Mittaa hiutaleet, siemenet ja vesi kulhoon. Sekoita ja anna turvota puoli tuntia.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti oliiviöljyllä.
Leivätä näkkäritaikina mahdollisimman tasaisesti leivinpaperille lusikalla tai nuolijalla. Voit painaa levyyn veitsellä (tai lusikan varrella) "viivat" murtamista varten.
Ripottele näkkärilevyn pinnalle sormisuolaa, tosin tämä ei ole mitenkään välttämätöntä. Paista 180 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.
Vinkit
Nosta valmis näkkileipä heti ritilälle jäähtymään, ilman leivinpaperia.
Tarkkaile näkkileivän paistoa. Jos leipä tuntuu 45 minuutin kohdalla pehmeltä, käännä se ja paista vielä 5-15 minuuttia.
Älä unohda voidella leivinpaperia. Näkkäri takertuu siihen kuin superliima konsanaan. Kokemusta on.