VieraspostausKirjoittaja Mari C. Kivistössä-blogi
Veera pyysi minua kirjoittamaan vieraspostauksen kuukauden raaka-aineen, punajuuren kasvatuksesta. Kivistössä ollaan suuria juurikasfaneja, joten tällaisesta kunniasta en voi kieltäytyä!
Punajuuri kuuluu helppoihin viljelykasveihin, joiden kasvatus on vaivatonta ja palkitsevaa. Siksi onkin sopivaa, ettei sen kasvatus ole meillä Kivistössä mennyt aina ihan putkeen. Meillä kun on ollut tapana alisuoriutua idioottivarmoissa kasveissa: ötökät tuhoavat retiisit, seuraavana vuonna ne eivät kasva lainkaan, joku syö kesäkurpitsan taimen ja jäljellejäävät tuottavat vain lehdistöä, satoisaksi mainostettu tomaatti tekee 5 hedelmää.
Kuva: www.kivistossa.com
Ensimmäisen kerran kylväessämme punajuurta usea kesä sitten, sato oli valtava, kuten tuo kuva kertoo. Söimme naatteja salaatissa, punajuuria uunissa, keitossa, raakana ja loput tehtiin etikkapunajuuriksi, joista viimeiset tuhottiin tänä talvena.
Toisena vuonna päätettiin, ettei kasvateta punajuurikkaita ollenkaan, kelta- ja raitajuurta vain, nehän ovat niin nättejä, eivätkä sotke samalla tavalla. Ne osoittautuivat jostain syystä paljon punaista sukulaistaan hankalammiksi kasvattaa, niinpä sato jäi heikohkoksi. Ne noin viisi yksilöä, jotka kahdesta rivistä kasvoivat, sidottiin sieväksi nipuksi, niistä otettiin kuva ja sen jälkeen tehtiin keltajuuripitsaksi. Leikittiin, että onnistuttiin.
Kuva: www.kivistossa.com
Viime kesänä siirryimme takaisin punajuureen, mutta kylmä kesä nauroi päin naamojamme, eikä sadosta voinut oikein puhua. Mutta nyt on ensi kesää varten miekat on taas teroitettu, tiedämme mitä kunnon sadon eteen pitää tehdä. Ensikertalaisen onni on vaihtunut tietoon, ja aiomme taklata keltajuurikkaidenkin kasvatuksen kalkilla, ravinteikkaalla maalla ja vedellä. Jotain oppia on siis tarttunut, ne voin tässä teillekin jakaa.
• Odota kiltisti. Punajuurta ei kannata kylvää kylmään maahan, vasta touko-kesäkuussa kevään etenemisestä riippuen. Harsotus suojaa epävarman alkukesän lämmönheittelyltä.
• Liota siemenet ennen kylvöä, se parantaa niiden itävyyttä. Älä heitä ylijääneitä liotettuja siemeniä epähuomiossa olkapään yli mäkeen, saatat saada esimerkiksi kukkaistutuksen, jossa kasvaa yllätysjuurikkaita. Tai, heitä vaan, se oli itseasiassa ihan hauskaa.
• Yhdestä siemenestä nousee useampi sirkkataimi, harventaminen on siis tarpeen. Liian lähellä toisiaan juurikkaat eivät pääse kasvamaan.
• Pidä huolta, että kasvualusta on kalkittu ja ravinteikas ja juurikkaat saavat kuivana kesänä vettä. Älä ylilannoita: juurikkaat tapaavat kerätä itseensä nitraattia.
• Heinäkuussa voi yleensä jo kerätä ensimmäistä sievää pientä satoa. Samalla annat kavereille lisää tilaa kasvaa aina syys-lokakuulle saakka.
• Juurikkaiden pienet ja sievät naatitkin kannattaa hyödyntää, kunhan vain muistaa sen nitraattijutun. Me käytämme niitä maltilla salaateissa ja esimerkiksi haudutettuna valkosipulin, sitruunan tai valkoviinin ja oliiviöljyn kanssa lisäkkeenä.
PS. Jos haluaa olla ihan trendien harjalla, nyt juurikkaat kuten muutkin juurekset syödään salaateissa raakoina ohueksi viipaloituna. Tapa on ollut vuoden päivät nousussa samalla kun meille pohjoisen asukkaille arkiset juurekset ovat päässeet korokkeelle muuallakin maailmassa. Erityisen ihanaa salaatista tulee, kun kastikkeeseen yhdistää hyvää öljyä, Dijonin sinappia, tilliä ja valkoviini- tai samppanjaetikkaa.
Mari C.
TILAA ILMAINEN OPAS, JOSSA KERRON MITEN VOIT KORVATA VALKOISEN SOKERIN TERVEELLISEMMILLÄ VAIHTOEHDOILLA.
Täytä lomake ja saat oppaan sähköpostiisi. Samalla liityt postituslistalleni ja saat ensimmäisenä tiedon uusista resepteistä suoraan sähköpostiisi. Voit perua uutiskirjeen koska tahansa.
Kiitos!
Opas valkoisen sokerin korvaamiseksi saapuu pian meiliisi.
Terveellisten reseptien kehittäjä ja ruokaan erikoistunut valokuvaaja. Kolmen ihmislapsen ja kolmen kissalapsen äiti. Lempiraaka-aineeni ovat suklaa ja etikka, sitruunaa ja kardemummaa unohtamatta.
Kiitos kun vierailit blogissani!
The Queen of Delicious mediassa:
TILAA ILMAINEN OPAS JA OPI 6 TAPAA KORVATA VALKOINEN SOKERI
Käytämme evästeitä käyttäjäkokemuksen parantamiseksi. Käyttämällä sivustoa, hyväksyt evästeet. Evästeiden asetuksetHYVÄKSY
Evästeet
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.