Punajuurikaakao

Punajuurikaakao, ensikuulemalta ehkä vähän eksoottinen, maistettaessa parasta ikinä. Siis oikeesti.

Punajuurikaakao tuli vastaan Half Baked Harvest -blogissa ja olin heti myyty. Tieghan otsikoi kuuman juomansa super food -kaakaoksi ja kieltämättä aikamoinen vitamiini- ja hivenainepakkaushan tämä on. Maidon ja kerman kun vaihtaa vielä kasvisvaihtoehtoihin, vaikka mantelimaitoon ja kookoskermavaahtoon, niin kaakao on vegaaninenkin.

Kaakaoon tulevat chiasiemenet jakoivat yhdestä aikuisesta ja kolmesta lapsesta koostuvan maisteluraadin tasan kahtia. Minä tiesin mitä odottaa, joten siemenet eivät hetkauttaneen minua mihinkään suuntaan. Puolitoistavuotiaani syö ja juo varsin hyvällä halulla käytönnössä kaiken mitä eteen laitetaan. Vanhemmat lapset järkyttyivät suorastaan. Ai mistä? No ne chiat turpoavat nesteessä ja muodostavat ympärilleen sellaisen limaisan olemuksen. 🙂 Laitoinpa tuohon ohjeeseen ne sitten sulkeisiin, ne eivät ole mikään välttämättömyys maistuvan lopputuloksen kannalta, mutta edustavat superfoodia kuitenkin.

Kaakaota varten tarvitaan punajuurisosetta, jonka voit tehdä itse keittämällä punajuuria tai paahtamalla niitä uunissa. Tai ostamalla kaupasta valmista sosetta. (Varmista kaupan soseesta, että se on sitten pelkkää punajuurta eikä sisällä esimerkiksi perunaa.)

Soseuta punajuuret tehosekoittimessa ihan sileiksi, lisää tehosekottimeen vettä sileyttä auttamaan. Mulla oli 200 g kypsiä punajuuria, joita ensin hieman pilkoin, vettä meni soseeseen melkein desi. Sose saa olla ennemmin löysää kuin sattumilla höystettyä.

Kaupan sose on myös hyvä käyttää tehosekoittimen kautta.

Seuraathan jo blogiani Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä?

Veera

Punajuurikaakao

2-3:lle

Tarvitset:

• 5 dl (manteli)maitoa
• 1 ,5 dl punajuurisosetta
• 2-3 rkl vaahterasiirappia
• 4 rkl (raaka)kaakaojauhetta
• (2 tl chiasiemeniä)
• 1 tl kanelia
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl cayennepippuria
• ¼ tl vaniljajauhetta
• (kookos)kermavaahtoa

Tee näin:

1. Laita maito kuumenemaan paksupohjaiseen kattilaan.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet kipossa keskenään.
3. Vispaa kuumaan maitoon kuiva-aineseos huolella.
4. Lisää punajuurisose ja vaahterasiirappi ja vispaa taas.
5. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Lisää kuumia juomia: Juomat