Fenkoli-retiisisalaatti ja sitruskastike
Raikkaan rouskuva salaatti on mainio lisuke kaikenlaiselle ruoalle. Salaatti valmistuu helposti parista raaka-aineesta ympäri vuoden.
Kirpakat retisit sopivat hyvin raikkaan ja aromaattisen fenkolin makupariksi. Fenkoli ja sitrukset ovat myös mainio yhdistelmä, joten salaatinkastikkeessa maistuu sitruuna.
Vaihda kesällä kevätsipulit kesäsipuleihin ja hyödynnä myös fenkolin naatit.
Kesällä salaattiin kannattaa riipiä tuoreita herneitä, muina aikoina sulatetut pakasteherneet toimivat hyvin.
Fenkoli-retiisisalaatti
Raikas ja rapsakka salaatti.
Annoksia: 4 hlö
Hiilihydraatit: 13.61g
Tarvitset:
Salaatti
- 1 iso fenkoli
- 125 g retiisejä
- 2 kevätsipulia
- 1 dl herneitä tuoreita tai pakasteesta sulatettuja
Kastike
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 0,5 sitruunan mehu
- suolaa
- mustapippuria
Tee näin:
Salaatti
- Huuhtele fenkoli, retiisit ja kevätsipulit.
- Poista retiiseistä naatit.
- Siivuta kaikki vihannekset ohuelti.
- Sekoita siivutetut vihannekset ja herneet salaattikulhossa.
- Silppua salaattiin myös fenkolin naatit tai osa niistä.
Kastike
- Sekoita kaikki aineet huolellisesti keskenään.
- Kaada salaattiin ja sekoita tai tarjoile pienessä kaatimessa salaatin vierellä.
Vinkit
Ravintoarvot ovat arvio yhdelle salaattiannokselle. Resepti on neljälle.
Ravitsemus
Energia: 122.16kcal (6%) | Hiilihydraatit: 13.61g (5%) | Proteiini: 2.34g (5%) | Rasva: 7.26g (11%) | Tyydyttynyt rasva: 1g (6%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.81g | kertatyydyttymättömät rasvat: 5.13g | Natrium: 40.82mg (2%) | Kalium: 367.9mg (11%) | Kuitu: 3.51g (15%) | Sokerit: 6.64g (7%) | A-vitamiini: 320.71IU (6%) | C-vitamiini: 24.68mg (30%) | Kalsium: 43.72mg (4%) | Rauta: 1mg (6%)
