Etusivu » Kakut » Viljaton suklaakakku ja liila bataattikuorrute

Viljaton suklaakakku ja liila bataattikuorrute

|

Herkullinen viljaton suklaakakku, jossa on yllättävä liila kuorrute. Kuorrute on tehty bataatista! Kakku on vegaaninen ja sokeriton.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Liilat bataatit ovat täällä! Niitä Instagramista ja ulkomaalaisista blogeista aikani bonganneena marssin mainioon lähikauppaani niiden perään kyselemään. Vihannestukusta sanottiin kauppiaalle eioota, mutta pyysin nätistä ja tukku tilasi niitä muutaman laatikollisen ja sitten minä rohmusin ne melkein kaikki.
Nyt liiloja bataatteja saa kautta maan ainakin K-ryhmän kaupoista, myös valkoisia kuulemma on.

Liila bataatti on monikäyttöinen vihannes siinä missä oranssi serkkunsakin. Se käy just tasan kaikkeen mihin se oranssikin, lisäksi kauniin värinsä ansiosta se sopii erimomaisesti juuri leivontaan ja sillä voi ihan oikeasti kuorruttaa kakkuja ilman, että ne maistuvat muusilta.

Liila väri käyttäytyy samaan tapaan kuin punajuurien punainen, kaikki on liilaa. Lisäksi bataatissa on runsaasti tärkkelystä, joten kaikki on tahmean liilaa. Voit käyttää käsineitä bataatteja kuoriessasi.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Väri pysyy bataatissa kypsentäessä ja keitetystä tai höyrytetystä bataatista valmistettu sose on todella kauniin väristä. Koitapa höyryttää bataatit, soseuta ne ja sekoita soseeseen vähän suolaa ja kaurakermaa, väri ja maku ovat uskomattoman herkullisia.

Liilasta bataatista tehdyt bataattiranskalaiset ja jugurttidippi ovat suorastaan dramaattinen näky.

Purppura bataatti tuoksuu keitettäessä ihan kukilta, joten siitä tekee mielikin tehdä jotain makeaa.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Huomioita kakuntekijälle

  • Tämä kakku on tosi helppo tehdä, senkun vähän sekoittelet ja paistat. Kakun voi tehdä myös mantelijauhoista, mutta niiden hinta on pilvitaivaan puolella kookosjauhoon verrattuna. Mantelijauhoista tehdyn kakun rakenne on musta miellyttävämpi, mutta tosiaan se hinta.
  • Kassiakaneli sopii tähän tietenkin myös, mutta laita sitä sitten vain yksi teelusikallinen. Kassiakaneli ja ceylonin kaneli maistuvat vähän erilaisilta. Kassiakaneli vahva maku tulee kumariinista, joka on suurina määrinä ja usein nautittuna myrkyllistä. Ceylonin kanelissa kumariinia on hyvin vähän. Käytän sen verran paljon kanelia, että olen suosiolla vaihtanut ceylonin kaneliin.
  • Suosittelen täyttämään kakun hillolla hyvissä ajoin ennen tarjoilua, mielellään jo edellisenä päivänä. Kakku säilyy hyvin, joten voit leipoa sen yhtenä päivänä, täyttää seuraavana ja kuorruttaa ja nauttia sitä seuraavana.
    Jos haluat kakun pöytään nopeammin, kostuta se omenamehun ja veden seoksella.
  • Kakussa ei ole lainkaan lisättyä sokeria vaan makeus tulee hedelmistä ja hillosta. Kakku ei myöskään ole erityisen makea vaan juju on nimenomaan kakkuun imeytyvässä hillossa. Saan usein palautetta, että reseptini eivät ole tarpeeksi makeita. Mut se on kuules just se tarkoituskin. Ihminen ei tarvitse elämäänsä ällömakeaa nauttiakseen makeasta.
    Jos makeuttamattomuus hirvittää, mutta muuten olet viljattoman kakun tarpeessa, niin senkun lisäät taikinaan puoli desiä sokeria tai jotain siirappia.

Viljaton suklaakakku | Liila bataatti | Purppura bataatti | Viljaton | Sokeriton | Gluteeniton

Seuraa blogia Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä.

 

VILJATON SUKLAAKAKKU

Kalorit: 2430.4kcal

Tarvitset:

  • 1 kypsä banaani
  • 1,5 dl omenasosetta
  • 2 dl kasvijugurttia
  • 3 dl kookosjauhoja
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 1 rkl psylliumia
  • 1 rkl ceylonin kanelia
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa

VADELMAHILLO

  • 1 dl omenasosetta
  • 1 dl vadelmia soseuta jos käytät tuoreita
  • 0,5 dl chiasiemeniä

BATAATTIKUORRUTE

  • 1 iso liila purppura bataatti
  • 0,5 dl kookoskermaa jääkaapista
  • 0,5 dl vaahterasiirappia

Tee näin:

  • Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
  • Voitele 18 cm (irtopohjainen) kakkuvuoka kookosöljyllä.
  • Kuori banaani ja soseuta se haarukalla ison lautasen päällä. Kaada sose kulhoon.
  • Mittaa kulhoon omenasose ja jugurtti ja sekoita.
  • Sekoita toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet huolellisesti keskenään.
  • Kaada kuiva-aineet soseiden joukkoon ja sekoita. Taikinan koostumus muistuttaa kineettistä taikahiekkaa, eli taikinasi ei ole liian kuivaa.
  • Painele takina kevyesti kakkuvuokaa ja paista 40-50 minuuttia. Kakku on valmis kun se irtoaa hieman vuoan reunoilta.
  • Anna jäähtyä vuoassaan ensin 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
  • Jos teit kakun jo edellisenä iltana, niin laita se yöksi jääkaappiin tiiviisti suljetussa pussissa.
  • Leikkaa kakku 2-3 yhtä paksuun osaan. Levitä väleihin vadelmahilloa ja lopuksi peitä kakku kuorutteella.

VADELMAHILLO

  • Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

BATAATTIKUORRUTE

  • Kuori ja pilko bataatti, keitä tai höyrytä pehmeäksi. Soseuta.
  • Sekoita soseeseen kookoskerma ja vaahterasiirappi.
  • Anna kuorrutteen jäähtyä kunnolla ennen kuin levität sen kakun päälle.

Ravitsemus

Energia: 2430.4kcal (122%) | Hiilihydraatit: 362.39g (121%) | Proteiini: 88.42g (177%) | Rasva: 84.23g (130%) | Tyydyttynyt rasva: 63.86g (399%) | monityydyttymättömät rasvat: 12.85g | kertatyydyttymättömät rasvat: 4.41g | Transrasva: 0.08g | Kolesteroli: 10mg (3%) | Natrium: 2387.68mg (104%) | Kalium: 2822.72mg (81%) | Kuitu: 168.77g (703%) | Sokerit: 95.68g (106%) | A-vitamiini: 25223.02IU (504%) | C-vitamiini: 66.95mg (81%) | Kalsium: 1045.5mg (105%) | Rauta: 23.57mg (131%)

Katso myös nämä

36 Comments

  1. Ihana ohje!

    Ja just näin tuon makeuden kanssa! Mun leivonnaisista syöjät usein myös sanovat että ei ole tarpeeksi makeaa tai että sokeri puuttuu. Mutta kun se on se tarkoituskin, tosin ihmiset on erilaisia ja toiset haluaa nimenomaan sitä ällömakeaa…

    Violetti bataatti on kyllä ihana tuote! Viimesyksynä löysin niitä jostain etnisestä kaupasta tuoreena ja se toimi kyllä ihanasti 🙂

    1. veera sanoo:

      Kiitos!
      Saan tosi paljon palautetta, että ei ollut makeaa tai ei maistunut miltään. Daaah, ei kai ole makeeta kun ei ole sokeria ja onhan sitä nyt muussakin makua kuin siinä sokerissa. 🙂
      Nyt saa liilaa bataattia vissiin vähän joka K-kaupasta!

  2. Bataatti onkin ihana aines leivontaan,itsekin olen tehnyt gluteenittomia suklaakakkuja siitä. Tuo liila bataatti on ihana;innostuin siitä joku aika sitten kun näin kaupassa,väri on ihan mielettömän upea:)

    1. veera sanoo:

      No on kyllä uskomattoman monikäyttöinen ja ollutkin aina mun lempikasviksia.

  3. Kyllä on kaunis kakku. Etenkin tykkään siitä miten pistaasit (?) on aseteltu päälle epäsymmetrisesti.

    Mä löysin Nummelastakin liloja bataatteja, ne menee ihan tylsästi vaan paahdettuna salaattiin.

    1. veera sanoo:

      Oi kiitos! <3

      Kai niitä on nyt onneksi joka K-kaupassa kun kerta tän bataattipadon avasin. 😀 Mut nehän on tosi hyviä just paahdettuina.

      1. Kokeiltiin tuorejuuston ja mustikkahunajan kanssa kuorrutteena mutta ei sytyttänyt. Kaunis oli kyllä. Kannattaa muuten pitää tuo mustikkahunaja mielessä bataatin kanssa leipoessa sillä se jatkaa väriä hienosti!

        1. veera sanoo:

          Kiitos vinkistä!

    1. veera sanoo:

      Kiitos, kiitos, ihana. <3

  4. Tuli ihan kokeilunarvoinen kakku vastaan 🙂 Mielenkiintoinen.

    1. veera sanoo:

      Kokeile ihmeessä, erinomainen kakku. 🙂

  5. Aivan ihanan värinen kakku! En ollut kuullutkaan violetista bataatista. Katsoin ensin, että ihan kuin variksenmarjalla värjätty päällinen 🙂

    1. veera sanoo:

      Kiitos! Ei kai niistä moni muukaan ollut kuullut ennen tätä viikkoa kun ne ilmestyivät K-kauppohin niiden puolesta hieman kampanjoituani. 🙂

  6. Kakku näyttää fantastiselta. Rakastan violettia väriä. Myös nuo punaiset sattumat (vadelmaa?) itse kakussa tekevät siitä todella houkuttelevan oloisen.

  7. Noi violetit bataatit on niin upean näköisiä! Olen ihastellut niitä amerikkalaisissa ruokablogeissa jo vuosia, joten ihan mahtavaa että ne ovat rantautuneet nyt Suomeenkin! Omasta lähikaupasta en ole vielä onnistunut näitä bongaamaan, mutta täytyy lähteä etsiskelemään muualta 🙂

    Ihanan näköinen kakku!

  8. Tätä liilaa bataattia pidin jo kädessä kaupassa mutta vielä jäi sinne. Tämä on kyllä mielenkiintoinen, kyllä se täytyy vielä joskus ostaa ja kokeilla. Hyvältä näyttä kakku.

  9. Tämä kakku on kyllä kaikessa kummallisuudessa kiinnostava. Vähän minua epäilyttää tuo kuorrutteen maku, jos ihan rehellinen olen 😀 Mutta violetti bataatti on ylipäätään ihana tuote <3

  10. Tämä on kyllä näyttävin kakunkuorrute, mihin olen törmännyt! Kokeilin tehdä tätä itse perjantaina, mutta bataatin kukkaisuus osoittautui vähän liiankin voimakkaaksi makuuni. Hassu juttu – kun söin tästä liilasta tehtyä sitruksista salaattia viime viikolla, en huomannut tuota parfyymisuutta ollenkaan 😀 Tais olla vähän nenä tukossa!

  11. minni / kokeileva keittiöni sanoo:

    Mielettömän houkuttelevan näköinen kuorrute! Kaunis, kertakaikkiaan. Erikoinen ja kaunis.

  12. Ah, mitkä ainekset! On varmasti maukasta! Ja liilat bataatit tekee kyllä väritaikuuksia. <3

  13. Aivan mielettömän upea väri ja kakku. Olin tosi innoissani, kun meidänkin lähikauppaan ilmestyi violetti ja valkoinen bataatti. Niistä tehdyt ranskalaiset oli aika helmee 😀 Kiitos sinun, bataattibuumin kuiskaaja.

  14. Löyty sitten syypää tähänkin lilaan villitykseen. Huomenna voit kurkata mun aikaansaannoksen. Tuo väri on kyllä syvä ja bataatti niin monikäyttöinen. Oudot värit mä kuitenkin miellän paremmin makeisiin juttuihin, jotenkin vaikka sininen peruna ei oo koskaan ollu se mun syömishimonkohde. Tämon kyllä huikee!

  15. Ihanan värinen <3 Mun täytyy hankkia noita liiloja bataatteja. Sivu huomautus. En pysty lukemaan kenekään muun kommentteja, Kommenttien tilalla näkyy vain hyvin kapea ja pitkä (siis todella pitkä, joutuu tovin skrollaamaan sivua alaspäin) palkki.

    1. veera sanoo:

      Joo tää kommentointi on ihan vinksallaan. Pitää vaihtaa teemaa.

  16. Kävinkin ostamassa noita violetteja bataatteja viime viikonlopuksi mutta unohdin ne kaapin pohjalle! Pitää kokeilla joskus myöhemmin, kiinnostava uutuus kyllä. 🙂

    1. veera sanoo:

      Jään odottelemaan mitä niistä keksit. 🙂

    1. veera sanoo:

      Hehee, kiitos Instagramille tästä inspiraatiosta. 🙂

  17. Mun suuhun toi violetti bataatti oli aivan liian parfyyminen, sellainen miksaus appelsiininkukkavettä, ruusuvettä ja orvokkia! Hieno värihän siinä on ja paistettaessakin tumma väri säilyy, mikä on kiva.

    1. veera sanoo:

      Mua ei kukkainen maku haittaa, päin vastoin. Ja väri on niin nätti että. 🙂

  18. Hmm..en ihan ole samaa mieltä, että käy kaikkeen, mihin oranssikin, sillä makuhan on aivan jotain muuta. parfyyminen, litsiluumumainen. Hyvin, hyvin erikoinen. Ei todellakaan kaikkien makuun.

    1. veera sanoo:

      No ei siitä samaa mieltä tartte ollakaan, mutta ei se niinkään toimi, että jos itse ei jostain pidä, niin muidenkaan ei tarvitse. Itse en pidä pinaatista. Inhoan sitä. Musta se ei käy mihinkään, mutten silti sitä missään toitota.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Arvostele resepti