Etusivu » Leivonta » Gluteenittomat suklaamuffinssit

Gluteenittomat suklaamuffinssit

Julkaistu
SIIRRY RESEPTIIN TULOSTA RESEPTI

Jaa!

Ihanat, pulleat suklaamuffinssit valmistuvat hetkessä ja helpolla. Muffinssit ovat vastustamaton luottoleivonnainen.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Ylhäältä otettu kuva, jossa on useita suklaamuffineita vaalella alustalla. Osa muffinsseista on pyöreän jäähdytystitilän päällä, osa sen vierellä.

Muhkeat amerikkalaiset muffinssit ovat jonkinlainen muffinssien standardi. Nämä gluteenittomat muffinit ovat juuri sellaisia, jopa matalissa paperivuoissa tehtyinä kunhan muut välineet ovat kohdillaan.

Muffinsseihin tarvitsen paperisten vuokien lisäksi muffinssipellin.

Raaka-aineista

Tästä osiosta löydät vinkkejä raaka-aineisiin sekä korvaavia vaihtoehtoja.

Suklaa – oleellisin osa suklaamuffineita, ehe. Reseptin suklaisuus tulee tummasta kaakaojauheesta. henkilökohtainen suosikkini on Fazerin kaakaojauhe, mutta kaikki muut tummat, makeuttamattomat jauheet käyvät kyllä.

Voit lisätä muffinssitaikinaan 100 grammaa suklaanappeja tai rouhittua tummaa suklaata, mutta se ei ole välttämättömyys. Useinhan on niin, että kun leivontahimo iskee, löytyy kaapista kaikki muut aineet, muttei suklaata. Älä suklaan puutteen olla leivonnan esteenä!

Gluteenittomat jauhot – vaaleat jauhoseokset toimivat hyvin, miksei tummatkin. Leivon pääsääntöisesti Virtasalmen Viljatuotteen jauhoilla.

Rasva – avokadoöljy on miedon makuista ja terveellistä. Voit toki käyttää jotain muuta kasviöljyä tai sulatettua margariinia tai voita. Öljy on helppoa kun sitä ei tarvitse sulattaa eikä pehmentää, pullosta käyttövalmista.

Sokeri – ruokosokeri ja kookossokeri ovat aina hyviä vaihtoehtoja.

Kananmunat – munattomiin tai vegaanisiin muffinsseihin voit jättää kananmunat ohjeesta pois. Lisää silloin maidon määrää yhdellä desilitralla, kasvimaidon tietenkin, tai laita taikinaan 1 desi kasvipohjaista jogurttia.

Maito – laktoosittomat muffinssit tehdään laktoosittomasta maidosta ja vegaaniset kasvipohjaisesta maitojuomasta.

Vanilja – vaniljajauheen voi korva yhdellä ruokalusikallisella vaniljasokeria tai vaniljauutteella.

Hanki raaka-aineita ja tuotteita

*Gluteeniton jauhoseos *Kaakaojauhe
*Leivinjauhe *Vaniljajauhe
*Muffinssipelti *Taikinakauha

*Kaupallisia linkkejä

Lähikuva suklaamuffinsseista kultaisella lautasella.
Lähikuva gluteenittomasta suklaamuffinista. Taustalla näkyy muffineita korissa ja muffinin ympärillä on murusia.
Suklaamuffinsseja muffinssipellillä.

Muffinssien valmistaminen

Muffinssit ovat mahdollisesti kaikista leivonnaisista helpoimmat. Ne eivät vaadi muffinipeltiä kummempia välineitä eivätkä minkäänlaisia esivalmisteluja. 

Märät aineet ja sokeri sekoitetaan keskenään. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Seokset yhdistetään. Siinäpä se.

Gluteenittomien muffinssien taikinaa kannattaa turvottaa sen aikaa kun uuni lämpenee, eli totutusta poiketen, laita uuni lämpiämään vasta kun olet valmistanut taikinan.

Taikinan annostelu vuokiin käy kätevimmin taikinakauhalla, mutta lusikka ajaa kyllä saman asian.

Mitä valkoisen sokerin tilalle?

TILAA ILMAINEN E-KIRJA JA OPI 6 VAIHTOEHTOA VALKOISELLE SOKERILLE

Ylhäältä otettu lähikuva suklaamuffinista. Muffinin yläpuolella on avattu, paperinen muffinivuoka, josta muffini on otettu pois. Ympärillä murusia.

Mikä tekee tästä reseptistä terveellisemmän?

Reseptissä käytetään avokadoöljyä, pehmeää kasvirasvaa, joka on hyväksi aivoille vaikka sisältääkin tietenkin paljon energiaa.

Reseptissä ei ole suolaa toisin kuin leivontaresepteissä yleensä.

Nämä muffinssit sopivat gluteenitonta ruokavaliota noudattaville ja ovat helposti muunnettavissa maidottomiksi tai munattomiksi.

Kokeile myös näitä reseptejä:

Gluteenittomat mustikkamuffinssit
Sitruunamuffinssit
Kurpitsamuffinsit

Lähikuva gluteenittomasta suklaamuffinssista jäähdytysritilällä.

Gluteenittomat suklaamuffinit

Tällä reseptillä valmista 10 isoa tai n. 15 pienenpää muffinssia.
Reseptin on laatinut: Veera Rusanen
Ei vielä arvioita
TULOSTA RESEPTI
TALLENNA PINTERESTIIN
Aktiivinen 15 minutes
Passiivinen 30 minutes
Valmistusaika 45 minutes
Annoksia 10 kpl
Kalorit 233.57 kcal

Välineet:

  • Muffinssipelti
  • Paperisia muffinssivuokia

Tarvitset:
  

  • 1 dl avokadoöljyä
  • 2 dl ruokosokeria
  • ½ tl vaniljajauhetta
  • 2 kananmunaa
  • 1 dl maitoa
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 3,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
  • 2 tl leivinjauhetta
  • (100 g suklaanappeja)

Tee näin:

  • Mittaa öljy, ruokosokeri ja vaniljajauhe isoon kulhoon ja vatkaa puuhaarukalla.
  • Lisää kananmuna ja maito ja vatkaa huolellisesti rasvan ja sokerin joukkoon.
  • Mittaa kaakaojauhe, jauhot ja leivinjauhe toisen kulhoon ja sekoita vispilällä.
  • Siivilöi jauhoseos märkiin aineisiin ja kääntele jauhot taikinaa.
  • Jos käytät suklaanappeja, kääntele ne lopuksi taikinaan.
  • Anna taikinan levätä hetken aikaa.
  • Lämmitä sillä välin uuni 200 asteeseen ja valmistele muffinipelti laittamalla paperinen muffinivuoka kuhunkin koloon.
  • Lusikoi taikina muffinssivuokiin täyttäen vain ⅔ osaa vuoasta.
  • Paista uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.
  • Nosta valmiit muffinit ritilälle jäähtymään.

Vinkit ja huomiot:

Ravintoarvot ovat arvio yhdelle muffinille, ilman suklaanappeja, kun taikinasta valmistetaan 10 isoa muffinia.
Paistoaika on suuntaa antava. Jokainen uuni on erilainen, tarkkaile paistoa.

Ravintoarvot

Energia: 233.57kcal (12%) | Hiilihydraatit: 32.65g (11%) | Proteiini: 3.99g (8%) | Rasva: 11.57g (18%) | Tyydyttynyt rasva: 1.85g (12%) | monityydyttymättömät rasvat: 1.54g | kertatyydyttymättömät rasvat: 7.17g | Transrasva: 0.003g | Kolesteroli: 33.97mg (11%) | Natrium: 103.45mg (4%) | Kalium: 88.92mg (3%) | Kuitu: 3.24g (14%) | Sokerit: 18.3g (20%) | A-vitamiini: 64.23IU (1%) | Kalsium: 82.05mg (8%) | Rauta: 1.43mg (8%)
Kokeilitko reseptiä?Jaa kuva ja tägää @thequeenofdelicious!

Katso myös nämä

Siivutettu banaanileipä puisella leikkuulaudalla

MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?

TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.

Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.

Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.

Veera Rusanen

Terveellisten reseptien kehittäjä ja ruokaan erikoistunut valokuvaaja. Kolmen ihmislapsen ja kolmen kissalapsen äiti. Lempiraaka-aineeni ovat suklaa ja etikka, sitruunaa ja kardemummaa unohtamatta.
Kiitos kun vierailit blogissani!