Pikapikkelöidyt mummon hölskykurkut ovat ihana lisuke. Tässä reseptissä ne saavat kaverikseen raikasta minttua. Ei sokeria eikä keittämistä!
Hölskykurkut valmistuvat pöytään muutamassa hetkessä ja ne sopivat erinomaisesti niin lihan, kalan kuin kasvisruoan seuraksi. Kurkuissa maistuu kesä ja tällä reseptillä kesän makua saa pöytään ympäri vuoden.
Helpot mummonkurkut ovat myös erinomaista piknik-ruokaa tai noutopöydän lisuke brunssille.
Tarviset
- Kurkun
- Etikkaa
- Vettä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Minttua
- Lasitölkin
Hölskykurkut valmistetaan siivuttamalla kurkku, laittamalla kaikki ainekset lasitölkkiin, sulkemalla kansi ja ravistamalla.
Voit tarjota kurkut miltei heti.
Kurkut säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, mutta ovat ilman muuta parhaimmillaan tuoreeltaan.
Perinteisimmin kurkut maustetaan tillillä, mutta viherminttu sopii niihin erinomaisesti.
Millainen etikka kannattaa valita?
Etikaksi sopii mikä tahansa vaaleasävyinen etikka. Riisiviinietikka on oma suosikkimme ja ylipäätään tässä reseptissä saattaa olla parempi valita jotain muuta kuin väkiviinaetikkaa. Valkoviinietikka ja omenasiiderietikka toimivat hyvin. Kokeile rohkeasti myös muita makuetikoita.
Kurkun siivuttaminen
Kurkku menee siivuiksi tietenkin veitsellä, mutta varsin mainio apuväline on juustohöylä.
Ei tölkkiä?
Hölskykurkut valmistuvat missä tahansa astiassa, jonka kannen saa tiiviisti kiinni. Sopivan astian puutteessa laita ainekset pakastuspussiin tai sekoita lusikalla kulhossa.
Katso myös nämä herkut:
Itse tehty ricotta
Aasialainen punakaalisalaatti
Appelsiinisalaatti
Mummon hölskykurkut
Tarvitset:
- 1 kurkku
- 1 dl minttua (1 ruukku)
- 0,5 dl kylmää vettä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 0,5 tl suolaa
- mustapippuria tai valkopippuria
Tee näin:
- Pese kurkku ja siivuta se.
- Silppua minttu (varsineen).
- Lado kurkkusiivuja ja minttua tölkkiin vuorotellen.
- Kaada tölkkiin vesi ja etikka.
- Lisää suola ja pippuri.
- Sulje tölkin kansi ja ravista voimakkaasti.
- Anna kurkkujen maustua jääkaapissa 10 minuuttia.
Vastaa