Etusivu » Leivonta » Siemennäkkäri

Siemennäkkäri

|

Kaurahiutaleista ja erilaisista siemenistä syntyy helpolla pellillinen ihanaa näkkileipää. Tällä ohjeella onnistut aina.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Juustotarjottimella on siemennäkkäriä, sinihomejuustoa, appenzelleriä ja viinirypäleitä. Taustalla näkyy myös päärynöitä. Tumma kuva.

Siemennäkkäri on paitsi ihan superherkullista ja helppoa myös todella terveellistä. Siemistä saat mm. elintärkeitä omega-3-rasvahappoja ja kauran hitaasti imeytyvät hiilihydraatit ja kuidut auttavat pitämään verensokerin tasaisena. 

Rouskuva siemennäkkileipä maistuu niin aamupalalla leivän korvikkeena kuin juustotarjottimella.



Näkkileivän raaka-aineet

Gluteeniton kaurasiemennäkkileipä valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta yksinkertaisesti sekoittamalla ja hetken odottamalla.

Valitse aina gluteenittomat kaurahuitaleet gluteenittomia leivonnaisia varten. Kaura on luontaisesti gluteenitonta, mutta kauraa kasvatetaan ja käsitellään mm. vehnän kanssa samoilla pelloilla ja tuotantolaitoksissa, eikä se siten ole enää gluteenitonta. Tarkista siis tekstit pakkauksesta.

Myös pikakaurahiutaleet käyvät näkkileipään.

Lähikuva siemennäkkäristä kädessä.

Paras lopputulos tulee siemensekoituksesta. Siemeniksi voit valita omat suosikkisi kunhan kokonaismäärä pysyy ohjeen mukaisena.

Osan siemenistä on hyvä olla chiasiemeniä ja/tai pellavansiemeniä sillä ne auttavat sitomaan ainesosat yhteen.

Näkkäritaikinaan voit lisätä vielä kuituseosta tai esim. psylliumia parantamaan ravintoarvoja entisestään.

Voit sekoittaa suolan näkkäritaikinaan tai ripotella näkkärin päälle ennen paistamista tai jättää sen kokonaan pois

Lähikuva siemennäkkäristä, jonka päällä on sinihomejuustoa.

Valmistus

Näkkileivän tekeminen on todella helppoa. Alla on kuvattuna kaikki vaiheet sekä muutama vinkki onnistuneeseen lopputulokseen.

Sekoita ainekset ja anna turvota

Siemennäkkileivän ainekset sekoitetaan kulhossa ja odotetaan puoli tuntia.

Valmistele uuniin

Sitten vuorataan pelti leivinpaperilla, voidellaan se ja levitetään näkkäri pellille.

Leivinpaperin voiteleminen on välttämätöntä. Voit levittää oljyä leivinpaperille sudilla tai käyttää sprayta.

Jos taikinan levittäminen leivinpaperille tuntuu hankalalta, voit ottaa toisen arkin ja painella tai kaulita taikinan papereiden välissä.

Voit ikään kuin leikata pellille levitetyn näkkileipätaikinan ruokaveitsella ruuduiksi. Näin saat murrettua tasakokoisia ruutuja valmiista näkkileivästä.

Näkkäriä juustotarjottimella.

Paista

Paista näkkäriä ensin 45 minuuttia ja tarkista onko se valmista. Usein näkkäri on tässä vaiheessa vielä keskeltä hieman pehmeä.

Ota silloin pelti uunista ja käännä näkkäri. Se onnistuu ihan nostamalla kunhan varot polttamasta sormiasi. Paista tämän jälkeen vielä 10-15 minuuttia.

Siemennäkkileivän kanssa maistuvat:

Kokeile myös muita gluteenittomia leipiä:

SIEMENNÄKKÄRI

Aktiivinen10 min
Passiivinen1 hr
Lepuuttaminen30 min
Valmistusaika1 hr 40 min
Kategoria: Leivonta
Annoksia: 30 palaa
Hiilihydraatit: 4.26g

Tarvitset:

Tee näin:

  • Mittaa hiutaleet, siemenet ja vesi kulhoon. Sekoita ja anna turvota puoli tuntia.
  • Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti oliiviöljyllä.
  • Leivätä näkkäritaikina mahdollisimman tasaisesti leivinpaperille lusikalla tai nuolijalla. Voit painaa levyyn veitsellä (tai lusikan varrella) ”viivat” murtamista varten.
  • Ripottele näkkärilevyn pinnalle sormisuolaa, tosin tämä ei ole mitenkään välttämätöntä. Paista 180 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.

Vinkit

Nosta valmis näkkileipä heti ritilälle jäähtymään, ilman leivinpaperia.
Tarkkaile näkkileivän paistoa. Jos leipä tuntuu 45 minuutin kohdalla pehmeltä, käännä se ja paista vielä 5-15 minuuttia.
Älä unohda voidella leivinpaperia. Näkkäri takertuu siihen kuin superliima konsanaan. Kokemusta on.

Ravitsemus

Energia: 70.88kcal (4%) | Hiilihydraatit: 4.26g (1%) | Proteiini: 2.72g (5%) | Rasva: 5.24g (8%) | Tyydyttynyt rasva: 0.68g (4%) | monityydyttymättömät rasvat: 2.37g | kertatyydyttymättömät rasvat: 1.79g | Transrasva: 0.01g | Natrium: 1.97mg | Kalium: 78.5mg (2%) | Kuitu: 1.53g (6%) | Sokerit: 0.19g | A-vitamiini: 2.8IU | C-vitamiini: 0.13mg | Kalsium: 29.9mg (3%) | Rauta: 0.97mg (5%)

Katso myös nämä

6 Comments

  1. Heippa! Olipa mahtia löytää sun blogi! Ja tätä testaan heti tänään!

    1. veera sanoo:

      Oi kiitos Vilma!

  2. Leena sanoo:

    180 asteessa paloi… tai rasva eltaantui ?

    1. veera sanoo:

      Hmm, ehkä siinä oli joku vika lähtökohtaisti, siinä rasvassa? Käytitkö hyvälaatuista oliiviöljyä?

  3. Anja Haajanen sanoo:

    Kysyisin, mitä tarkottaa tuossa siemennäkkärissä:
    25 g chiasiemeniä josta 30-50 g pellavan- tai chiansiemeniä
    25 g pellavansiemeniä

    tarkottaako, että yhteensä niitä pitää laittaa tuo 50 g

    1. Veera Rusanen sanoo:

      Voi apua, se on jäänyt vanhasta versiosta! Kiitos kun jätit kommentin, nyt se on korjattu.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti