Leikkaa kurpitsa kahdeksaan lohkoon. Kaavi siemenet lohkoista lusikalla. Voit säilyttää ne ja paahtaa myöhemmin.

Levitä lohkot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ei ole väliä miten päin ne pellillä ovat.

Paahda kurpitsalohkoja 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes kurpitsa on haarukalla kokeiltaessa aivan pehmeää myös kuoren vierestä.

Nosta pelti uunista ja anna kurpitsojen jäähtyä n. 10 minuttia.

Kaavi kurpitsa kuorista lusikalla. Käytä toista lusikkaa apuna kuorista kiinni pitämiseen, kurpitsat ovat vielä kuumia.

Soseita kurpitsa joko monitoimikoneessa tai kulhossa sauvasekoittajalla, sähkövatkaimella tai haarukalla.