Mansikkaraakakakku
Ihastuttava vegaaninen, sokeriton ja gluteeniton mansikkaraakakakku kesän juhlapöytiä koristamaan.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Raakakakut ovat yllättävän helppotekoisia, vaikka aikaa toki tarvitaan. Viljaton ja vegaaninen raaka-kakku sopii monenlaiseen ruokavalioon.
Tuoreet mansikat ovat mainio ”kakkutäyte”. Marjat antavat kakulle kauniin värin, makeutta ja tietenkin kesän maun.
Välineet
Raakakakkun valmistamista varten tarvitaan tehosekoitin. Tehokas tehosekoitin hyrskyää aineet sileiksi tuosta noin vaan ja kakun aktiivinen valmistusaika on oikeesti vain muutamia minuutteja.
Vähäisemmillä tehoilla varustettu tehosekoitin saa kyllä kakun aikaan, mutta ei välttämättä minuuteissa. Minulla ei ole supertehosekoitinta ja, kuten näkyy, ihan hyvä kakku tuli. 😀
Mansikkaraakakakku on helppo myös vasta aloitteleville raakaleipojille
Raaka-aineista
Cashew-pähkinät muodostavat yhdessä mansikoiden kanssa kakun kermaisen täytteen. Cashew-pähkinät ovat usein raakakakkujen pääraaka-aine.
Taatelit
Käytä tuoreita taateleita. Niitä saa lähes kaikkien kauppojen hedelmäosastoilta ympäri vuoden, useimmiten ne ovat pahvirasiassa.
Mantelit
Pohjaan voi käyttää myös muita pähkinöitä ja myös siemeniä.
Kookosöljy
Kookosöljyn voi korvata kookosmannalla eli kookosvoilla. Jos kookos ei sovi, voi sen korvata myös manteli- tai cashew-voilla.
Mansikasta valmistuvat myös nämä terveelliset herkut:
Sokeriton mansikka-sitruunatäytekakku
Mansikkachiahillo
Mansikka-tuorejuustojäätelö
Mansikka-limetuorepuuro
Mansikka-jogurttitortut
Mansikkagalette
Kokeile myös näitä vegaanisia (raaka)kakkuja:
Sitruunaraakakakku
Vadelma-kukkakaalikakku
Mansikkaraakakakku
Tarvitset:
Pohja
- 1,5 dl manteleita
- 10 isoa taatelia
- 2 rkl kookosöljyä
Täyte
- 2,5 dl cashewpähkinöitä
- 0,5 l tuoreita mansikoita
- 3 rkl sitruunamehua
- ⅛ tl *vaniljajauhetta
- 4 rkl kookosöljyä
Tee näin:
- Aloita kakun valmistaminen edellisellä illalla laittamalla cashew’t likoamaan. Pistä pähkinät kulhoon ja kaada päälle sen verran vettä, että ne peittyvät. Anna liota vähintään 8 tuntia.
Seuraavana päivänä
- Mittaa mantelit tehosekoittimeen ja sekoita kunnes ne ovat jauhaantuneet karkeasti.
- Lisää tehosekoittimeen taatelit, joista olet poistanut kivet sekä kookosöljy ja blendaa kunnes pohja-ainekset alkavat palloutua.
- Peitä irtopohjaisen kakkuvuoan (18 cm) leivinpaperilla ja napsauta reuna paikalleen. Painele pohjamassa vuokaan tiiviisti ja tasaisesti. Laita vuoka pakastimeen odottamaan.
- Valuta cashew-pähkinät ja laite ne tehosekoittimeen kaikkien loppujen kakkuaineiden kanssa. Käytä tehosekoitinta kunnes kakkutäyte on aivan tasaista ja silkkistä. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja siirrä pakastimeen neljäksi tunniksi tai jääkaappiin yön yli.
- Koristele kakku tuoreilla mansikoilla ja syötävillä kukilla.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
