Etusivu » Jälkiruoat » Uunissa paahdetut kastanjat

Uunissa paahdetut kastanjat

Kastajat ovat loppuvuoden ihana naposteltava, joiden kanssa maistuu mm. punaviini ja glögi. Kastanjat on kätevintä paahtaa uunissa. Lue helpot ohjeet.

Pannullinen kastanjoita puisella pöydällä. Taustalla on punaviinipullo ja lasillinen punaviiniä. Tumma ja tunnelmallinen kuva.

Kastanjat maistuvat mahtavilta! Paahdetut kastajat ovat yhtä aikaa makeita ja suolaista ja ne ovat taivaallisen hyviä uunikuumina kaverinaan mukillinen glögiä tai lasillinen punaviiniä.

Jos et ole vielä kokeillut kastanjoita, niin nyt voisi olla juuri sopiva hetki.

Kastanjat ovat sitäpaitsi erinomaisen terveellisiä.

Kastanjat kypsyvät naposteltaviksi helpoiten uunissa paahtamalla. Tämän ohjeen olen oppinut Italiassa jo vuosikausia sitten.

Tuoreita kastanjoita myyntipakkauksessa.

Kastanjan paahtamisen kolme vaihetta

Kastanjoihin tulee ensin leikata viilto, sitten niitä liotetaan ja sen jälkeen laitetaan uuniin paahtumaan.

Vaihe 1

Huuhtele kastanjat.

Laita kulho puolilleen vettä.

Aseta kastanjat yksi kerrallaan leikkuulaudalle pullea puoli ylös päin. Pidä kastanjasta tiukasti kiinni sormillasi. Viillä kastanjan kuoreen halkeama terävällä, pienellä veitsellä. Katso kuva. Halkeaman tulee mennä kunnolla kuoresta ja sen alla olevasta kalvosta läpi, ei haittaa vaikka osuisit hieman sisukseenkin.

Varo sormiasi!

Nakkaa viilletty kastanja vesikulhoon. Toista kunnes kaikki kastanjat on viilletty.

Viillon tekeminen kastanjaan. Kuva havainnolistaa kuinka viilto leikataan kastanjan pullealle puolelle kyljestä kylkeen.

Vaihe 2

Anna kastanjoiden liota vedessä vähintään tunti. Voit liottaa niitä parikin tuntia.

Vaihe 3

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Valuta kastanjat ja taputtele ne kuiviksi keittiöliinalla.

Asettele kastanjat uuniastiaan viilto ylös päin. Kastanjat eivät voi olla päällekäin.

Laita astia uuniin ja paahda 20-25 minuuttia.

Kastanjat ovat parhaimmillaan kuumina, tarjoile ne siis niin pian kuin pystyt kuorimaan ne polttamatta sormiasi.

Ylhäältä otettu kuva kypsistä kastanjoista valurautapannulla.

Paahdetuista kastanjoista kysyttyä

Voiko hevoskastanjoita paahtaa?

Ei missään nimessä! Suomessa kasvavat hevoskastanjat eivät ole syötäviä, vaan kipeäksi tulee jos niitä alkaa maistella. Syötävät kastanjat ostetaan täällä kaupasta. Älä siis yritä paistaa puistokadulta löytämiäsi kastanjoita.

Onko kastanjoita välttämätöntä liottaa?

Kastanjoita ei ole pakko liottaa. Itse asiassa iso osa resepteistä ei kehoita niin tekemään, mutta näin minä opin kastanjat Italiassa paahtamaan.

Onko kuoren viiltämäminen välttämätöntä?

Kastanjoiden kuoriin on leikattava viilto ennen paahtamista, muuten ne alkavat poksahdella uunissa kuin popcornit ja sotku on karmea.

Kuinka monta kastanjaa varataan per ruokailija?

Yhdelle napostelijalle riittää 6-10 kastanjaa, ne ovat melko täyttäviä.

Voiko kastanjat paahtaa ennakkoon?

Kastanjat ovat parhaimmillaan uunituoreina. Jos kastanjoita jää yli, kuori ne ja säilytä jääkaapissa.

Miksi kaikki kastanjat eivät irronneet kuorista vaikka noudatin ohjeita tarkasti?

Osa kastanjoista saattaa huolellisesta viiltämisestä ja liottamisesta huolimatta pysyä sitkeästi kuoressaan. Se on ihan normaalia, että osa niistä ei vaan aukea.

Huomiota diabetikoille

Kastanjoista noin 45 % on hiilareita. Kastanjat ovat myös runsaskuituisia, joten hiilaareiden imeytyminen on hidasta.

Lähikuvassa kolme paahdettua, avattua kastanjaa.

Uunissa paahdetut kastanjat

Aktiivinen15 mins
Passiivinen25 mins
Liotus2 hrs
Valmistusaika2 hrs 40 mins
Kategoria: Jälkiruoka
Annoksia: 5 hlö
Kalorit: 196kcal

Tarvitset:

  • 500 g kastanjoita

Tee näin:

  • Huuhtele kastanjat. Täytä iso kulho puolilleen vedellä.
  • Leikkaa kastanjoihin viilto yhteen kerrallaan.
    Aseta kastanja leikkuulaudalle pullea puoli ylös päin. Viillä pienellä, terävällä veitsellä viilto koko kastanjan mitalta kyljestä kylkeen.
  • Laita viilletyt kastanjat vesiastiaan likoamaan vähintään tunniksi.
  • Kun kastanjat ovat lionneet tarpeeksi, lämmitä uuni 180 asteen.
  • Valuta kastanjat ja taputtele ne kuiviksi keittiöpyyhkeellä.
  • Asettele kastanjat uunivuokaan niin, että ne eivät ole lainkaan päällekäin.
  • Paahda uunissa 20-25 minuuttia.
  • Tarjoile kuumina.

Vinkit

Ravinto-arvot ovat melko tarkka arvio 100 grammalle kastanjoita.

Ravitsemus

Energia: 196kcal (10%) | Hiilihydraatit: 44.17g (15%) | Proteiini: 1.63g (3%) | Rasva: 1.25g (2%) | Tyydyttynyt rasva: 0.24g (2%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.49g | kertatyydyttymättömät rasvat: 0.43g | Natrium: 2mg | Kalium: 484mg (14%) | A-vitamiini: 26IU (1%) | C-vitamiini: 40.2mg (49%) | Kalsium: 19mg (2%) | Rauta: 0.94mg (5%)

Katso myös nämä