Parhaat sulkaahippukeksit – Gluteeniton
Tässä on maailman parhaat suklaakeksit, chocolate chip cookies. Täydellisen rapeat pinnalta, täydelliset pehmoiset ja sitkaat sisältä ja taivaallisen makuiset. Keksit leivotaan luonnollisesti gluteenittomina.
Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.
Tämä resepti on muunneltu Sally Baking Addiction -sivustolta.
Suklaahippukeksien raaka-aineet
Tässä osiossa käydään läpi mitä keksien valmistamiseen tarvitaan.
Voi – syntisen hyvien keksien perusta.
Jauhot – gluteeniton vaalea jauhoseos on varma valinta.
Kananmunat – kekseihin käytetään yksi kokonainen kananmuna ja yksi keltuainen. Extrakeltuainen parantaa keksien koostumusta ja takaa sitkaanpehmeän koostumuksen.
Sokeri – kyllä, tämä ei ole sokeriton resepti. Puolet kookossokeria ja puolet raakaruokosokeria. Kokeile isokiteistä ruokosokeria, et pety.
Sooda – ruokasooda kohottaa keksit juuri sopivasti.
Vanilja – vaniljajauhe tai vaniljauute parantavat keksien makua. Voit käyttää myös vaniljasokeria.
Suklaa – suklaahippuja suklaahippukekseihin, tietenkin. Voit valita sokerittomia suklaahippuja. Niitä myydään leivontahyllyssä isommissa marketeissa, ainakin Prismoissa. Sokerittomat suklaahiput on makeutettu useimmiten maltitolilla, joka on sokerialkoholi.
Keksien valmistaminen
Chocolate chip cookiesit ovat varsin helppo leivonnainen, mutta pari erityisseikkaa takaa täydelliset keksit.
Keksitaikina valmistetaan sulattamalla voi ja sekoittamalla siihen sokerit ja kananmunat sekä sekoittamalla muut aineet ensin keskenään ja sitten voiseoksen kanssa.
Vielä et pääse paistopuuhiin vaan keksitaikina jäähdytetään ja sen annetaan levätä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Voit hyvin jättää taikinan jääkaappiin tekeytymään yön yli.
Toinen oleellinen seikka on keksien muotoilussa. Taikinasta tehdään isohkoja sylinteireitä, jotka asetellaan leivinpaperilla vuoratulle pellille pystyyn.
Näillä kahdella keinolla saat täydellisiä, paksuja keksejä, jotka eivät leviä liikaa paistuessaan.
Muutama vinkki vielä
Yön yli levännyt taikina on kovaa, mutta takaa parhaan lopputuloksen. Siksipä kannattaa muotoilla sylinterit valmiiksi ja jäähdyttää vasta sitten. Varmista vain, että taikina on tarpeeksi kiinteää muotoilulle, Voit siis jäähdyttää sitä ensin hetken.
Valmiin taikinan levittäminen neliskanttiseksi levyksi tuorekelmun sisään auttaa myös, kun voit leikata paloja taikinasta muotoiltaviksi. Toisin kuin jos jäähdytät taikinan kulhossa.
Taikina saattaa tekovaiheessa vaikuttaa todella rasvaiselta (ja onkin) sulan voin takia, mutta sekoita vaan ainekset mahdollisimman huolellisesti ja luota reseptiin, hyviä tulee!
Miten tämä resepti on terveellisempi vaihtoehto?
Tämä resepti on terveellisempi valinta heille, jotka eivät voi käyttää vehnää tai muita gluteenia sisältäviä viljoja.
Muutoin reseptissä on runsaasti sokeria ja rasvaa. Kuidun määrää voi lisätä käyttämällä tummaa jauhoseosta, jossa on mukana täysjyvää.
Kokeile myös näitä herkullisia keksejä:
Omenakeksit
Kookos-banaanikeksit
Kaura-rusinakeksit
Maailman parhaat suklaahippukeksit
Tarvitset:
- 175 g voita
- 1 dl kookossokeria (80g)
- 1 dl raakaruokosokeria (80g)
- 1 kananmuna
- 1 kananmunan keltuainen
- 5 dl jauhoja (275g)
- 1 tl ruokasoodaa
- 0,5 vaniljajauhetta
- 200 g suklaahippuja
Tee näin:
- Sulata voi ja anna jäähtyä hetki.
- Sekoita sulaan voihin isossa kulhossa sokerit, kananmuna ja kananmunankeltuainen.
- Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sooda ja vanilja.
- Kaada jauhoseos voiseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
- Kääntele lopuksi suklaahiput taikinaan.
- Jäähdytä ja jähmetä taikinaa jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.
- Lämmitä uuni 170 asteeseen.
- Muotoile taikinasta sylintereitä ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, noin 9 per pelti. Taikinasta tulee n. 20 keksiä.
- Paista n. 12 minuuttia.
- Siirrä heti lastan tai juustohöylän avulla ritilälle jäähtymään.
Vinkit ja huomiot:
Paistoaika voi vaihdella, joten tarkkaile paistoa, jokainen uuni on erilainen.
Keksit säilyvät hyvinä noin viikon verran tiiviissä rasiassa, jääkaapissa hieman pidempään.
Ravintoarvot
Katso myös nämä
MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.
