Appelsiinirahkakakku

Raikas appelsiinirahkakakku sopii hyvin niin pääsiäiseen kuin jouluunkin. Kakku maistuu ihanasti englantilaiselta appelsiinimarmeladilta ja onnistuu gluteenittomana yhtä helposti.

Appelsiinirahkakakkua varten tarvitset:

• appelsiinin
• sitruunan
• maitorahkaa
• kermaa
• jauhoa
• kookossokeria ja/tai vaahterasiirappia
• vaniljaa
• maustamatonta jugurttia
• leivinjauhetta
• liivatetta

• pari kulhoa ja lusikkaa
• vispilän
• 15 cm irtopohjaisen kakkuvuoan
• desilitramitan ja mittalusikan (tl)
• pienen kattilan
• lastan tai veitsen

Kakku on helppo tehdä, vaikka työvaiheita on reseptissä paljon.

Kaikki mitä tiedän kakkujen leipomisesta, olen oppinut Annin uunissa blogin Annilta. Olen iloinen, että tunnen Annin henkilökohtaisesti ja kiitollinen, että olen saanut olla useaan otteeseen mukana hänen bloginsa menestystarinassa.
Ihailen Annin taitoja, määrätietoisuutta ja kärsivällisyyttä.

Annin blogi on herkkua sekä silmille että kielille. Jos et ole siellä vielä vieraillut, niin tee se nyt. Annin reseptit on helposti muunnettavissa vähempisokerisiksi ja nykyäänhän hänkin käyttää usein mm. kookossokeria.

Ilman Annia ei olisi poikani neljä vuotta täyttäessään saanut toivomaansa vessanpönttökakkua ja tekemättä olisi jäänyt useampikin korkea (ja komea) täytekakku.

Ilman Annia ei todennäköisesti olisi tätäkään kakkua.

Kun leivon lasten juhliin heidän toiveitaan, en muuten välttämättä säästele sokerissa. Siksi ne luomukset eivät tänne blogiin pääse, mutta Instassa niitä saattaa vilahtaa.

Vinkit onnistuneeseen appelsiinirahkakakkuun

Ensin leivotaan kirpsakka sitruunakakkupohja, joka täytetään appelsiinirahkalla.

Kakku valmistetaan sekoittamalla ensin kuivat aineet ja märät aineet erikseen ja yhdistämällä nämä. Taikina on siis valmista ihan muutamassa minuutissa.

Kakku täytetään ja hyydytetään samassa vuossa, jossa se on leivottu.

Ohje on 15 cm kakkuvuokaan, kakku riittää 8-10:lle.

Tarkkaile kakun kypsyyttä paiston loppuvaiheessa. Tämä on tärkeää aina leipoessa. Uunit ovat erilaisia. Kakku on erittäin mehevä, joten tikkuun saattaa kypsässäkin kakussa kokeillessa jäädä vähän tahmaa, mutta kunhan tikku ei tule ulos selkeästi taikinaisena.

Kakkuun käy ihanasti veriappelsiinit, mutta ne ovat pieniä, joten niitä tarvitaan kaksi. Jos tuntuu, että appelsiinin mehu ei riitä kunnolla kostutukseen, voit jatkaa sitä vedellä.

Jos käytät täytteeseen liivatejauhetta, laita kaksi teelusikallista.

Käytän aina vain ja ainostaan laadukasta oliiviöljyä. Jos koet, että se saattaisi maistua kakussa läpi (ei mielestäni maistu, mutta minä pidän kovasti oliiviöljystä, joten minua se ei haittaisi), niin käytä jotain miedompaa maultaan, rypsiä vaikka.

Alkuperäinen kakkupohjan resepti on täältä.

Appelsiinirahkakakku on

• raikasta
• täyteläistä
• voimakkaan sitruksista
• englantilaisen appelsiinimarmeladin makuista
• kostea
• sopiva niin pääsiäiseen, jouluun kuin syksyn ja talven muihin juhliin

Lisää ihania, terveellisempiä kakkuja:

Appelsiinikakku
Viljaton porkkanakakku
Punajuurikakku
Appelsiini-suklaakakku
Porkkana-banaanileipä
Kesäkurpitsakakku
Palsternakka-päärynäkakku

Seuraathan jo blogiani Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa?

Tulosta Pinnaa

Appelsiinirahkakakku

Appelsiinirahkakakku sitruunakakkupohjalla, helppo ja raikas kakku, joka on nopea tehdä.

Aktiivinen20 mins

Passiivinen45 mins

2 hrs

Valmistusaika3 hrs 5 mins

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 10

Kalorit: 194.16kcal

KokkaustilaEstää ruudun sammumisen!

Tarvittavat härvelit

• pari kulhoa
• pari lusikkaa
• desilitramitan
• teelusikkamitan
• vispilän
• 15 cm irtopohjaisen kakkuvuoan
• pieni kattila
• lasta tai veitsi

Tarvitset:

Sitruunakakkupohja

• 3 dl (gluteenittomia) vaaleita jauhoja
• 1 dl kookossokeria
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
• 1 sitruunan raastettu kuori ja puristettu mehu
• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1 kananmuna

Appelsiinirahka

• 2 dl kuohukermaa
• 250 g maitorahkaa
• 1 ison appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 1 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
• 2 liivatelehteä

Tee näin:

Valmista sitruunakakkupohja

• Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
• Voitele 15 cm irtopohjainen kakkuvuoka voilla.
• Sekoita kulhossa jauhot, kookossokeri, leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste.
• Sekoita toisessa kulhossa sitruunan mehu, jugurtti, oliiviöljy ja kananmuna.
• Kippaa kuiva-aineseos märkiin aineisiin ja sekoita nopeasti.
• Kaada taikina kakkuvuokaan.
• Paista noin 45-50 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla.
• Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa kakku sitten ritilälle jäähtymään.
• Leikkaa vasta jäähtyneenä.

Valmista appelsiinirahka

• Aloita pesemällä appelsiini huolellisesti ja raastamalla appelsiinin kuori isoon kulhoon.
• Purista appelsiinista mehu, käytä sellaista puserrinta jos mahdollista.
• Jaa mehu puoliksi. Toisella puolikkaalla kostutetaan kakku ja toinen kuumennetaan liivatetta varten.
• Vatkaa kerma vaahdoksi.
• Sekoita maitorahka, vaniljauute ja vaahterasiirappi appelsiininkuoriraasteeseen.
• Sekoita rahkaan kermavaahto.
• Ota n. 2 dl rahkatäytettä erilleen kannelliseen kulhoon ja laita jääkaappiin odottamaan kannella peitettynä.
• Kuumenna toinen puoli appelsiinimehusta kiehuvaksi.
• Ota liivatelehdet kylmästä vedestä ja purista ylimääräinen neste pois.
• Sekoita liivatelehdet kuumaan appelsiinimehuun.
• Sekoita mehu rahkaseokseen.

Kokoa kakku

• Leikkaa kakku kolmeen osaan.
• Kostuta alin osa applesiinimehulla ja laita samaan kakkuvuokaan, jossa paistoit kakun. Lusikoi puolet täytteestä kakkuvuokaan kostutetun kakkukiekon päällä. Kopauta tasaiseksi.
• Kostuta kakun ylin kerros ja laita vuokaan paistopinta alaspäin.
• Kaada lopun täytteestä vuokaan.
• Kostuta keskiosa kakkua ja laita vuokaan.
• Peitä vuoka ja laita kakku jääkaappiin tekeytymään vähintään kahdeksi tunniksi, mielellään yön yli.
• Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele tarjoilualustalle.
• Siisti reunat lastalla tai veitsellä.
• Käytä säästämäsi rahka kakun kuorruttamiseen.
• Levitä rahkaa kakun päälle, voi käyttää myös pursotinta. Voit levittää rahkaa myös kakun reunoille ohuen kerroksen.
• Koristele vuodenaikaan/tilaisuuteen sopivaksi ja siisti alusta.

Vinkit

Ravintoarvot ovat arvio yhdelle kakkupalalle kun kakusta leikataan 10 palaa.

Ravitsemus

Calories: 194.16kcal (10%) | Carbohydrates: 13.95g (5%) | Protein: 5.64g (11%) | Fat: 13.57g (21%) | Saturated Fat: 5.88g (37%) | Cholesterol: 46.37mg (15%) | Sodium: 70.02mg (3%) | Potassium: 90.69mg (3%) | Fiber: 0.62g (3%) | Sugar: 10.1g (11%) | Vitamin A: 367.03IU (7%) | Vitamin C: 12.91mg (16%) | Calcium: 56.53mg (6%) | Iron: 0.17mg (1%)