Kauniin värinen sitruunaraakakakku on helppo tehdä ja maistuu kaikille. Ilahduta kakulla vaikka äitiä viikonlopun brunssilla!
Hieno kakku kelpaa tarjottavaksi fiininpiinkiin juhliin ja se on näyttävä päätös aterialle. Mä tykkään raakakakuista myös aamiaisella, sillä ne ovat supertäyttäviä. Tämäkin kakku tehdään vain 15-17 cm vuokaan, mutta on niin täyttävää, että riittää isommallekin joukolle.
Raakakakun tekeminen on silleen hidasta, että kakku pitää tehdä edellisenä päivänä ja valmistelut mahdollisesti aloittaa sitä edeltävänä. Reseptissä on ohjeet prosessin nopeuttamiseen, nopeuttamisella kakku ei vaan ole enää raaka, mutta maistuu just tasan yhtä hyvältä.
Pelkillä sitruunoilla kakku ei värjäydy kauniin keltaiseksi, hentoinen neonkeltainen sävy tulee kurkumasta. Jos kakku on liian kalpeaa, niin lisää puolikkaan teelusikallisen jälkeen kurkumaa varovasti vähän kerrallaan. Tai saturaatiota Lightroomissa niin kuin minä tein. 😀
Seuraa blogia Instagramissa, Pinterestissä ja Facebookissa.
Sitruunaraakakakku – resepti
Tarvitset:
- 2,5 dl taateleita (15 kpl)
- 1,25 dl pähkinöitä
- 2 rkl kookosöljyä
- 5 dl cashewpähkinöitä
- 1 dl kookosmannaa (kookosvoita)
- 2 sitruunan kuori
- 1 sitruunan mehu
- 0,5 dl vaahterasiirappia
- 0,5 tl kurkumaa
Tee näin:
- Liota cashewpähkinöitä 8 tuntia. Voit nopeuttaa prosessia puoleen tuntiin jos liotat pähkinät kuumassa vedessä. Eli kylmän veden sijaan kaada pähkinöille kiehuvaa vettä (älä keitä) Silloin kakku ei ole enää raaka.
Pohja:
- Valmista ensin pohja. Mittaa monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon taatelit (kivet poistettuina), pähkinät ja kookosöljyä. Käytä konetta kunnes pohja massa on tasaisen tahmeaa. Siinä saa olla pähkinänpaloja, mutta sitä pitää pystyä muovailemaan.
- Painele pohjamassa kakkuvuoan pohjalle tasaisesti ja tiiviisti.
- Siirrä kakkuvuoka pakastimeen odottamaan.
Kakku:
- Huuhtele ja valuta cashew-pähkinät.
- Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi.
- Kaada kakkumassa vuokaan jäähtyneen pohjan päälle.
- Siirrä kakku jääkaappiin yön yli tai pariksi tunniksi pakastimeen.
Tallenna resepti Pinterestiin:
Vastaa