Siemennäkkäri

Kaurahiutaleista ja erilaisista siemenistä syntyy helpolla pellillinen ihanaa näkkileipää. Tällä ohjeella onnistut aina.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Siemennäkkäri on paitsi ihan superherkullista ja helppoa myös todella terveellistä. Siemistä saat mm. elintärkeitä omega-3-rasvahappoja ja kauran hitaasti imeytyvät hiilihydraatit ja kuidut auttavat pitämään verensokerin tasaisena. 

Rouskuva siemennäkkileipä maistuu niin aamupalalla leivän korvikkeena kuin juustotarjottimella.

Näkkileivän raaka-aineet

Gluteeniton kaurasiemennäkkileipä valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta yksinkertaisesti sekoittamalla ja hetken odottamalla.

Valitse aina gluteenittomat kaurahuitaleet gluteenittomia leivonnaisia varten. Kaura on luontaisesti gluteenitonta, mutta kauraa kasvatetaan ja käsitellään mm. vehnän kanssa samoilla pelloilla ja tuotantolaitoksissa, eikä se siten ole enää gluteenitonta. Tarkista siis tekstit pakkauksesta.

Myös pikakaurahiutaleet käyvät näkkileipään.

Paras lopputulos tulee siemensekoituksesta. Siemeniksi voit valita omat suosikkisi kunhan kokonaismäärä pysyy ohjeen mukaisena.

Osan siemenistä on hyvä olla chiasiemeniä ja/tai pellavansiemeniä sillä ne auttavat sitomaan ainesosat yhteen.

Näkkäritaikinaan voit lisätä vielä kuituseosta tai esim. psylliumia parantamaan ravintoarvoja entisestään.

Voit sekoittaa suolan näkkäritaikinaan tai ripotella näkkärin päälle ennen paistamista tai jättää sen kokonaan pois

Valmistus

Näkkileivän tekeminen on todella helppoa. Alla on kuvattuna kaikki vaiheet sekä muutama vinkki onnistuneeseen lopputulokseen.

Sekoita ainekset ja anna turvota

Siemennäkkileivän ainekset sekoitetaan kulhossa ja odotetaan puoli tuntia.

Valmistele uuniin

Sitten vuorataan pelti leivinpaperilla, voidellaan se ja levitetään näkkäri pellille.

Leivinpaperin voiteleminen on välttämätöntä. Voit levittää oljyä leivinpaperille sudilla tai käyttää sprayta.

Jos taikinan levittäminen leivinpaperille tuntuu hankalalta, voit ottaa toisen arkin ja painella tai kaulita taikinan papereiden välissä.

Voit ikään kuin leikata pellille levitetyn näkkileipätaikinan ruokaveitsella ruuduiksi. Näin saat murrettua tasakokoisia ruutuja valmiista näkkileivästä.

Paista

Paista näkkäriä ensin 45 minuuttia ja tarkista onko se valmista. Usein näkkäri on tässä vaiheessa vielä keskeltä hieman pehmeä.

Ota silloin pelti uunista ja käännä näkkäri. Se onnistuu ihan nostamalla kunhan varot polttamasta sormiasi. Paista tämän jälkeen vielä 10-15 minuuttia.

Siemennäkkileivän kanssa maistuvat:

• Itse tehty ricotta
• Appelsiinichiahillo
• Aprikoosirosmariinihillo

Kokeile myös muita gluteenittomia leipiä:

• Paras gluteeniton pataleipä
• Jääkaappisämpylät
• Kaurapataleipä

Tulosta Pinnaa

SIEMENNÄKKÄRI

Aktiivinen10 min

Passiivinen1 hr

Lepuuttaminen30 min

Valmistusaika1 hr 40 min

Kategoria: Leivonta

Annoksia: 30 palaa

Hiilihydraatit: 4.26g

KokkaustilaEstää ruudun sammumisen!

Tarvitset:

• 100 g kaurahiutaleita
• 25 g *chiasiemeniä
• 25 g pellavansiemeniä
• 100 g kurpitsansiemeniä
• 100 g *auringonkukansiemeniä
• 50 g *seesaminsiemeniä
• 4 dl vettä
• ½ rkl oliiviöljyä voiteluun
• (sormisuolaa)

Tee näin:

• Mittaa hiutaleet, siemenet ja vesi kulhoon. Sekoita ja anna turvota puoli tuntia.
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti oliiviöljyllä.
• Leivätä näkkäritaikina mahdollisimman tasaisesti leivinpaperille lusikalla tai nuolijalla. Voit painaa levyyn veitsellä (tai lusikan varrella) ”viivat” murtamista varten.
• Ripottele näkkärilevyn pinnalle sormisuolaa, tosin tämä ei ole mitenkään välttämätöntä. Paista 180 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.

Vinkit

Nosta valmis näkkileipä heti ritilälle jäähtymään, ilman leivinpaperia.
Tarkkaile näkkileivän paistoa. Jos leipä tuntuu 45 minuutin kohdalla pehmeltä, käännä se ja paista vielä 5-15 minuuttia.
Älä unohda voidella leivinpaperia. Näkkäri takertuu siihen kuin superliima konsanaan. Kokemusta on.

Ravitsemus

Energia: 70.88kcal (4%) | Hiilihydraatit: 4.26g (1%) | Proteiini: 2.72g (5%) | Rasva: 5.24g (8%) | Tyydyttynyt rasva: 0.68g (4%) | monityydyttymättömät rasvat: 2.37g | kertatyydyttymättömät rasvat: 1.79g | Transrasva: 0.01g | Natrium: 1.97mg | Kalium: 78.5mg (2%) | Kuitu: 1.53g (6%) | Sokerit: 0.19g | A-vitamiini: 2.8IU | C-vitamiini: 0.13mg | Kalsium: 29.9mg (3%) | Rauta: 0.97mg (5%)