Etusivu » Kakut » Appelsiinikeikauskakku

Appelsiinikeikauskakku

|

Mehevä appelsiinikakku leivotaan kauden mehukkaimmista hedelmistä ja maustetaan tuoksuvaksi kanelilla ja kardemummalla. Keikauskakku on erittäin helppotekoinen. Kakku on gluteeniton.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Keikauskakkutyylinen appelsiinikakku


Tarvitset:

  • veriappelsiineja tai appelsiineja, veriappelsiinit ovat tähän kakkuun erityisen hyviä
  • gluteenittomia jauhoja, esimerkiksi Virtasalmen viljatuoteen vaaleaa jauhoseosta
  • kananmunia, luomukananmunan ovat aina paras valinta
  • voita
  • kookossokeria
  • ceyloninkanelia, huomaa, että nk. tavallista kanelia tarvitaan paljon vähemmän
  • kardemummaa
  • kurkumaa, kakun salaisuus ja väri piilee nimenomaan kurkumassa
  • mustapippuria, ei pakollinen, mutta mainio lisä ja korostaa kurkuman terveysvaikutuksia
  • leivinjauhetta
  • pari kulhoa vatkaamiseen ja sekoittamiseen
  • sähkövatkaimen
  • kakkuvuoan, kuvien kakku on leivottu 20 cm vuokaan.

Appelsiinikakun vaiheet:

  1. Appelsiinit leikataan siivuiksi. Kuoriminen ei ole lainkaan tarpeellista, mutta appelsiinit tulee pestä huolella
  2. Kananmunat ja sokeri vaahdotetaan sähkövatkaimella.
  3. Voi sulatetaan.
  4. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään.
  5. Ainekset yhdistetään.

 

Appelsiinikakku

Vinkkejä ja yleisiä huomioita

Tämän ihanan keikauskakkutyyppisen appelsiinikakun resepti on alun perin Hannan soppa -blogista. Tässä on minun versioni.

Kakusta on tullut koko perheemme suuri suosikki.

Leivon kakun yleensä veriappelsiineista, mutta kakkuun käy ihan tavalliset appelsiinit ja miksei myös klementiinit. Maku ei ole näissä ihan sama, mutta kakkutaikinaan ei laiteta appelsiinia lainkaan, joten lopputulos on kaikilla vaihtoehdoilla herkullinen ja samankaltainen.

Mausteisen kakun salaisuus piilee kurkumassa. Käytin kuivattua kurkumaa ja tehostin sen tulehdusta laskevia vaikutuksia lisäämällä kakkuun mustapippuria. Kakun syvä väri tulee kurkumasta. Lisäksi mausteissa löytyy kardemummaa ja kanelia. Kannattaa aina valita ceylonin kaneli, joka ei sisällä maksalle vaarallista kumariinia.

Vinkit jatkuvat kuvan jälkeen.

Appelsiinikeikauskakku, josta on leikattu paloja, läheltä kuvattuna.

Ceyloninkaneli ei ole yhtä vahvan makuista kuin se yleisimmin kaupassa myytävä kassiakaneli. Reseptin määrä on ceylonin kanelille. Jos käytät sitä yleisimmin myytävää kassiakanelia, niin vähennä määrää. Teelusikallinen varmaan riittää, mutta en ole kokeillut, joten en voi varmaksi sanoa.

Ceyloninkanelia löytyy ainakin Lidlistä, jonka Kanesta-merkkinen kaneli on nimenomaan ceyoninkanelia.

Käyttämissäni Virtasalmen Viljatuotteen jauhoissa on mukana psylliumia, joten sitä ei tarvitse erikseen listä. Muissa jauhoseoksissa, joissa sitä ei valmiiksi ole, voit lisätä 1/2 teelusikallista psylliumia. Tavallisten vehnäjauhojen kanssa ei tarvita mitään lisiä.

Katso lisää herkullisia kakkuja:

Palsternakkakakku
Kesäkurpitsakakku
Appelsiinisuklaakakku
Appelsiinirahkakakku
Punajuurikakku
Kesäkurpitsakakku

Appelsiinikakku

Appelsiinikakku

Mehevä ja gluteeniton appelsiinikakku
Aktiivinen30 min
Passiivinen40 min
Valmistusaika1 hr 10 min
Kategoria: Cake
American
Annoksia: 12
Hiilihydraatit: 297.53g

Tarvittavat härvelit

  • 2 kulhoa
  • kakkuvuoka (20 cm)
  • sähkövatkain

Tarvitset:

  • 3 veriappelsiinia
  • 3 kananmunaa
  • 1,5 dl kookossokeria
  • 175 g voita
  • 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (Virtasalmen viljatuote)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tl *kardemummaa
  • 2 rkl ceyloninkanelia
  • mustapippuria myllystä
Makes: 20cm round

Tee näin:

  • Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
  • Voitele noin 20-senttinen kakkuvuoka voilla. Leikkaa vuoan pohjalle sopivan kokoinen ympyrä leivinpaperista.
  • Pese appelsiinit ja siivuta ne noin 0,5 cm paksuiksi siivuiksi.
  • Asettele appelsiinisiivut kakkuvuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
  • Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaajalla.
  • Sulata voi.
  • Sekoita jauhot, kuituseos, leivinjauhe ja mausteet hyvin keskenään.
  • Kääntele voisula ja jauhoseos muna-sokerivaahtoon.
  • Kaada kakkutaikina kakkuvuokaan appelsiininsiivujen päälle.
  • Paista noin 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla.
  • Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kumoamista. Kumoa ritilälle jäähtymään, leikkaa vasta jäähtyneenä.

Vinkit

Voit käyttää kakkuun veriappelsiineja, appelsiineja tai erilaisia mandariineja. 
Hedelmien kuoriminen ei ole millään tavalla välttämätöntä. Appelsiinien kuoret ovat ihan syötäviä.
Paisto aika on arvio, kaikki uunit ovat erilaisia, joten tarkkaile paistoa. Kakkua on parempi paistaa hieman liian vähän kuin liian kauan.
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle kakkupalalle.

Ravitsemus

Energia: 2691.32kcal (135%) | Hiilihydraatit: 297.53g (99%) | Proteiini: 41.08g (82%) | Rasva: 162.21g (250%) | Tyydyttynyt rasva: 94.07g (588%) | Kolesteroli: 867.29mg (289%) | Natrium: 1731.7mg (75%) | Kalium: 271.22mg (8%) | Kuitu: 24.46g (102%) | Sokerit: 108.43g (120%) | A-vitamiini: 5144.55IU (103%) | C-vitamiini: 13.83mg (17%) | Kalsium: 293.36mg (29%) | Rauta: 10.72mg (60%)

Seuraathan jo blogiani Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä?

Katso myös nämä

2 Comments

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti