Tomaatti-ricottapiirakka
Todella maukas gluteeniton, suolainen piirakka sekä juhliin että aterioille.
Annoksia: 12 palaa
Hiilihydraatit: 17.57g
Tarvittavat härvelit
- Monitoimikone
- Piirakkavuoka 26-30 cm
Tarvitset:
Pohja
- 100 g voita
- 4 dl jauhoja
- 1 kananmuna
- 1-3 rkl jääkylmää vettä
- Täyte
Täyte
- 250 g ricotta-juustoa
- 1 kananmuna
- suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 4-6 tomaattia
Tee näin:
Pohja
- Mittaa montoimikoneen kulhoon voi ja jauhot.
- Käytä konetta 15-20 sekuntia kunnes muodostuu murumainen seos.
- Lisää kanamuna ja käytä konetta taas 15 sekuntia.
- Jos taikina on vielä liian kuivaa, lisää vettä pienissä erissä kunnes koostumus on sopiva*.
- Painele taikina tasaisesti piirakkavuokaan. Reunojen korkeuden tulee olla hieman yli sentti. Siisti reunat veitsellä.
- Siirrä vuoka jääkaappiin odottamaan.
- Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Täyte
- Lusikoi ricotta-juusto kulhoon, lisää kananmuna, suola ja reilusti mustapippuria myllystä (noin 0,5 tl). Sekoit takaiseksi.
- Leikkaa tomaatit n. 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi**.
- Ota piirakkapohja jääkaapista ja kaada ricotta-tayte pohjalle. Levitä tasaiseksi.
- Asettele tomaattisiivut ricotan päälle.
- Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Piirakka on kypsää kun ricotta on hyytynyt myös keskeltä. Testaa hyytymistä heiluttamalla piirakka.
- Piirakka kannattaa tarjoilla jäähtyneenä tuoreen basilikan ja timjamin kera.
Vinkit
*Sopiva piirakkataikina ei tartu käsiin eikä murene.
**Käytä erikokoisia ja erivärisiä tomaatteja.
Paistoaika on arvio. Kaikki uunit ovat erilaisia, joten tarkkaile paistoa.
Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle piirakkapalalle kun piirakasta leikataan 12 palaa.
Ravitsemus
Energia: 186.79kcal (9%) | Hiilihydraatit: 17.57g (6%) | Proteiini: 5.77g (12%) | Rasva: 10.44g (16%) | Tyydyttynyt rasva: 6.28g (39%) | monityydyttymättömät rasvat: 0.59g | kertatyydyttymättömät rasvat: 2.8g | Transrasva: 0.28g | Kolesteroli: 55.82mg (19%) | Natrium: 84.04mg (4%) | Kalium: 154.15mg (4%) | Kuitu: 1.04g (4%) | Sokerit: 1.24g (1%) | A-vitamiini: 687.64IU (14%) | C-vitamiini: 5.71mg (7%) | Kalsium: 56.44mg (6%) | Rauta: 1.25mg (7%)
