Etusivu » Kakut » Viljaton suklaakakku ja liila bataattikuorrute

Viljaton suklaakakku ja liila bataattikuorrute

|

Herkullinen viljaton suklaakakku, jossa on yllättävä liila kuorrute. Kuorrute on tehty bataatista! Kakku on vegaaninen ja sokeriton.

Artikkeli sisältää kaupallisia linkkejä, joiden kautta tapahtuvista tilauksista artikkelin kirjoittaja saa rahallisen korvauksen. Linkit on merkitty *-merkillä.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Liilat bataatit ovat täällä! Niitä Instagramista ja ulkomaalaisista blogeista aikani bonganneena marssin mainioon lähikauppaani niiden perään kyselemään. Vihannestukusta sanottiin kauppiaalle eioota, mutta pyysin nätistä ja tukku tilasi niitä muutaman laatikollisen ja sitten minä rohmusin ne melkein kaikki.
Nyt liiloja bataatteja saa kautta maan ainakin K-ryhmän kaupoista, myös valkoisia kuulemma on.

Liila bataatti on monikäyttöinen vihannes siinä missä oranssi serkkunsakin. Se käy just tasan kaikkeen mihin se oranssikin, lisäksi kauniin värinsä ansiosta se sopii erimomaisesti juuri leivontaan ja sillä voi ihan oikeasti kuorruttaa kakkuja ilman, että ne maistuvat muusilta.

Liila väri käyttäytyy samaan tapaan kuin punajuurien punainen, kaikki on liilaa. Lisäksi bataatissa on runsaasti tärkkelystä, joten kaikki on tahmean liilaa. Voit käyttää käsineitä bataatteja kuoriessasi.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Väri pysyy bataatissa kypsentäessä ja keitetystä tai höyrytetystä bataatista valmistettu sose on todella kauniin väristä. Koitapa höyryttää bataatit, soseuta ne ja sekoita soseeseen vähän suolaa ja kaurakermaa, väri ja maku ovat uskomattoman herkullisia.

Liilasta bataatista tehdyt bataattiranskalaiset ja jugurttidippi ovat suorastaan dramaattinen näky.

Purppura bataatti tuoksuu keitettäessä ihan kukilta, joten siitä tekee mielikin tehdä jotain makeaa.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton



Huomioita kakuntekijälle

  • Tämä kakku on tosi helppo tehdä, senkun vähän sekoittelet ja paistat. Kakun voi tehdä myös mantelijauhoista, mutta niiden hinta on pilvitaivaan puolella kookosjauhoon verrattuna. Mantelijauhoista tehdyn kakun rakenne on musta miellyttävämpi, mutta tosiaan se hinta.
  • Kassiakaneli sopii tähän tietenkin myös, mutta laita sitä sitten vain yksi teelusikallinen. Kassiakaneli ja ceylonin kaneli maistuvat vähän erilaisilta. Kassiakaneli vahva maku tulee kumariinista, joka on suurina määrinä ja usein nautittuna myrkyllistä. Ceylonin kanelissa kumariinia on hyvin vähän. Käytän sen verran paljon kanelia, että olen suosiolla vaihtanut ceylonin kaneliin.
  • Suosittelen täyttämään kakun hillolla hyvissä ajoin ennen tarjoilua, mielellään jo edellisenä päivänä. Kakku säilyy hyvin, joten voit leipoa sen yhtenä päivänä, täyttää seuraavana ja kuorruttaa ja nauttia sitä seuraavana.
    Jos haluat kakun pöytään nopeammin, kostuta se omenamehun ja veden seoksella.
  • Kakussa ei ole lainkaan lisättyä sokeria vaan makeus tulee hedelmistä ja hillosta. Kakku ei myöskään ole erityisen makea vaan juju on nimenomaan kakkuun imeytyvässä hillossa. Saan usein palautetta, että reseptini eivät ole tarpeeksi makeita. Mut se on kuules just se tarkoituskin. Ihminen ei tarvitse elämäänsä ällömakeaa nauttiakseen makeasta.
    Jos makeuttamattomuus hirvittää, mutta muuten olet viljattoman kakun tarpeessa, niin senkun lisäät taikinaan puoli desiä sokeria tai jotain siirappia.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Seuraa blogia Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä.

 

VILJATON SUKLAAKAKKU

Ei vielä arvioita
Reseptin on laatinut: Veera Rusanen
Hiilihydraatit: 362.39g
Kirjoittaja: Veera Rusanen

Tarvitset:

  • 1 kypsä banaani
  • 1,5 dl omenasosetta
  • 2 dl kasvijugurttia
  • 3 dl *kookosjauhoja
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 rkl psylliumia
  • 1 rkl ceylonin kanelia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa

VADELMAHILLO

  • 1 dl omenasosetta
  • 1 dl vadelmia soseuta jos käytät tuoreita
  • 0,5 dl *chiasiemeniä

BATAATTIKUORRUTE

  • 1 iso liila purppura bataatti
  • 0,5 dl kookoskermaa jääkaapista
  • 0,5 dl vaahterasiirappia

Tee näin:

  • Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
  • Voitele 18 cm (irtopohjainen) kakkuvuoka kookosöljyllä.
  • Kuori banaani ja soseuta se haarukalla ison lautasen päällä. Kaada sose kulhoon.
  • Mittaa kulhoon omenasose ja jugurtti ja sekoita.
  • Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet huolellisesti keskenään.
  • Kaada kuiva-aineet soseiden joukkoon ja sekoita. Taikinan koostumus muistuttaa kineettistä taikahiekkaa, eli taikinasi ei ole liian kuivaa.
  • Painele takina kevyesti kakkuvuokaa ja paista 40-50 minuuttia. Kakku on valmis kun se irtoaa hieman vuoan reunoilta.
  • Anna jäähtyä vuoassaan ensin 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
  • Jos teit kakun jo edellisenä iltana, niin laita se yöksi jääkaappiin tiiviisti suljetussa pussissa.
  • Leikkaa kakku 2-3 yhtä paksuun osaan. Levitä väleihin vadelmahilloa ja lopuksi peitä kakku kuorutteella.

VADELMAHILLO

  • Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

BATAATTIKUORRUTE

  • Kuori ja pilko bataatti, keitä tai höyrytä pehmeäksi. Soseuta.
  • Sekoita soseeseen kookoskerma ja vaahterasiirappi.
  • Anna kuorrutteen jäähtyä kunnolla ennen kuin levität sen kakun päälle.

Ravitsemus

Energia: 2430.4kcal (122%) | Hiilihydraatit: 362.39g (121%) | Proteiini: 88.42g (177%) | Rasva: 84.23g (130%) | Tyydyttynyt rasva: 63.86g (399%) | monityydyttymättömät rasvat: 12.85g | kertatyydyttymättömät rasvat: 4.41g | Transrasva: 0.08g | Kolesteroli: 10mg (3%) | Natrium: 2387.68mg (104%) | Kalium: 2822.72mg (81%) | Kuitu: 168.77g (703%) | Sokerit: 95.68g (106%) | A-vitamiini: 25223.02IU (504%) | C-vitamiini: 66.95mg (81%) | Kalsium: 1045.5mg (105%) | Rauta: 23.57mg (131%)

Katso myös nämä

Siivutettu banaanileipä puisella leikkuulaudalla

MITÄ VALKOISEN SOKERIN TILALLE?

TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.

Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi.
Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.

Pidämme hyvää huolta henkilötiedoistasi. Lue lisää tietosuojaselosteesta.