Gluteeniton taatelikakku leivotaan mantelijauhoihin ja makeus tulee taateleista itsestään. Taatelikakku on sellainen joulun perinneherkku siinä missä glögi ja piparitkin.
Taatelikakku ilman sokeria
Yleensä taatelikakkuohjeissa lisättävän sokerin määrä ilmoitetaan deseissä eli sitä laitetaan runsaasti. Taatelit ovat kuitenkin erittäin makeita, joten tuntuu melkein hölmöltä laittaa taatelikakkuun vielä sokeriakin. Taateleiden makeus tulee tietenkin fruktoosista, joten sokeriton taatelikakku on mahdottomuus. Taateleissa on jopa 80 % sokeria, joten haastankin kaikki kokeilemaan kakkua ilman lisättyä sokeria. Taateleilla voi makeuttaa moninaisesti muitakin leivonnaisia.
Siinä missä suklaa ja taatelit ovat bff, tulevat kahvi ja taatelit juttuun kans todella hyvin. Jos sä et tule juttuun kahvin kanssa, niin korvaa se vaan ihan pokkana vedellä. Joskus olen laittanut appelsiinimehua, siitäkin tuli hyvää.
- 250 g taatelia (sellainen palikka)
- 2,5 dl kahvia
- 200 g voita
- 1 dl jugurttia
- 2 kananmunaa
- 3,5 dl mantelijauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1 rkl ceyloninkanelia
- 0,5 rkl kardemummaa
- 2 tl soodaa
- Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen ja voitele kakkuvuoka.
- Pilko kattilaan taatelipalikka ja lisää kahvi. Keitä hiljalleen kunnes taateli on pehmeää ja hajoaa haarukalla sekoitettaessa.
- Taatelin pehmetessä sekoita kuivat aineet keskenään.
- Ota kattila liedeltä ja lisää voi ja sekoita kunnes se on kokonaan sulanut.
- Lisää kananmunat ja jugurtti.
- Kippaa kuiva-aineseos kattilaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 40-50 minuuttia.
Kuulostaa tosi herkulliselta ohjeelta! Haaveilenkin tekeväni sitä nyt sukujoulun herkuksi. Osaatko sanoa, mikä olisi paras vaihtoehto korvata jugurtti, sillä kakun pitäisi olla myös maidoton?
Kiitos paljon, olen otettu, että haluat tän tein joulupöytään. <3
Voit korvata jugurtin jollain kasvivaihtoehdolla, Alpron maustamaton soijajugurtti tai Oatly havregurt sopii hyvin.
Tai sitten saman verran omenasosetta ja 2 tl omenaviinietikkaa tai omenasiiderietikkaa.
entäs onnistuuko ilman kananmunia; metsästän täydellistä vegaanista & gluteenitonta taatelikakkua. kiitos <3
Eiköhän se onnistu. Jos vaikka chiamunaa käytät?
Taivaallisen hyvä kakku tuli. Kerrankin voi syödä hyvällä omalla tunnolla. Kiitos😊
Kiitos Anne, ihanaa kuulla että tykkäsit! <3
Tein tupla annoksen ohjeen mukaan. Kakkuvuokaan voita ja sokerittomia kookos hiutaleita. Tuli huippu hyvää.
Ensi kerralla kokeilen korvata perunajauhon kookosjauholla. Iso kiitos Veera ja Hyvää Joulua Floridasta!
Kiitos Elina, ihanaa kuulla, että kakku onnistui ja oli mieluinen! Mullakin on tarkoitus tänään tehdä tätä kookosjauhoilla ja vegaanisenakin.
Hyvää joulua Floridaan! <3