Etusivu » Leivonta » Siemennäkkäri

Siemennäkkäri

|

Siemennäkkäri on ihana itse tehty korvike leivälle. Siemennäkkäri leivotaan erilaisista siemenistä ja hiutaleista, tietenkin gluteenittomana.

Helppo siemennäkkäri | Gluteeniton leivonta | Vegaaninen resepti

Näkkileipää voi tehdä täysin viljattomana käyttämällä vain siemeniä. Lisäksi näkkileivän tekeminen on ihan tosi helppoa. Mun ensiajatus näkkärin tekemisestä kiteytyy näihin: tuntien työ, tarttuu, palaa. Siemennäkkäri vaatii sekoittamista, odottamista ja levittämistä. Mitään ei vaivata tai kohoteta, taikina levitetään lusikalla ja palaminen on varsin epätodennäköistä kunhan seuraa kelloa. No joo, kyllä se tarttuu jos tekee pienen erheen, josta lisää aivan tuota pikaa.

Laita mukaan gluteenittomia hiutaleita

Näkkäri onnistuu siis ihan pelkästään siemenistä, mutta laitan lisäksi myös hiutaleita. Olen tehnyt kolmea erilaista, kaurasta, tattarista ja kvinoasta. Suosikkini oli kaura, joka vaatii tattaria ja kvinoaa pidemmän paistoajan. Kuvien näkkäri on kauraa.
Osan siemenistä on hyvä olla chiaa tai pellavaa, ne toimivat kananmunan tavoin ja sitovat aineet yhteen.

Oletko jo kokeillut siemennäkkileipää? Mikä on suosikkisiemenyhdistelmä?

Kokeile myös muita gluteenittomia leipiä:

Sipaise siemennäkkärin päälle itse tehtyä ricottaa.

Seuraathan jo blogiani Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä?

Helppo siemennäkkäri | Gluteeniton leivonta | Vegaaninen resepti

SIEMENNÄKKÄRI

Annoksia: 30 palaa
Hiilihydraatit: 97.12g

Tarvitset:

  • 100 g kaura- kvinoa, tai tattarihiutaleita
  • 200 g siemeniä josta 30-50 g pellavan- tai chiansiemeniä
  • 4 dl vettä
  • 1 rkl oliiviöljyä voiteluun
  • sormisuolaa

Tee näin:

  • Mittaa hiutaleet, siemenet ja vesi kulhoon. Sekoita ja anna turvota puoli tuntia.
  • Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti oliiviöljyllä.
  • Leivätä näkkäritaikina mahdollisimman tasaisesti leivinpaperille lusikalla tai nuolijalla. Voit painaa levyyn veitsellä (tai lusikan varrella) ”viivat” murtamista varten.
  • Ripottele näkkärilevyn pinnalle sormisuolaa, tosin tämä ei ole mitenkään välttämätöntä. Paista 180 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.

Vinkit

Nosta valmis näkkileipä heti ritilälle jäähtymään, ilman leivinpaperia.
Tarkkaile näkkileivän paistoa. Jos leipä tuntuu 45 minuutin kohdalla pehmeltä, käännä se ja paista vielä 5-15 minuuttia.
Älä unohda voidella leivinpaperia. Näkkäri takertuu siihen kuin superliima konsanaan. Kokemusta on.

Ravitsemus

Energia: 1650.76kcal (83%) | Hiilihydraatit: 97.12g (32%) | Proteiini: 72.83g (146%) | Rasva: 118.62g (182%) | Tyydyttynyt rasva: 20.13g (126%) | Transrasva: 0.08g | Natrium: 62.28mg (3%) | Kalium: 1938.14mg (55%) | Kuitu: 23.1g (96%) | Sokerit: 3.57g (4%) | A-vitamiini: 16IU | C-vitamiini: 3.6mg (4%) | Kalsium: 168.14mg (17%) | Rauta: 20.47mg (114%)
Helppo siemennäkkäri | Gluteeniton leivonta | Vegaaninen resepti

Katso myös nämä

4 Comments

  1. Heippa! Olipa mahtia löytää sun blogi! Ja tätä testaan heti tänään!

    1. veera sanoo:

      Oi kiitos Vilma!

  2. Leena sanoo:

    180 asteessa paloi… tai rasva eltaantui ?

    1. veera sanoo:

      Hmm, ehkä siinä oli joku vika lähtökohtaisti, siinä rasvassa? Käytitkö hyvälaatuista oliiviöljyä?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Arvostele resepti