Etusivu » Kakut » Kukkakaalikakku vadelmalla

Kukkakaalikakku vadelmalla

|

Kukkakaalikakku on helppo ja edullinen sekä terveellinen ja vegaaninen – eikä maistu kukkakaalilta!

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Kukkakaalikakku sivulta kuvattuna.

Nyt jos mietit minun tulleen hulluksi, että kukkakaalia jossain mikä erehdyttävästi raakakakkua muistuttaa, niin ei hätää, tämä kakku on kerrassaan herkullinen.

Ihan sellainen tavallisen makea kakku, tietenkin ilman valkoista sokeria. Ei mikään vihannes työnnettynä kakun muotoon. Tai siis juurikin sitä, mutta ei maistu kukkakaalille.

Ylhäältä kuvattu kukkakaalikakku.

Kakkua varten kukkakaali täytyy höyryttää, joten raakakakku tämä ei ole, mutta valmistusprosessi on jokseenkin sama. Perinteisen raakakakun ainekset maksavat melkoisen paljon, tämän kakun hinnaksi tuli pari euroa.

Raakakakku on myös varsin täyteläinen kokemus kaikkine pähkinöineen, tässä kakussa ei ole lainkaan pähkinää. Kukkakaalikakku on kevyt, mutta edelleen erinomaisen terveellinen. Höyryttäminen säilyttää hyvin kukkakaalin ravintoaineet.

Alkuperäinen resepti on Unconventional Baker -blogista.

Pieni kukkakaalikakku. Kakussa on vaalea kerros ja vadelmilla maustettu vaaleanpunainen kerros.


Kukkakaalikakku vadelmilla

Terveellinen ja helppo kakku
Aktiivinen30 min
Jähmettäminen8 hrs
Kategoria: Leivonta
Annoksia: 10
Hiilihydraatit: 5.17g
Cost: 2 €

Tarvitset:

Pohjaan:

  • 1 ½ dl kurpitsansiemeniä
  • 2 taatelia
  • 1 rkl kookosöljyä

Kakkuun:

  • 4 dl höyrytettyä kukkakaalia
  • ½ dl kookoskermaa
  • ½ dl kookosöljyä
  • ½ dl vaahterasiirappia
  • tl *vaniljajauhetta
  • hieman suolaa
  • ½ dl vadelmia
Makes: 12inch round

Tee näin:

  • Poista taateleista kivet ja laita ne muiden pohja-ainesten kanssa monitoimikoneeseen ja jauha muruksi.
  • Painele muru irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle (halkaisija 12 cm).
  • Siirrä jääkaappiin odottamaan.
  • Valmista täyte.
  • Mittaa kaikki täytteen raaka-aineet tehosekoittimeen vadelmia lukuunottamatta.
  • Soseuta huolella. Käytä apuna tehosekoittimen tamppia tai kaavi reunoja välillä.
  • Kaada noin ¾ valmiista seoksesta kakkuvuokaan pohjan päälle.
  • Lisää lopun täytteen sekaan vadelmat ja soseuta vielä hieman.
  • Kaada vadelmaseos kakun päällimmäiseksi ja tasoita pinta.
  • Siirrä pakastimeen yön yli.
  • Ota valmis kakku huoneenlämpöön vähintään 15-30 minuuttia ennen tarjoilua. Kakku käyttäytyy jäätelön tavoin sulaessaan, muttei sula lähellekään yhtä nopeasti.

Vinkit

Voit myös keittää kukkakaalin, mutta silloin menetät ravintoaineita.
15 cm kakkuvuokaan joudut triplaamaan tämän annoksen.
Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle palalle kakku kun kakusta leikataan 10 palaa.

Ravitsemus

Energia: 147.49kcal (7%) | Hiilihydraatit: 5.17g (2%) | Proteiini: 4.22g (8%) | Rasva: 13.45g (21%) | Tyydyttynyt rasva: 8.03g (50%) | monityydyttymättömät rasvat: 2.36g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.16g | Transrasva: 0.01g | Natrium: 13.02mg (1%) | Kalium: 237.65mg (7%) | Kuitu: 1.98g (8%) | Sokerit: 2.09g (2%) | A-vitamiini: 3.47IU | C-vitamiini: 20.94mg (25%) | Kalsium: 16.04mg (2%) | Rauta: 1.26mg (7%)

Lisää ihania kakkuja: Kakku-reseptit

Katso myös nämä