Punajuurikaakao
Punajuurikaakao, ensikuulemalta ehkä vähän eksoottinen, maistettaessa parasta ikinä. Siis oikeesti.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Punajuurikaakao tuli vastaan Half Baked Harvest -blogissa ja olin heti myyty. Tieghan otsikoi kuuman juomansa super food -kaakaoksi ja kieltämättä aikamoinen vitamiini- ja hivenainepakkaushan tämä on. Maidon ja kerman kun vaihtaa vielä kasvisvaihtoehtoihin, vaikka mantelimaitoon ja kookoskermavaahtoon, niin kaakao on vegaaninenkin.
Kaakaoon tulevat chiasiemenet jakoivat yhdestä aikuisesta ja kolmesta lapsesta koostuvan maisteluraadin tasan kahtia. Minä tiesin mitä odottaa, joten siemenet eivät hetkauttaneen minua mihinkään suuntaan. Puolitoistavuotiaani syö ja juo varsin hyvällä halulla käytönnössä kaiken mitä eteen laitetaan.
Vanhemmat lapset järkyttyivät suorastaan. Ai mistä? No ne chiat turpoavat nesteessä ja muodostavat ympärilleen sellaisen limaisan olemuksen. 🙂 Laitoinpa tuohon ohjeeseen ne sitten sulkeisiin, ne eivät ole mikään välttämättömyys maistuvan lopputuloksen kannalta, mutta edustavat superfoodia kuitenkin.
Kaakaota varten tarvitaan punajuurisosetta, jonka voit tehdä itse keittämällä punajuuria tai paahtamalla niitä uunissa. Tai ostamalla kaupasta valmista sosetta. (Varmista kaupan soseesta, että se on sitten pelkkää punajuurta eikä sisällä esimerkiksi perunaa.)
Soseuta punajuuret tehosekoittimessa ihan sileiksi, lisää tehosekottimeen vettä sileyttä auttamaan. Mulla oli 200 g kypsiä punajuuria, joita ensin hieman pilkoin, vettä meni soseeseen melkein desi. Sose saa olla ennemmin löysää kuin sattumilla höystettyä.
Kaupan sose on myös hyvä käyttää tehosekoittimen kautta.
Lisää ihana kuumia juomia:
Minttukaakao
Appelsiinikaakao
Omenaglögi
Inkivääri-kurkumajuoma
Punajuurikaakao
Tarvitset:
- 5 dl mantelimaitoa
- 1,5 dl punajuurisosetta
- 2-3 rkl vaahterasiirappia
- 4 rkl raakakaakaojauhetta
- 2 tl *chiasiemeniä
- 1 tl *kanelia
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl cayennepippuria
- ¼ tl *vaniljajauhetta
- kookoskermavaahtoa
Tee näin:
- Laita maito kuumenemaan paksupohjaiseen kattilaan.
- Sekoita kaikki kuivat aineet kipossa keskenään.
- Vispaa kuumaan maitoon kuiva-aineseos huolella.
- Lisää punajuurisose ja vaahterasiirappi ja vispaa taas.
- Tarjoile kermavaahdon kanssa.
Punajuuri ja suklaa on niin hyvä yhdistelmä ,joten tämä kuulostaa kivalta:)
Mä tein kaakaon tavallisesta maidosta ja kermasta, mutta kookoskermavaahto sopisi kyllä hyvin myös punajuuren kanssa.