Raparperi-galette
Raparperi-galette on helppo erittäin helppo versio raparperipiirakasta. Piirakkaa maustaa ihana frangipane.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Galette on avopiirakka, joka leivotaan ilman piirakkavuokaa.
Raparperi-galette on ihana alkukesän leivonnainen. Tämän piirakan tekeminen on todella helppoa. Vaikka reseptissä on runsaasti vaiheita, aikaa vienee eniten raparperien pilkkominen.
Siitä puheen ollen, valitsin tasan saman paksuisia raparperin varsia ja leikkasin ne millilleen saman mittaisiksi paloiksi, jotta sain piirakkaan tällaisen kauniin kalanruotokuvion.
Raparperien mittaaminen viivottimella ja pätkien astetteleminen saattavat tuottaa mielenkiintoisen näköisen piirakan, mutta on myös melko turhaa. Senkun pätkit raparperin noin sentin mittaisiksi paloiksi. Silloin galettea on paljon helpompi leikatakin.
Voit halutessasi sirotella valmiin galetten päälle tomusokeria tai tomuerytritolia tai sivellä piirakan hunajan ja veden seoksella.

Leivo galette sokerittomana
Korvaa kookossokeri erytritolilla, ksylitolilla tai erytritolin ja stevian seoksella (Stevia Sweet Cristal)
Leivo galette gluteenittomana
Vaihda jauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.
Gluteeniton taikina ei ole yhtä helposti kauluttavaa, joten kaulitse se kahden leivinpaperin välissä, jolloin voit vain nostaa päälimmäisen leivinpaperin pois ja kasata piirakan.
Leivo galette vegaanisena
Korvaa voi vegaanisella margariinilla ja kanamuna 50 ml omenasosetta plus 1 rkl maissitärkkelystä.

Mitä on frangipane?
Frangipane on ranskalainen piirakkatäyte, joka tehdään manteleista, voista ja kananmunista. Frangipane on klassikko galettessa, mutta toimisi toki perinteisessä vuokaan leivottavassa piirakassa myös.
Huomaa! Monitoimikonetta ei tarvitse pestä taikinan tekemisen jälkeen vaan frangipanen voi tehdä samassa monitoimikoneessa.

Kokeile myös näitä piirakoita:
Mansikkagalette
Nektariinipiirakka
Kirsikkagalette
Persikkaleivokset
Mummon omenapiirakka
Raparperipiirakka pullapohjalla
Raparperi-galette frangipanella
Tarvittavat härvelit
- Monitoimikone
Tarvitset:
Piirakkapohja
- 100 g voita
- 4 dl jauhoja
- 1 rkl *kookossokeria
- 6 rkl jääkylmää vettä
Raparperi
- 500 g raparperia
Frangipane
- 50 g manteleita
- 25 g voita
- 2 rkl *kookossokeria
- 1 kananmuna
Galetten kokoaminen
- 1 kananmuna voiteluun
Tee näin:
Taikina
- Valmista ensin taikina.
- Laita lasiin 1,5 dl kylmää vettä ja kaksi jääpalaa. (Jos sinulla ei ole jääpaloja, voit laittaa vesilasin hetkeksi jääkaappiin.)
- Mittaa monitoimikoneen kulhoon voi, jauhot ja sokeri.
- Käytä konetta n. 15 sekuntia, kunnes ainekset muodostavat hiekkamaisen jauheen.
- Lisää jäävesi taikinaan. Käytä ruokalusikkamittaa!
- Käytä konetta kunnes vesi sekoittui taikinaan.
- Kaada taikina leivinpaperille ja muotoile palloksi.
- Taikinaa tulee lepuuttaa jääkaapissa. Voit lepuuttaa palloa jääkaapissa noin tunnin tuorekelmuun käärittynä tai kaulita taikinan valmiiksi ja laittaa kaulitun levyn jääkaappiin. Huomaa, että kaulittu levy tulee ottaa jääkaapista hieman ennen piirakan kasaamista, jotta piirakka on muotoiltavissa.
- Jos päätät kaulita levänneen taikinan, voit täyttää piirakan heti kun olet kaulinnut taikinan.
Valmistele raparperi
- Huuhtele ja kuivaa raparperit. Leikkaa raparperi paloiksi. Laita palat kulhoon. Lisää 2 rkl sokeria ja sekoita.
Valmista frangipane
- Älä pese monitoimikoneen kulhoa tässä välissä.
- Mittaa monitoimikoneen kulhoon mantelit. Käytä monitoimikonetta kunnes mantelit ovat karkeaa jauhoja.
- Lisää monitoimikoneeseen voi, sokeri ja kananmuna.
- Käytä konetta noin 10 sekuntia.
Kasaa piirakka
- Kaada valmis frangipane kaulitulle piirakkapohjalle. Levitä lusikalla, mutta jätä n. 5 cm reunoilta täyttämättä.
- Asettele raparperit frangipanen päälle.
- Käännä galetten reunat raparperien päälle. Rustiikkinen ulkonäkö kuuluu asiaan.
- Voitele reuna kananmunalla.
- Paista noin 30 minuuttia.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä

MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.