Leikkaa raparperin varret noin sentin paksuisiksi paloiksi.
Sekoita keskenään rasva, maito tai jugurttia ja kananmunat.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, kookossokeri ja leivinjauhe.
Kippaa kuiva-aineseos märkien joukkoon ja sekoita.
Lisää taikinaan raparperinpalat ja vadelmat ja sekoita.
Vuoraa muffinipellinkolot paperisilla muffinivuoilla ja jaa taikina vuokiin.
Paista 180-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia.
Vinkit
Jos käytät pakastevadelmia, lisää ne taikinaan ihan viimeiseksi suoraan pakastimesta. Toimi nopeasti muffinien uuniin saamiseksi ennen kuin vadelmat ehtivät sulaa.Ravintoarvot ovat arvio yhdelle muffinille kun taikinasta leivotaan 12 muffinia.