Etusivu » Leivonta » Joulutorttupiirakka

Joulutorttupiirakka

|

Leivo joulutortut piirakan muotoon ja koristele tunnelmallisin kuvioin.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Joulutorttupiirakka kokonaisena ja koristeena kuusenoksia.

Joulutortun paras osa on tietenkin luumuhillo. Tarkalleen ottaen se sakaran ja hillon yhtymäkohta. Sen sijaan sakarat kuivuvat herkästi. Joulutorttupiirakassa on optimaalinen hillo-taikinasuhde. 



Piirakkaa varten tarvitset

Valmista voitaikinaa
Pari lehtitaikina- tai torttutaikinalevyä
Luumuhilloa
Omenasosetta

Kaulimen
Leivinpaperia
Piparimuotin
Sudin voiteluun

Kolme palaa piirakkaa lasisilla lautasille. Koristeena kuusenoksia ja tähden muotoinen piparkakkumuotti.

Voitaikina

Voit valmistaa voitaikinaa itse esimerkiksi tällä Kokit ja potit – blogin voitakinaohjeella

Vaihtoehto itse tehdylle on tietenkin kaupan valmis voitaikinalevy, jota myydään pakasteena. 

Jos et löydä isoa voitaikinalevyä, niin voit ottaa lehtitaikinalevyjä tai torttutaikinalevyjä ja nipistää ne sulamisen jälkeen sormin yhteen isoksi levyksi. 

Voitakinalevy kaulitaan ohueksi. Jos käytät yhteen nipistettyjä pienempiä levyjä, kaulimista ei tarvita.

Lehtitaikinalevyt

Lehtitaikinaa tarvitaan koristekuvioiden tekemiseen. Kaupan valmiit lehtitaikina ja  torttutaikina käyvät hyvin. 

Voit korvata levyt leikkaamalla voitaikinasta kaulimisen jälkeen pitkältä sivulta siivun.

Kauli koristeita varten varattu taikina hyvin ohueksi, jotta kuviot eivät lehtevöity uunissa liikaa. 

Torttuhillo

Tee torttuhillo itse. Katso ohje: Itse tehty luumuhillo

Kaupan valmiissa hillossa on rutkasti lisättyä sokeria, mutta kuivatut luumut ovat hyvin makeita eivätkä kertakaikkiaan vaadi seurakseen sokeria. 

Omenasose

Omenasose notkistaa luumuhilloa ja taittaa makeutta. Omenasosetta on myös helppoa tehdä itse: katso sokerittoman omenasoseen resepti. Lidlissä myydään makeuttamatonta omenasosetta ekologisissa pahvipakkauksissa, yksi suosikkituotteistani.

Lisää helppoja herkkuja jouluun:

Sokeriton taatelikakku
Joulukahvi
Piparkakkutryffelit
Piparkakkurahka
Mausteliemessä keitetyt päärynät
Luumurahka

Joulutorttupiirakka ja kolme palaa erilleen leikattuna ylhäältä päin kuvattuna.

Joulutorttupiirakka

Joulun hittileivonnainen on joulutortun muotoon leivottu piirakka.
Aktiivinen20 min
Passiivinen25 min
Valmistusaika45 min
Kategoria: Leivonta
Skandinavialainen
Annoksia: 20 palaa

Tarvitset:

  • 1 pakkaus pakastevoitaikinaa
  • 2 lehtitaikinalevyjä
  • 3 dl torttuhilloa
  • 2 dl omenasosetta
  • 1 kananmuna voiteluun

Tee näin:

  • Sulata voitaikina mielellään yön yli jääkaapissa.
  • Kauli taikinasta iso, noin uunipellin kokokoinen levy. Sopiva paksuus levylle on noin 3 millimetriä.
  • Sulata lehtitaikinalevyjä pöydällä noin 15 minuuttia. Kauli levyt sen jälkeen ihan ohuiksi. Ota kaulituista taikinalevyistä piparimuotilla tähtikuvioita. Mikä tahansa muukin kuvio käy toki.
  • Sekoita luumuhillon omenasose.
  • Levitä hilloseos voitaikinalevylle melkein reunoille saakka. Piirakan idea on minimoida reunat, joten ihan sentti riittää.
  • Asettele tähdet piirakan päälle.
  • Voitele kananmunalla piirakan reunat ja tähdet.
  • Paista 220-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
  • Ripottele hieman jäähtyneelle piirakkalle koristeiksi vielä erytritolitomua tai tomusokeria.

Vinkit

Paistoaika on arvio. Jokainen uuni on erilainen. Tarkkaile paistoa
Juuri uunista tullut piirakka saattaa olla melko pullea, mutta asettuu siitä kyllä.
Saat valmistettua erytritolitomua manuaalisesti morttelissa tai elektronisesti monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

Katso myös nämä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti