Kolmen pavun papusalaatti

Kolmen pavun salaatti on klassinen amerikkalainen salaatti, joka maistuu piknikillä, brunssilla ja lisukkeena.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Kolmen pavun salaattia kolmella kultareunaisella lautasella. Tausta on valkoinen. Kuva otettu suoraan ylhäältä.

Lisäämällä salaattiin esim. fetaa tai tofua, saat siitä mainion aterian.

Salaattiin tarvitset

Papuja – tarkalleen kolmea eri laatua papuja. Kidneypavut, kikherneet ja vihreät pavut lienee tyypillisin kombo, mutta voit valita mitä tahansa mieleisiäsi papuja.

Voit keittää pavut itse tai valita tölkkipapuja. Tölkkipavut ovat oiva ja nopea vaihtoehto, niillä salaatti valmistuu viidessä minuutissa.

Punasipulia – salaattiin tarvitaan vain yksi pieni punasipuli. Voit kokeilla myös kevätsipulia tai kesäsipulia.

Lehtipersiljaa – kurttupersilja kelpaa paremman puutteessa, mutta älä valitse sitä jos lehtipersiljaakin on saatavilla.

Omenasiiderietikkaa – myös omenaviinietikkaa käy yhtä hyvin.

Oliiviöljyä – voit korvata oliiviöljyn avokadoöljyllä ja hätätapauksessa rypsiöljyllä.

Sinappia – klassinen dijon-sinappi sopii kastikkeeseen parhaiten. Voit kuitenkin valita minkä tahansa voimakkaan sinapin tai jopa karkean sinapin.

Hunajaa – juokseva hunaja on kastikkeessa helpointa.

Mustapippuria – jos sinulla ei ole pippurimyllyä, lisää kastikkeeseen vajaa puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria.

Kolmen pavun papusalaatia tarjoiluvadilla ja kolmella lautasella.

Salaatista kysyttyä

Kastiketta tuli todella paljon, mitä lopuille tehdään?

Kaada kaikki kastike salaattiin, sitä kuuluu olla paljon.

Kuinka kauan salaatti säilyy?

Jos haluat tehdä salaatin etukäteen, sekoita kastike papuihin ja lisää persilja ja sipuli vasta juuri ennen tarjoilua. Voit laittaa pavut jääkaappiin marinoitumaan kolmekin päivää ennen tarjoilua.

Vihreät pavut menettävät kauniin värinsä säilytyksessä, joten jos haluat pitää ne kirkkaan vihreinä, lisää nekin vasta juuri ennen tarjoilua.

Voinko käyttää tuoreita vihreitä papuja?

Toki voit. Pilko ne valmiiksi ja keitä pilkottuina muutama minuutti. Jäähdytä kylmän veden alla.

Voinko käyttää kuivattuja papuja?

Tietenkin. Itse keitän aina ison padan ja pakastan keitetyt pavut. Noudata papupakkausten liotus- ja keitto-ohjeita.

Ylhäältä kuvattu papusalaatti valkoisella, kultareunaisella lautasella. Lautasen taustalla on valkoinen pöytäliina.

Papusalaattia valkoisella tarjoiluvadilla. Taustalla näkyy vesilaseja ja kolme lautasellista salaattia. Tarjoiluvadilla on puiset salaattiottimet

Valkoisella lautasella syöty papusalaatti, eli enää hieman kastiketta ja pari syömätöntä papua. Lautasella on haarukka.

Kokeile myös näitä salaatteja:

Fenkoli-retiisisalaatti
Kolmen kaalin kaalisalaatti
Appelsiinisalaatti
Aasialainen punakaalisalaatti
Mummon hölskykurkut

Tulosta Pinnaa

Amerikkalainen klassikko, joka sopii niin piknikille kuin brunssille

4.25 yhteensä 4 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Annoksia: 6 annosta

Hiilihydraatit: 22.41g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

Salaatti

1 tlk kidneypapuja 400g
1 tlk kikherneitä 400 g
1 pss pakastepapuja 200 g, pilkottuja
1 punasipuli
1 ruukku lehtipersiljaa

Kastike

0,5 dl omenasiiderietikkaa
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl dijon-sinappia
2 rkl hunajaa
mustapippuria myllystä

Tee näin:

Salaatti

Sulata vihreät pakastepavut.
Huuhtele ja valuta kikherneet ja kidneypavut.
Sekoita hyvin valutetut salaattiaineet isossa kulhossa.
Silppua lehtipersilja ja siivuta punasipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita papuihin.

Kastike

Mittaa kaikki kastikeaineet rasiaan, jonka saat tiiviisti suljettua. Pakastusrasia tai lasitölkkiä ovat oivallisia.
Rouhi rasiaan mustapippuri.
Sulje kansi huolella ja ravistele kastiketta minuutin ajan.
Kaada valmis kastike salaatin päälle kulhoon ja sekoita.

Vinkit

Kastiketta tulee olla runsaasti. Voit sekoittaa kastikkeen papuihin jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja lisätä persilja ja sipulin juuri ennen tarjoilua.

Ravintoarvot ovat arvio yhdelle annokselle salaattia, kun salaatista annostellaan kuusi annosta.

Annoskoko on iso. Jos tarjoat salaattia esim. brunssilla osana kokonaisuutta, siitä riittää isommallekin määrälle.