Etusivu » Suolaiset » Tomaatti-ricottapiirakka

Tomaatti-ricottapiirakka

| |

Näyttävä ja todella maukas tomaatti-ricottapiirakka on helppo leivonnainen mm. juhliin ja brunsseille. Tämä on yksi parhaita suolaisia piirakoita!

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Tomaatti-ricottapiirakka puisella taustalla. Piirakan ympärillä on tuoreita tomaatteja sekä basilikaa ja timjamia.

Tämä tomaattipiirakka on lempipiirakkani. Erittäin helppo, ihanan makuinen ja todella näyttävä. Mitä muuta voi piirakalta enää toivoa?



Huomioita raaka-aineista

Tomaatit – käytä erikokoisia ja eri värisiä tomaatteja entistä näyttävämpään piirakkaan. Kirsikkatomaateilla täytät isompien siivujen väleihin jäävät raot.

Jauhot – gluteeniton piirakkaa vaatii gluteenittomia jauhoja. Käytän useimmiten Virtasalmen Viljatuotteen jauhoseoksia. Tumma jauhoseos sopii erityisen hyvin piirakkaan.

Ricotta – ricottaa myydään kaikissa kaupoissa muiden tuorejuustojen ohella. Voit käyttää myös itse tehtyä ricottaa.

Yrtit – itse piirakan reseptissä ei tarvita yrttejä, mutta tarjoile piirakka tuoreen basilikan ja timjaminlehtien kanssa. Yrtit sopivat piirakan kanssa erinomaisesti ja korostavat sen mainioita maukuja. Hyvä tapa tarjota yrtit on sekoittaa ne salaattiin.

Pyöreä, harmaalla liinalla peitetty pöytä puutarhassa. Pöydällä on auringonkukkia maljakossa sekä tomaattipiirakka. Pöydän vieressä on vihreä tuoli, jolla on lautasellinen tuoreita tomaatteja.
Tomaatti-ricottapiirakkaa puisella pöydällä. Koristeena kuvassa on tuoreita tomaatteja ja yrttejä.
Tomaattipiirakka puutarhapöydällä. Piirakka on pyöreässä piirakkavuoassa ja siitä on leikattu yksi pala harmaalle lautaselle. Pöydällä on myös auringonkukkia maljakossa sekä tuoreita tomaatteja lautasella.

Reseptistä kysyttyä

Voiko piirakan tehdä etukäteen?

Ilman muuta voi! Piirakka säilyy jääkaapissa muutamia päiviä ja on itse asiassa parempaakin hieman levänneenä.

Voiko piirakkaa pakastaa?

Ricottan rakenne muuttuu vetiseksi pakastimessa, joten on parempi syödä piirakka tuoreeltaan.

Puutarhapöydälle katettu tomaattipiirakka. Pöydällä on myös auringonkukkia maljakossa, pippurimylly ja kaksi lasia vettä. Pöydän vierellä on vihreä tuoli, jonka päällä on korillinen tomaatteja.

Kokeile myös näitä suolaisia reeptejä:

Mummon hölskykurkut
Aasialainen punakaalisalaatti
Veriappelsiinisalaatti
Fenkoli-retiisisalaatti

Tomaatti-ricottapiirakka

Todella maukas gluteeniton, suolainen piirakka sekä juhliin että aterioille.
Aktiivinen20 min
Passiivinen40 min
Valmistusaika1 hr
Kategoria: Leivonta
Annoksia: 12 palaa
Hiilihydraatit: 16.36g

Tarvittavat härvelit

  • Monitoimikone
  • Piirakkavuoka 26-30 cm

Tarvitset:

Pohja

  • 100 g voita
  • 4 dl jauhoja
  • 1 kananmuna
  • 1-3 rkl jääkylmää vettä
  • Täyte

Täyte

  • 250 g ricotta-juustoa
  • 1 kananmuna
  • suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 4-6 tomaattia

Tee näin:

Pohja

  • Mittaa montoimikoneen kulhoon voi ja jauhot.
  • Käytä konetta 15-20 sekuntia kunnes muodostuu murumainen seos.
  • Lisää kanamuna ja käytä konetta taas 15 sekuntia.
  • Jos taikina on vielä liian kuivaa, lisää vettä pienissä erissä kunnes koostumus on sopiva*.
  • Painele taikina tasaisesti piirakkavuokaan. Reunojen korkeuden tulee olla hieman yli sentti. Siisti reunat veitsellä.
  • Siirrä vuoka jääkaappiin odottamaan.
  • Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Täyte

  • Lusikoi ricotta-juusto kulhoon, lisää kananmuna, suola ja reilusti mustapippuria myllystä (noin 0,5 tl). Sekoit takaiseksi.
  • Leikkaa tomaatit n. 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi**.
  • Ota piirakkapohja jääkaapista ja kaada ricotta-tayte pohjalle. Levitä tasaiseksi.
  • Asettele tomaattisiivut ricotan päälle.
  • Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Piirakka on kypsää kun ricotta on hyytynyt myös keskeltä. Testaa hyytymistä heiluttamalla piirakka.
  • Piirakka kannattaa tarjoilla jäähtyneenä tuoreen basilikan ja timjamin kera.

Vinkit

*Sopiva piirakkataikina ei tartu käsiin eikä murene.
**Käytä erikokoisia ja erivärisiä tomaatteja.
Paistoaika on arvio. Kaikki uunit ovat erilaisia, joten tarkkaile paistoa.
Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle piirakkapalalle kun piirakasta leikataan 12 palaa.

Ravitsemus

Energia: 180.93kcal (9%) | Hiilihydraatit: 16.36g (5%) | Proteiini: 5.61g (11%) | Rasva: 10.42g (16%) | Tyydyttynyt rasva: 6.28g (39%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.58g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.8g | Transrasva: 0.28g | Kolesteroli: 55.82mg (19%) | Natrium: 84.03mg (4%) | Kalium: 153.49mg (4%) | Kuitu: 1.02g (4%) | Sokerit: 1.23g (1%) | A-vitamiini: 688.1IU (14%) | C-vitamiini: 5.71mg (7%) | Kalsium: 56.56mg (6%) | Rauta: 1.18mg (7%)

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti