Kirsikka-banaanileipä
Mehevä, perinteinen banaanileipä saa lisää makeutta ja makua kirsikoista ja vaniljasta. Kirsikka-banaanileipä on gluteeniton eikä siihen ole lisätty sokeria.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Leipomiseen tarvitaan
- banaaneja
- kirsikoita
- voita
- jogurttia
- gluteenittomia jauhoja
- mantelijauhoja
- kananmunia
- vaniljaa
- leivinjauhetta
- ruokasoodaa
- leipävuoka
Raaka-aineista
Banaanit – Ruskeiksi ylikypsyneet banaanit käyvät hyvin, joka tapauksessa valitse kunnolla kypsiä banaaneja. Jos banaanin kuoressa on vihreää, se ei ole kypsä.
Kirsikat – Voit käyttää myös pakastettuja kirsikoita, mutta valuta ne ennen taikinaan lisäämistä.
Jauhot – Käytän vain Virtasalmen viljatuotteen jauhoja, tässä leivonnaisessa vaaleaa jauhoseosta.
Mantelijauhot – Manteli sopii todella hyvin kirsikoiden kanssa. Voit halutessasi jättää mantelijauhot pois ja lisätä puoli desiä gluteenittomia jauhoja tilalle.
Maustamaton jogurtti – Omaan makuuni kreikkalainen jugurtti on parasta. Voit käyttää mitä tahansa maustamatonta jogurttia, myös kasvipohjaista.
Voi – Voin voit korvata oliviiöljyllä.
Vaniljauute – Teen tätä itse vodkasta ja vaniljatangoista, mutta voit ostaa uutetta valmiina tai käyttää vaniljajauhetta tai ihan vaniljasokeriakin
Banaanileipä on kakku, joka leivotaan leipävuokaan. En käytä banaanileivässä lisättyä sokeria lainkaan, kypsät banaanit ovat tarpeeksi makeita makeuttamaan tämän leivonnaisen.
Leipominen
Banaanileivän leipominen on erittäin helppoa. Tarvitset vain haarukan ja pari kulhoa.
Soseuta ensin kuoritut banaanit haarukalla. Sekoita soseeseen muut märät aineet.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne märkiin aineisiin ja sekoita tasaiseksi.
Lisää viimeiseksi kirsikat. Varmista viimeistään siinä vaiheessa kun kaadat taikinan leipävuokaan, että kirsikat ovat tasaisesti sekoittuneen. Onko mitään niin kurjaa kuin saada siivu kirsikka-banaanileipää ilman kirsikoita?
Käytin kokonaisia kirsikoita. Lue alempaa, miten poistin kivet. Jos pilkot kirsikat, niin niiden tasaisen levittyminen on varmempaa.
Banaani-leipä paistetaan leipävuoassa. Voitele vuoka huolella tai vuoraa leivinpaperille. Leivinpaperilla vuoraamalla pääsee kyllä helpoimmalla.
Tarjoiluehdotuksia
Banaanileipä on ihanaa maapähkinävoin kanssa. Kokeile myös tahinia tai mantelivoita. Manteli sopii erityisen hyvin kirsikoiden kanssa.
Banaanileipä maistuu mukavasti, varsinkin lämpimänä, myös jäätelön kanssa, kokeile itse tehtyä vaniljajäätelöä.
Banaanileipä on mainiota makeaa aamiaistarjottavaa.
Näin poistat kiven kirsikoista
Kivet irtoavat kirsikoista helposti. Alla kuvailen kaksi varmaa tapaa poistaa kirsikankivet.
Vaihtoehto 1
Leikkaa kirsikka kahtia ja poista kivi. Kivi lähtee ihan sormin vetämällä. Jos kivi on tiukassa, leikkaa kivinen puolisko vielä kertaalleen kahtia.
Vaihtoehto 2
Tällä tavalla saat kiven pois kirsikasta niin, että kirsikka säilyy kokonaisena.
Aseta kirsikka tyhjän pullon suuaukolle.
Pidä kirsikasta toisella kädellä kiinni ja paina kivi kirsikan läpi pulloon joko metallisella pillillä tai syömäpuikolla.
Kirsikan kivien poistamiseen myydään myös erityisiä välineitä, mutta pullo-pilli-yhdistelmä on mielestäni paras tapa.
Tällä tavalla puolesta kilosta kirsikoita saa kivet ulos viidessä minuutissa.
Mitä valkoisen sokerin tilalle?
TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE
Banaanileivän säilyttäminen
Banaani-kirsikkaleipä säilyy pari päivää huoneenlämmössä. Kesällä voi olla hyvä idea laittaa leipä jääkaappiin. Säilytä leipää tiiviissä rasiassa tai tiukasti kelmuun tai folioon käärittynä.
Pidennä säilyvyyttä pitämällä leipää jääkaapissa.
Leivän voi pakastaa, pakastimessa säilyvyys on noin kolme kuukautta.
Korvaa voi oliiviöljyllä ja jogurtti kasviperäisellä jogurtilla. Korvaa kananmunat tuplaamalla jogurtin määrä ja lisää 2-3 rkl chiasiemeniä. Turvota chiat jogurtissa ennen leivontaa.
Virtasalmen Viljatuotteen jauhot ovat valintani ja tähän leivonnaiseen käytin vaalea jauhoseosta. Voit käyttää mitä tahansa gluteenittomia vaaleita jauhoja, tattaria tai kauraa. Tattarin ja kauran yhdistelmällä tulee oikein hyvä, puolet ja puolet.
Voit toki käyttää myös vehnää tai spelttiä, mutta kakku ei silloin enää ole gluteeniton.
Jos pidät banaanileivästä, niin suosittelen kokeilemaan myös näitä sokerittomia versioita:
- Porkkana-banaanileipä
- Mustikka-banaanileipä
- Banaani-suklaaleipä
- Gluteeniton ja sokeriton banaanileipä
- Omena-banaanileipä
- Banaani-maapähkinävoileipä
Banaani-kirsikkaleipä
Tarvittavat härvelit
- Leipävuoka
Tarvitset:
- 450 g banaania (3 banaania)
- 100 g voita
- 50 g maustamatonta jugurttia
- 3 kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta tai 1 rkl vaniljasokeria tai 0,25 tl vaniljajauhetta
- 75 g *mantelijauhoja (1 dl)
- 265 g gluteenitonta jauhoseosta (4 dl)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 300 g kirsikoita
Tee näin:
- Aloita poistamalla kirsikoista kivet. Katso ohjeet tekstistä reseptin yltä. Jätä kivettömät kirsikat odottamaan.
- Laita uuni lämpiämään 175-asteeseen.
- Kuori banaanit ja soseuta ne haarukalla ruokalautasen päällä. Siirrä banaanisose isoon kulhoon.
- Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä pienessä kattilassa.
- Kaada voisula banaanisoseeseen.
- Lisää jugurtti ja kananmunat sekä vanilja. Sekoita huolella.
- Sekoita keskenään toisessa kulhossa mantelijauhot, gluteenittomat jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
- Lisää kuivat aineet isoon kulhoon muiden aineden kanssa ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää taikinaan kirsikat.
- Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.
- Kippaa taikina vuokaan ja levitä tasaiseksi.
- Paista noin 40 minuuttia.
- Nostaa kypsä banaani-kirsikkaleipä ritilälle jäähtymään.
Vinkit
Ravitsemus
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
