Appelsiinikaakao

Appelsiinikaakao tehdään tummasta suklaasta ja kevättalven ihanista, mehukkaista sitruksista.

Paras kaakao on kermaista ja paksua ja höyryävää, mutta ei polttavan kuumaa. Kaakao kaadetaan termospulloon ja pakataan reppuun mukaan talviselle reippailulle.

Viime päivinä on onneksi ollut jo melko keväistä, mutta kaakaokausi ei missään nimessä ole ohi vielä maaliskuun alkupuoliskolla. Sitä on hyvä jatkaa ihan vappuun saakka, jolloin alkaa tietenkin skumppakausi!

Tein tämän appelsiinikaakaon veriappelsiineista. Pidän niistä erityisen paljon, sillä ne ovat todella mehukkaita ja niissä on kuitenkin sellainen tutun sitruksinen happamuus olemassa.

Maidoksi kaakaoon kelpaa tietenkin mikä maito tahansa. Mutta huomaa, appelsiinimehun ja oikeastaan minkä tahansa maidon yhdistelmä juoksettuu melko näppärään, joten sekoita lämmittäessä äläkä kuumenna kiehuvaksi.

Suklaa sekoittuu appelsiinikaakaoon helpoiten vispilällä. Ilman reipasta sekoittamista sulava suklaa jää kaakaoon sellaisiksi inhoiksi hiutaleiksi ja niiden silistäminen ilman vispilää on hankalaa.

Käytin erityisen tummaa raakasuklaata, 80% kaakaolla. Se ei ole erityisen makeaa. Ja muutenkin, mitä tummempi suklaa, sen vähempisokerisempi kaakao. Lisää makeutusta oman makusi ja tottumuksesi mukaan. 
Suklaata käyttämällä kaakaosta kuin kaakaosta tulee sellainen ihanan paksu ja kermainen, täydellisen tuhti kuuma juoma.

Voit maustaa valmista kaakaota vielä appelsiiniliköörillä.

Kokeile myös punajuurikaakaota!

Appelsiinikaakao – resepti

1 kuppi

Tarvitset:

• 1 appelsiini
• 2,5 dl mantelimaitoa
• 50 g suklaata
• (Cointreau- tai Gran Marnier -likööriä)
• (vaahterasiirappia tai hunajaa)

Tee näin:

1. Raasta appelsiinista kuori kattilaan.
2. Mittaa samaiseen kattilaan mantelimaito ja purista puolikkaasta appelsiinista mehu.
3. Kuumenna maito-mehuseosta vispilällä sekoitellen. Älä keitä!
4. Ota kattila levvyltä ja lisää pilkottu suklaa.
5. Sekoita vispilällä kunnes kaakao on tasaista.
6. Maista ja lisää makeutusta mikäli tarpeen.
7. Kaada kuppiin, lisää halutessasi likööri ja nauti!

Joko seuraat blogiani Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa?