Raikas appelsiinirahkakakku sopii hyvin erilaisiin juhliin ympäri vuoden. Kakku maistuu ihanasti englantilaiselta appelsiinimarmeladilta ja onnistuu gluteenittomana yhtä helposti.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Appelsiinirahkakakku sitruunakakkupohjalla

Kakkua varten tarvitset:

appelsiinin
sitruunan
maitorahkaa
kermaa
jauhoja
kookossokeria ja/tai vaahterasiirappia
vaniljaa
maustamatonta jogurttia
leivinjauhetta
liivatetta

pari kulhoa ja lusikkaa
vispilän
15 cm irtopohjaisen kakkuvuoan
desilitramitan ja mittalusikan (tl)
pienen kattilan
lastan tai veitsen

Kakku on helppo tehdä, vaikka työvaiheita on reseptissä paljon.

Vinkit onnistuneeseen kakkuun

Ensin leivotaan kirpsakka sitruunakakkupohja, joka täytetään appelsiinirahkalla.

Kakku on todella helppo leipoa: ensin sekoitetaan kuivat aineet keskenään, sitten märät aineet ja lopuksi ne yhdistetään. Taikina on siis valmista ihan muutamassa minuutissa.

Kakku täytetään jäähtyneenä ja hyydytetään samassa vuossa, jossa se on leivottu.
Ohje on 15 cm kakkuvuokaan, kakku riittää 8-10:lle.

Tarkkaile kakun kypsyyttä paiston loppuvaiheessa. Tämä on tärkeää aina leipoessa. Uunit ovat erilaisia. Kakku on erittäin mehevä, joten tikkuun saattaa kypsässäkin kakussa kokeillessa jäädä vähän tahmaa, mutta kunhan tikku ei tule ulos selkeästi taikinaisena.

Kakkuun käy ihanasti veriappelsiinit, mutta ne ovat pieniä, joten niitä tarvitaan kaksi. Jos tuntuu, että appelsiinin mehu ei riitä kunnolla kostutukseen, voit jatkaa sitä vedellä.

Jos käytät täytteeseen liivatejauhetta, laita kaksi teelusikallista.

Käytän aina vain ja ainostaan laadukasta oliiviöljyä. Jos koet, että se saattaisi maistua kakussa läpi (ei mielestäni maistu, mutta minä pidän kovasti oliiviöljystä, joten minua se ei haittaisi), niin käytä jotain miedompaa maultaan, rypsiä vaikka.

Alkuperäinen kakkupohjan resepti on täältä.

Appelsiinirahkakakku on

raikasta
täyteläistä
voimakkaan sitruksista
englantilaisen appelsiinimarmeladin makuista
kostea
sopiva niin pääsiäiseen, jouluun kuin syksyn ja talven muihin juhliin

Lisää ihania, terveellisempiä kakkuja:

Appelsiinikakku
Appelsiinirahkapiirakka
Viljaton porkkanakakku
Punajuurikakku
Appelsiini-suklaakakku
Porkkana-banaanileipä
Kesäkurpitsakakku
Palsternakka-päärynäkakku
Sitruunatäytekakku

Tulosta Pinnaa

Appelsiinirahkakakku

Appelsiinirahkakakku sitruunakakkupohjalla, helppo ja raikas kakku, joka on nopea tehdä.

5 yhteensä 3 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen20

Passiivinen45

Valmistusaika3 5

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 10

Hiilihydraatit: 13.95g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvittavat härvelit

pari kulhoa
pari lusikkaa
desilitramitan
teelusikkamitan
vispilän
15 cm irtopohjaisen kakkuvuoan
pieni kattila
lasta tai veitsi

Tarvitset:

Sitruunakakkupohja

3 dl (gluteenittomia) vaaleita jauhoja
1 dl *kookossokeria
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
1 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
2 dl maustamatonta jugurttia
0,5 dl oliiviöljyä
1 kananmuna

Appelsiinirahka

2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 ison appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
2 rkl vaahterasiirappia
1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
2 liivatelehteä

Tee näin:

Valmista sitruunakakkupohja

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Voitele 15 cm irtopohjainen kakkuvuoka voilla.
Sekoita kulhossa jauhot, kookossokeri, leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste.
Sekoita toisessa kulhossa sitruunan mehu, jugurtti, oliiviöljy ja kananmuna.
Kippaa kuiva-aineseos märkiin aineisiin ja sekoita nopeasti.
Kaada taikina kakkuvuokaan.
Paista noin 45-50 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla.
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.
Leikkaa vasta jäähtyneenä.

Valmista appelsiinirahka

Aloita pesemällä appelsiini huolellisesti ja raastamalla appelsiinin kuori isoon kulhoon.
Purista appelsiinista mehu, käytä sellaista puserrinta jos mahdollista.
Jaa mehu puoliksi. Toisella puolikkaalla kostutetaan kakku ja toinen kuumennetaan liivatetta varten.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita maitorahka, vaniljauute ja vaahterasiirappi appelsiininkuoriraasteeseen.
Sekoita rahkaan kermavaahto.
Ota n. 2 dl rahkatäytettä erilleen kannelliseen kulhoon ja laita jääkaappiin odottamaan kannella peitettynä.
Kuumenna toinen puoli appelsiinimehusta kiehuvaksi.
Ota liivatelehdet kylmästä vedestä ja purista ylimääräinen neste pois.
Sekoita liivatelehdet kuumaan appelsiinimehuun.
Sekoita mehu rahkaseokseen.

Kokoa kakku

Leikkaa kakku kolmeen osaan.
Kostuta alin osa applesiinimehulla ja laita samaan kakkuvuokaan, jossa paistoit kakun. Lusikoi puolet täytteestä kakkuvuokaan kostutetun kakkukiekon päällä. Kopauta tasaiseksi.
Kostuta kakun ylin kerros ja laita vuokaan paistopinta alaspäin.
Kaada lopun täytteestä vuokaan.
Kostuta keskiosa kakkua ja laita vuokaan.
Peitä vuoka ja laita kakku jääkaappiin tekeytymään vähintään kahdeksi tunniksi, mielellään yön yli.
Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele tarjoilualustalle.
Siisti reunat lastalla tai veitsellä.
Käytä säästämäsi rahka kakun kuorruttamiseen.
Levitä rahkaa kakun päälle, voi käyttää myös pursotinta. Voit levittää rahkaa myös kakun reunoille ohuen kerroksen.
Koristele vuodenaikaan/tilaisuuteen sopivaksi ja siisti alusta.