Etusivu » Kakut » Kirsikka-banaanileipä

Kirsikka-banaanileipä

|

Mehevä, perinteinen banaanileipä saa lisää makeutta ja makua kirsikoista ja vaniljasta. Kirsikka-banaanileipä on gluteeniton eikä siihen ole lisätty sokeria.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Kolme paksua siivua kirsikka-banaanileipää ja tuoreita kirsikoita.


Leipomiseen tarvitaan

  • banaaneja
  • kirsikoita
  • voita
  • jogurttia
  • gluteenittomia jauhoja
  • mantelijauhoja
  • kananmunia
  • vaniljaa
  • leivinjauhetta
  • ruokasoodaa
  • leipävuoka

Raaka-aineista

Banaanit – Ruskeiksi ylikypsyneet banaanit käyvät hyvin, joka tapauksessa valitse kunnolla kypsiä banaaneja. Jos banaanin kuoressa on vihreää, se ei ole kypsä.

Kirsikat – Voit käyttää myös pakastettuja kirsikoita, mutta valuta ne ennen taikinaan lisäämistä.

Jauhot – Käytän vain Virtasalmen viljatuotteen jauhoja, tässä leivonnaisessa vaaleaa jauhoseosta.

Mantelijauhot – Manteli sopii todella hyvin kirsikoiden kanssa. Voit halutessasi jättää mantelijauhot pois ja lisätä puoli desiä gluteenittomia jauhoja tilalle.

Maustamaton jogurtti – Omaan makuuni kreikkalainen jugurtti on parasta. Voit käyttää mitä tahansa maustamatonta jogurttia, myös kasvipohjaista.

Voi – Voin voit korvata oliviiöljyllä.

Vaniljauute – Teen tätä itse vodkasta ja vaniljatangoista, mutta voit ostaa uutetta valmiina tai käyttää vaniljajauhetta tai ihan vaniljasokeriakin

Banaanileipä on kakku, joka leivotaan leipävuokaan. En käytä banaanileivässä lisättyä sokeria lainkaan, kypsät banaanit ovat tarpeeksi makeita makeuttamaan tämän leivonnaisen.

Kokonainen kirsikkabanaanileipä, jäähdytysritilä ja tuoreita kirsikoita kulhossa.

Leipominen

Banaanileivän leipominen on erittäin helppoa. Tarvitset vain haarukan ja pari kulhoa.

Soseuta ensin kuoritut banaanit haarukalla. Sekoita soseeseen muut märät aineet.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne märkiin aineisiin ja sekoita tasaiseksi.

Lisää viimeiseksi kirsikat. Varmista viimeistään siinä vaiheessa kun kaadat taikinan leipävuokaan, että kirsikat ovat tasaisesti sekoittuneen. Onko mitään niin kurjaa kuin saada siivu kirsikka-banaanileipää ilman kirsikoita?

Käytin kokonaisia kirsikoita. Lue alempaa, miten poistin kivet. Jos pilkot kirsikat, niin niiden tasaisen levittyminen on varmempaa.

Banaani-leipä paistetaan leipävuoassa. Voitele vuoka huolella tai vuoraa leivinpaperille. Leivinpaperilla vuoraamalla pääsee kyllä helpoimmalla.

Tarjoiluehdotuksia

Banaanileipä on ihanaa maapähkinävoin kanssa. Kokeile myös tahinia tai mantelivoita. Manteli sopii erityisen hyvin kirsikoiden kanssa.

Banaanileipä maistuu mukavasti, varsinkin lämpimänä, myös jäätelön kanssa, kokeile itse tehtyä vaniljajäätelöä.

Banaanileipä on mainiota makeaa aamiaistarjottavaa.

Näin poistat kiven kirsikoista

Kivet irtoavat kirsikoista helposti. Alla kuvailen kaksi varmaa tapaa poistaa kirsikankivet.

Vaihtoehto 1

Leikkaa kirsikka kahtia ja poista kivi. Kivi lähtee ihan sormin vetämällä. Jos kivi on tiukassa, leikkaa kivinen puolisko vielä kertaalleen kahtia.

Vaihtoehto 2

Tällä tavalla saat kiven pois kirsikasta niin, että kirsikka säilyy kokonaisena.

Aseta kirsikka tyhjän pullon suuaukolle.

Pidä kirsikasta toisella kädellä kiinni ja paina kivi kirsikan läpi pulloon joko metallisella pillillä tai syömäpuikolla.

Kirsikan kivien poistamiseen myydään myös erityisiä välineitä, mutta pullo-pilli-yhdistelmä on mielestäni paras tapa.

Tällä tavalla puolesta kilosta kirsikoita saa kivet ulos viidessä minuutissa.

Lähikuva kirsikka-banaanileivästä.

Banaanileivän säilyttäminen

Banaani-kirsikkaleipä säilyy pari päivää huoneenlämmössä. Kesällä voi olla hyvä idea laittaa leipä jääkaappiin. Säilytä leipää tiiviissä rasiassa tai tiukasti kelmuun tai folioon käärittynä.

Pidennä säilyvyyttä pitämällä leipää jääkaapissa.

Leivän voi pakastaa, pakastimessa säilyvyys on noin kolme kuukautta.

Voiko leivän tehdä vegaanisena?


Korvaa voi oliiviöljyllä ja jogurtti kasviperäisellä jogurtilla. Korvaa kananmunat tuplaamalla jogurtin määrä ja lisää 2-3 rkl chiasiemeniä. Turvota chiat jogurtissa ennen leivontaa.

Mitä jauhoja voin käyttää?


Virtasalmen Viljatuotteen jauhot ovat valintani ja tähän leivonnaiseen käytin vaalea jauhoseosta. Voit käyttää mitä tahansa gluteenittomia vaaleita jauhoja, tattaria tai kauraa. Tattarin ja kauran yhdistelmällä tulee oikein hyvä, puolet ja puolet.
Voit toki käyttää myös vehnää tai spelttiä, mutta kakku ei silloin enää ole gluteeniton.

Jos pidät banaanileivästä, niin suosittelen kokeilemaan myös näitä sokerittomia versioita:

Kirsikat sopivat hyvin monenlaiseen sokerittomaan leivontaan:

Kirsikka-banaanileipää siivutettuna.

Banaani-kirsikkaleipä

Mehevä, perinteinen banaanileipä saa lisää makeutta ja makua kirsikoista ja vaniljasta. Banaani-kirsikkaleipä on gluteeniton eikä siihen ole lisätty sokeria.
Aktiivinen20 min
Passiivinen40 min
Annoksia: 12 palaa
Hiilihydraatit: 28.44g

Tarvittavat härvelit

  • Leipävuoka

Tarvitset:

  • 450 g banaania (3 banaania)
  • 100 g voita
  • 50 g maustamatonta jugurttia
  • 3 kananmunaa
  • 1 tl vaniljauutetta tai 1 rkl vaniljasokeria tai 0,25 tl vaniljajauhetta
  • 75 g *mantelijauhoja (1 dl)
  • 265 g gluteenitonta jauhoseosta (4 dl)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 300 g kirsikoita

Tee näin:

  • Aloita poistamalla kirsikoista kivet. Katso ohjeet tekstistä reseptin yltä. Jätä kivettömät kirsikat odottamaan.
  • Laita uuni lämpiämään 175-asteeseen.
  • Kuori banaanit ja soseuta ne haarukalla ruokalautasen päällä. Siirrä banaanisose isoon kulhoon.
  • Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä pienessä kattilassa.
  • Kaada voisula banaanisoseeseen.
  • Lisää jugurtti ja kananmunat sekä vanilja. Sekoita huolella.
  • Sekoita keskenään toisessa kulhossa mantelijauhot, gluteenittomat jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
  • Lisää kuivat aineet isoon kulhoon muiden aineden kanssa ja sekoita tasaiseksi.
  • Lisää taikinaan kirsikat.
  • Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.
  • Kippaa taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi.
  • Paista noin 40 minuuttia.
  • Nostaa kypsä banaani-kirsikkaleipä ritilälle jäähtymään.

Vinkit

Ravintoarvot ovat arvio yhdelle siivulle banaani-kirsikkaleipää kun leivästä leikataan 12 siivua.

Ravitsemus

Energia: 228.52kcal (11%) | Hiilihydraatit: 28.44g (9%) | Proteiini: 5.58g (11%) | Rasva: 11.87g (18%) | Tyydyttynyt rasva: 4.98g (31%) | Kolesteroli: 59.38mg (20%) | Natrium: 203.98mg (9%) | Kalium: 211.39mg (6%) | Kuitu: 4.15g (17%) | Sokerit: 8.96g (10%) | A-vitamiini: 307.65IU (6%) | C-vitamiini: 5.01mg (6%) | Kalsium: 64.02mg (6%) | Rauta: 1.36mg (8%)

Katso myös nämä

2 Comments

  1. Anna sanoo:

    Moikka! Jos ei tarvitse gluteenitonta, voiko ihan suoraan korvata jauhot esim. grahamjauhoilla? Kaapissa olisi myös kookosjauhoa.. kaurasta tehty leipä toki maistuisi, mutta yritän olla ostamatta uusia pusseja ennen kuin vanhat on käytetty XD

    1. veera sanoo:

      Kookosjauho ei käy suoraan korvattavaksi vaan kookosjauholla leivottaessa on ihan omat niksinsä. Sen sijaan grahamjauho ja ihan perusvehnis käyvät 1:1.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti