Kunnon vanhan ajan vaniljajäätelö maistuu myös kotona tehtynä – terveellisenä ja vähäsokerisena. Tämä jäätelö makeutetaan vaahterasiirapilla.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Itse tehty vaniljajäätelö - myös ilman jäätelökonetta

Mikään ei voita kunnon vaniljajäätelöä!

Tai no oikeestaan suklaajäätelö kyllä voittaa, mutta vanijajäätelö on sellainen kaiken jäätelön kantaemo, josta ei voi olla pitämättä.

Tämä mahtava itse tehty jäätelö on kuitenkin superhelppotekoinen ja ah, niin ihana.

Yleistä jäätelön valmistuksesta

Jäätelö valmistetaan yleisimmin crema anglaisesta eli vaniljakastikkeesta. Vaniljakastikkeeseen oleellisesti kuuluva kananmuna antaa jäätelölle sopivan, silkkisen rakenteen ja sen ansiosta (kotitekoinenkin) jäätelö pakastuu liiemmin kiteytymättä eli pysyy se pysyy jäätyessäänkin ihan sileänä.

Vaniljakastikkeen valmistaminen ja jäähdyttäminen vie kuitenkin melkoisesti aikaa, joten oikaisin sen mutkan suoraksi, enkä kypsentänyt kananmunia.

Olen tunnetusti sellainen laiskanpuoleinen kokki, joka mielellään selviää reseptistä kuin reseptistä apunaan pelkkä kulho ja haarukka.

Suomalaiset kananmunat ovat turvallisia ihan raakoinakin.

Voit syödä jäätelön suoraan jäätelökoneesta, jos sellaista käytät. Jäätelön pehmeys tässä vaiheessa riippuu jäätelökoneesta.

Jäätelökoneista

Minulla on *1,5 litran jäätelökone, jossa ei ole kompressoria eli kylmäosa jäähdytetään pakastimessa. Tämän ohjeen jäätelö on *mitoitettu tällaiselle reilukokoiselle koneelle.

Pidän jätskiä pakkasessa yleensä noin tunnin jäätelökoneessa valmistamisen jälkeen, jolloin se on just sopivaa kiinteydeltään. Tunnissa jäätelö ei ehdi kohmettua vielä täysin ja jäätelökoneesta suoraan se on vielä hyvin pehmeää. Tunti on siis juuri sopiva aika.

Voit toki pakastaa jäätelön pidemmäksi aikaa, mutta mielestäni itse tehty jäätelö on parhaimmillaan heti tuoreeltaan.

Ilman jäätelökonetta tehty jäätelö on tietenkin syöntivalmista sitten kun huomaat sen olevan tarpeeksi kiinteää. Löydät alempaa ohjeet jäätelön valmistamiseen ilman jäätelökonetta.

Mitä valkoisen sokerin tilalle?

TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE

Itse tehtyä jäätelö varten tarvitset:

kananmunia, suomalaiset kananmunat ovat turvallisia ihan raakoinakin
kermaa
vaniljaa
vaahterasiirappia tai hunajaa

sähkövatkaimen
*jäätelökoneen (tai sen yllämainitun haarukan)
pakastamista kestävän astian, johon jäätelö mahtuu

Itse tehty jäätelö ilman jäätelökonetta

Etkö omista jäätelökonetta?

Ei hätää, valmista jäätelö ilman jäätelökonetta.

Kaada jäätelömassa pakastuksen kestävään astiaan.

Vatkaa massaa neljän tunnin ajan puolen tunnin välein. Käsikäyttöinen sähkövatkain on tähän paras.

Ei sopivaa vatkaajaa? Käytä haarukkaa ja hauista.

Katso myös nämä helpot, itse tehdyt jäätelöt:

Hanki raaka-aineita ja tuotteita:

Jäätelökone

pakastimen kestävä vuoka

Vaahterasiirappi

Sähkövatkain

*Kaupallisia linkkejä

Voit helposti muuttaa reseptin määriä vastaamaan jäätelökoneesi kokoa. Vie sormesi tai tietokoneen hiiri annosmäärän päälle ja voit helposti muuttaa reseptin määriä.

Tulosta Pinnaa

Itse tehty vaniljajäätelö

Kunnon vanhan ajan vaniljajäätelö maistuu myös kotona tehtynä – terveellisenä ja vähäsokerisena.

4.50 yhteensä 8 arviosta

Reseptin on laatinut: Veera Rusanen

Aktiivinen15

Passiivinen1

Valmistusaika1 15

Kategoria: Jälkiruoka

Kansainvälinen

Annoksia: 8

Hiilihydraatit: 4.42g

Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvittavat härvelit

sähkövatkaaja
pari kulhoa
jäätelökone
pakastuksen kestävä iso astia

Tarvitset:

2 kananmunaa
4 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
0,5 dl vaahterasiirappia

Tee näin:

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne vaaleksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Mahdollisimman tiukka vaahto, ihan kuin kakkua tekisit.
Kaada kerma toiseen kulhoon. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet lusikan avulla kermaan.
Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
Kaada munavaahto kerman kanssa samaan astiaan ja lisää vaahterasiirappi. Sekoita.
Valmista jäätelö jäätelökoneen ohjeen mukaan.
Kaada valmis jäätelö pakastusta kestävään astiaan ja siirrä pakastimeen vielä tunniksi, pariksi, jotta saat kiinteämmän jäätelön. Voit toki syödä sen suoraan jäätelökoneestakin.

Vinkit

Tekstissä reseptin yllä kerrotaan, miten jäätelö valmistetaan ilman jäätelökonetta.

Pakastuksen kestäviä astiota ovat muovi, pyrex-lasi sekä metalli. Pieni kattila tai alumiininen leipävuoka on siis mitä parhain pakastusastia. Muista vuorata alumiinivuoka leivinpaperilla.

Minun makuuni vaahterasiirappia olisi riittänyt vähemmänkin. Voit kokeilla ensin pienempää määrää ja lisätä sitten lusikallinen kerrallaan, kunnes makeus on sopiva.