Etusivu » Makeiset » Piparitryffelit

Piparitryffelit

15. luukku

Piparitryffelit on kuorrutettu suklaalla. Katso resepti.

Onko sunkin mielestä piparitaikina pipareita parempaa? Nämä piparitryffelit on siis just sulle. Piparkakkutryffelit ovat nimittäin piparitaikinaa suklaalla kuorutettuna. Mahdollisesti siis joulun parhain herkku, monellakin mittarilla.

Piparitryffelit ovat raakasuklaalla kuorrutettua piparitaikinaa.
Gluteenittomat piparitryffelit on helppo tehdä ilman valkoista sokeria.

Nämä piparitryffelit ovat viljattomia, joten niissä ei ole gluteenia eikä tarvitse pelätä raakojen jauhojen turpoamista vatsassa. Muutoin kyseessä on peruspiparitaikina ilman kohotusaineita ja kananmunia. Käytin tryffeleihin mantelijauhoja.
Tryffelit päällystin raakasuklaalla, mutta mikä tahansa sulatettu suklaa käy yhtä hyvin. Raakasuklaan ohje on tuossa alla heti tryffelitaikinaohjeen alla. Minulta unohtui suklaan makeutus vähän vahingossa, huomasin sen vasta kun aloin lusikoida kitusiini yli jäänyttä kuorrutetta. Hyvä niin, kuorrute ei enää kaipaa makeutta.
Suosittelen myös jakamaan taikinan lämpimänä osiin ja pyörittelemään noin sormen paksuisiksi pötköiksi kelmun avulla. Tryffelipallojen pyörittäminen on siten tosi helppoa kun taikinapötköistä saa leikattua just sopivan kokoisia paloja.

Piparitaikina on niin paljo npipareita parempaa! Siksipä nämä piparitryffelit ovat ehkä joulun paras herkku. Viljattomat tryffelit on kuorrutettu suklaalla. Katso resepti.

PIPARITRYFFELIT

Hiilihydraatit: 164.3g

Tarvitset:

  • 0,5 dl vaahterasiipappia
  • 0,5 dl kookossokeria
  • 0,5 rkl ceyloninkanelia
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 0, 25 tl neilikkaa
  • 0, 25 tl inkivääriä
  • 50 g voita
  • 2,5 dl mantelijauhoja

RAAKASUKLAAKUORRUTUS

  • 50 g kaakaovoita
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta

Tee näin:

  • Mittaa vaahterasiirappi, kookossokeri ja mausteet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia sekoittaen.
  • Ota kattila liedeltä ja lisää voi. Sekoita kunnes voi on kokonaan sulanut ja taikina tasaista.
  • Sekoita taikinaan jauhot.
  • Ota neljä palaa tuorekelmua.
  • Jaa taikina neljään osaan, jokaisen kelmunpalan päälle. Muotoile taikinasta sormen paksuinen pötkylä kelmun avulla, kääri kelmuun ja laita pötköt jääkaappiin noin tunniksi.
  • Leikkaa pötköt paloihin ja pyörittele palloiksi.
  • Laita pallot jääkaappiin siksi aikaa kun sulatat tai valmistat (ks. alla) suklaan. Kylmien pallojen kuorruttaminen on lämpöisiä helpompaa.
  • Kasta tryffelit sulaan suklaaseen ja nosta lautaselle jähmettymään.
  • Säilytä piparitryffelit jääkaapissa, tryffelit säilyvät vähintään viikon.

RAAKASUKLAAKUORRUTUS

  • Sulata kaakaovoi vesihauteessa.
  • Lisää kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä ja paksuuntua hieman ennen tryffeleiden kuorruttamista.
  • Kuorruta tryffelit upottamalla ne sulaan suklaamassaan kahta haarukkaa apuna käyttäen. Toimi ripeästi, sillä kylmät tryffelit jäähdyttävät suklaamassaa nopeasti.

Ravitsemus

Energia: 2219.79kcal (111%) | Hiilihydraatit: 164.3g (55%) | Proteiini: 60.15g (120%) | Rasva: 167.92g (258%) | Tyydyttynyt rasva: 36.56g (229%) | Transrasva: 1.64g | Kolesteroli: 107.5mg (36%) | Natrium: 560.18mg (24%) | Kalium: 854.33mg (24%) | Kuitu: 39.27g (164%) | Sokerit: 59.76g (66%) | A-vitamiini: 1276.3IU (26%) | C-vitamiini: 0.71mg (1%) | Kalsium: 655.71mg (66%) | Rauta: 21.24mg (118%)

Katso myös nämä

One Comment

  1. Slurps, näitä kun ehtis väsätä jouluksi! Aivan mielettömän herkkullinen resepti.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Arvostele resepti