Tämä mahtavan mehevä omenapiirakka maistuu ihan syksyltä. Piirakka on gluteeniton ja sokeriton.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Omenapiirakka leivinpaperin päällä jäähtymässä. Piirakan ympärillä on omenoita ja vaalea keittiöliina. Piirakka on kuvattu ylhäältä päin vanhalla puualustalla.

Ihana omenapiirakka

Omenapiirakka, jonka maussa kohtaavan kesän viimeiset hetket ja saapuvan syksyn mausteet. Pohjassa yhdistyvät sitruuna, kardemumma ja neilikka ja pinnalle ripotellaan vielä kanelia.

Piirakan mehevyyden salaisuus on superhelpossa pohjassa ja runsaassa omenatäytteessä. Omenia tulee paljon, ne jätetään isoiksi kuutioiksi, ja piirakka peitetään omenakuutoilla ihan kokonaan.

Korkeareunaisessa vuoassa leivottava piirakka maistuu parhaalta vielä lämpimänä. Piirakka on ihanaa sellaisenaan, mutta kyllä kuumaa omenapiirakkaa vaniljakastikkeeseen upotettuna ei voita oikein mikään!

Lähikuva omenapiirakkapalasta. Kuvassa on myös veitsi, jolla pala on leikattu sekä tuoreita, kotimaisia omenoita.

Mehevää omenapiirakkaa varten tarvitset:

Omenoita – valitse piirakkaan hyvin sopiva kiinteä ja puolihapan tai hapan lajike. Oikeasti mikä omena vain käy, mutta hapokkaista lajikkeista tulee paras. Kuutioi omenat isoiksi kuutioiksi.

Gluteenittomia jauhoja – vaaleat jauhoseokset käyvät hyvin.

Erytritolia – erytritoli on myös luonnossa esiintyvä sokerialkoholi, jossa ei ole kaloreita eikä sen hiilarit imeydy lainkaan.

Erytritolin voi korvata erytritolin ja stevian seoksella, tarkista annostelu pakkauksesta.

Sokeria sisältävistä vaihtoehdoista piirakkaan sopii hyvin kookossokeri.

Yhden sitruunan kuori – raastetaan piirakkapohjaan. Mehun voit käyttää ehkäisemään omenoiden tummumista, kun kuutioit niitä.

Kanelia, kardemummaa, vaniljaa ja neilikkaa – syksyn lämpöisissä, kodikkaissa mausteissa piilee tämän piirakan taika. Käytä ceyloninkanelia.

Lue lisää kanelista: Kanelin hyödyt ja haitat

Voita – voit korvata voin vegaanisella margariinilla.

Maustamatonta jogurttia – kreikkalainen on aina paras, kasvipohjaiset jogurtit toimivat erinomaisesti.

Kananmunia – vegaaniseen versioon korvaa kananmuna 0,75 desilitralla omenasosetta.

Ylhäältä kuvattu sokeriton ja gluteeniton omenapiirakka, josta on leikattu yksi pala. Piirakka ja pala ovat kumpikin leivinpaperin päällä ritilllä jäähtymässä.
Piirakan ympärillä on tuoreita omenoita ja vaalea keittiöliina. Kuvausalustana vanha puuovi.

Osta tämän reseptin tuotteita ja raaka-aineita:

*Uunivuoka
*Erytritoli
*Kardemumma
*Kaneli
*Neilikka
*Vaniljajauhe
Vaalea gluteeniton jauhoseos

Kokeile myös näitä piirakoita:

Sokeriton ja gluteeniton omenapiirakka
Nektariinipiirakka
Raparperipiirakka
Mansikka-raparperipiirakka

Ylhäältä vanhalla puualustalla kuvattu omenapiirakka.

Tulosta Pinnaa

Mehevin omenapiirakka – sokeriton ja gluteeniton

Tässä helpossa piirakassa maistuu syksyn maut.

4.75 yhteensä 4 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen30

Passiivinen30

Valmistusaika1

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 16 palaa

Hiilihydraatit: 26.9g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

100 g voita
2 dl jogurttia
2 kanamunaa
1 dl erytritolia
1 sitruunan raastettu kuori
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl *kardemummaa
¼ tl neilikkaa
¼ tl *vaniljajauhetta
2 tl *kanelia
½ dl mantelilastuja
8-10 keskikokoista omenaa

Tee näin:

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
Sulata voi.
Sekoita voisulaan isossa kulhossa jogurtti, kananmunat, sitruunankuoriraaste ja erytritoli. Vatkaa sekaisin.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja mausteet.
Sekoita jauhoseos märkiin aineisiin nopeasti käännellen.
Levitä taikina tasaisesti korkeareunaiseen uunivuokaan (n. 25x25cm).
Levitä omenakuutioit taikinan päälle ihan reunoille saakka.
Ripottele kaneli omenoiden päälle.
Lisää lopuksi mantelilastut.
Paista piirakkaa 25-35 minuuttia.

Vinkit

Paistoaika on arvio, jokainen uuni on erilainen ja lämpiää eri tavalla. Ala tarkkailla paistoa 25 minuutin kohdalla. Huomaa, että erytritolilla leivotut leivonnaiset jäävät sokerilla leivottuja vaaleammiksi. Voit kokeilla kypsyyttä tikulla.

Reseptissä on käytetty ceylonin kanelia. Sama määrä ei välttämättä sovi vahvemmalle kassiakanelille.

Voit halutetassasi ripotella omenoiden päälle vielä pari ruokalusikallista erytritolia.

Ravintoarvot ovat arvio yhdelle palalle piirakkaa kun piirakasta leikataan 16 palaa.