Valmista ensin taikina.
  • Laita lasiin 1,5 dl kylmää vettä ja kaksi jääpalaa. (Jos sinulla ei ole jääpaloja, voit laittaa vesilasin hetkeksi jääkaappiin.)
  • Mittaa monitoimikoneen kulhoon voi, jauhot ja sokeri.
  • Käytä konetta n. 15 sekuntia, kunnes ainekset muodostavat hiekkamaisen jauheen.
  • Lisää jäävesi taikinaan. Käytä ruokalusikkamittaa!
  • Käytä konetta kunnes vesi sekoittui taikinaan.
  • Kaada taikina leivinpaperille ja muotoile palloksi.
  • Taikinaa tulee lepuuttaa jääkaapissa. Voit lepuuttaa palloa jääkaapissa noin tunnin tuorekelmuun käärittynä tai kaulita taikinan valmiiksi ja laittaa kaulitun levyn jääkaappiin. Huomaa, että kaulittu levy tulee ottaa jääkaapista hieman ennen piirakan kasaamista, jotta piirakka on muotoiltavissa.
  • Jos päätät kaulita levänneen taikinan, voit täyttää piirakan heti kun olet kaulinnut taikinan.

Valmistele raparperi

  • Huuhtele ja kuivaa raparperit. Leikkaa raparperi paloiksi. Laita palat kulhoon. Lisää 2 rkl sokeria ja sekoita.

Valmista frangipane

  • Älä pese monitoimikoneen kulhoa tässä välissä.
  • Mittaa monitoimikoneen kulhoon mantelit. Käytä monitoimikonetta kunnes mantelit ovat karkeaa jauhoja.
  • Lisää monitoimikoneeseen voi, sokeri ja kananmuna.
  • Käytä konetta noin 10 sekuntia.

Kasaa piirakka

  • Kaada valmis frangipane kaulitulle piirakkapohjalle. Levitä lusikalla, mutta jätä n. 5 cm reunoilta täyttämättä.
  • Asettele raparperit frangipanen päälle.
  • Käännä galetten reunat raparperien päälle. Rustiikkinen ulkonäkö kuuluu asiaan.
  • Voitele reuna kananmunalla.
  • Paista noin 30 minuuttia.

Vinkit

Paistoaika on arvio, kaikki uunit ovat erilaisia.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle palalle galettea kun galettesta leikataan 8 palaa.

Ravitsemus

Energia: 303.01kcal (15%) | Hiilihydraatit: 33.17g (11%) | Proteiini: 6.07g (12%) | Rasva: 16.76g (26%) | Tyydyttynyt rasva: 8.52g (53%) | monityydyttymättömät rasvat: 1.55g | kertatyydyttymättömät rasvat: 5.51g | Transrasva: 0.52g | Kolesteroli: 54.05mg (18%) | Natrium: 120.81mg (5%) | Kalium: 271.93mg (8%) | Kuitu: 2.78g (12%) | Sokerit: 4.18g (5%) | A-vitamiini: 483.98IU (10%) | C-vitamiini: 5mg (6%) | Kalsium: 82.27mg (8%) | Rauta: 1.98mg (11%)

Siivutettu banaanileipä puisella leikkuulaudalla

MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?

TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.

Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.

Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti