Etusivu » Keksit » Suklaapähkinäkeksit

Suklaapähkinäkeksit

|
 

Olen neljän seinän vankina sään vuoksi. Lapsilla on vielä joululomaa jäljellä tämä viikkoa ja pakkasten takia ei voida ulkoilla. Mun lapset on niin pieniä, varsinkin tuo pienin, että ei sitä voi tuonne viedä leikkimään. Leikimme kotona. Tai en minä. Leipominen on kivaa koko porukan hommaa ja uunin lämmittäminen vähintään kerran päivässä lämmittää kämppää mukavasti kun ulkona paukkuu -25. Sokerittomat ja gluteenittomat suklaapähkinäkeksit ovat helppoja tehdä myös lasten kanssa ja niitä voi lapset ja aikuiset aika hyvin mielin napsia suuhunsa vaikka koko pellillisen kerralla.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Sokerittomat ja gluteenittomat suklaapähkinäkeksit ovat helppotekoisia. Ne on luontaisesti makeutettuja ja rapeiksi paistettuja.

Nämä keksit ovat ihanan rapsakoita ja just täydellisiä seuranaan kupponen höyryävää teetä tai kahvia. Keksit makeutuvat banaanilla ja kun ne tekee tarpeeksi ohuiksi, tulee niistä rapeita. Samasta taikinasta voisi tehdä myös vähän paksumpia, cookie-tyyppisiä keksejä.

Jotain maukasta -blogin Mari veikkasi yhdeksi vuoden 2016 ruokatrendiksi keksien ja näkkärin leipomista. Mari tuskin on ihan hakoteilläkään, olihan siemennäkkäri viime vuoden googlatuin resepti. Aloitan keksibuumin mielelläni näillä suklaakekseillä.

Keksien tekeminen helpottuu hieman jos omistat monitoimikoneen, joka ystävällisesti jauhaa pähkinät ja vielä banaanitkin niiden sekaan, mutta ihan yhtä hyvin voit rouhia pähkinät veitsellä ja soseuttaa banaanit haarukalla ja sitten vaan sekoittaa kaiken huolella yhteen. Lasten kanssa leipoessa banaanin soseuttaminen on hyvä antaa lasten hoidettavaksi, aina pienikin saa siitä onnistumisen elämyksen. Ja lopultahan soseet voi kuitenkin nakata monitoimikoneeseen jos siltä tuntuu. Mun lapset on ihan supereita mittaamaan raaka-aineita. Ja juuri neljä täyttänyt oppi rikkomaan ja avaamaan kananmunat tänään siististi ja ilman kuoren kappaleita leivontakulhossa. Itsekin tulee niin iloiseksi kun seuraa lasten riemua. Suklaapähkinäkekseihin ei kyllä tarvita kananmunia, ne on vegaanisia, mutta tehtiin lounaaksi munakasta.

Luontaisesti banaanilla makeutetut suklaapähkinäkeksit ovat gluteenittomia.

Mä käytin näihin pekaanipähkinöitä pussin pohjat tyhjiksi -periaatteella mutta mikä tahansa pähkinä passaa kyllä. Jos kaapeista ei löydy raakakaakaojauhetta, käytä ihan sitä tavallista, mutta laita sitä enemmän. Ja kun se tavallinen kaakaopaketti loppuu, niin osta sitten raakakaakaojauhetta, jooko.
Vaniljajauheen korvaat vaniljauutteella. Tai jätät pois.
Kaakaonibsit on rouhittuja kaakaopapuja. Niitä saa kyllä melkeen joka kaupasta, mutta voit ihan hyvin skipatakin ne kekseistä. Lisää vaikka vielä lusikallinen kaakaojauhetta, niin ovat sitten yhtä suklaisia.
Tein kekseistä pyöreitä piparimuotilla, pikkasen ehkä harmittaa, että tein tylsästi pyöreitä enkä vaikka kultaista noutajaa. Ja taikinaa ei siis mitenkään kaulita vaan se lusikoidaan leivinpaperille asetetun piparimuotin sisään ja painellaan tasaiseksi.



SOKERITTOMAT JA GLUTEENITTOMAT SUKLAAPÄHKINÄKEKSIT

Hiilihydraatit: 291.33g

Tarvitset:

25-30 kpl

Tee näin:

  • Lämmitä uuni 175 asteeseen.
  • Laita pähkinät monitoimikoneeseen ja aja karkeaksi rouheeksi.
  • Lisää monitoimikoneen kulhoon kuoritut banaanit, raakakaakaojauhe, kaneli, kardemumma ja vaniljajauhe. Käytä konetta parikymmentä sekunttia kunnes ainekset ovat tasaisesti sekaisin.
  • Kaada seos taikinakulhoon ja lisää kaurahiutaleet ja kaakaonibsit. Sekoita.
  • Muotoile taikinasta pieniä ohuita keksejä leivinpaperin päälle.
  • Paista 20-30 minuuttia kunnes keksit ovat rapeita.
  • Gluteenittomat suklaapähkinäkeksit leivotaan kaurahiutaleilla ja paistetaan rapeiksi.

Ravitsemus

Energia: 1978.85kcal (99%) | Hiilihydraatit: 291.33g (97%) | Proteiini: 62.22g (124%) | Rasva: 73.37g (113%) | Tyydyttynyt rasva: 11.35g (71%) | monityydyttymättömät rasvat: 17.89g | kertatyydyttymättömät rasvat: 37.9g | Kolesteroli: 2.05mg (1%) | Natrium: 37.58mg (2%) | Kalium: 2715.38mg (78%) | Kuitu: 50.38g (210%) | Sokerit: 32.1g (36%) | A-vitamiini: 171.94IU (3%) | C-vitamiini: 21.43mg (26%) | Kalsium: 283.43mg (28%) | Rauta: 18.9mg (105%)

Jos teet näitä keksejä, olis huippua kun ottaisit niistä kuvan ja tägäisit Instagramissa ja Twitterissä #queenofdelicious ja #veerar!

Gluteenittomat suklaapähkinäkeksit leivotaan kaurahiutaleilla ja paistetaan rapeiksi.

Katso myös nämä

4 Comments

    1. veera sanoo:

      Ihanaa, että pidit!

  1. NomNom sanoo:

    Mitä voisin käyttää banaanin sijaan? Sopisiko esim sekoitus taatelia & päärynää?

    1. veera sanoo:

      Ainakin voi kokeilla. Tai taatelia ja mantelivoita vaikka.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Arvostele resepti