Mittaa voi ja jauhot monitoimikoneen kulhoon. Käytä konetta kunnes ainekset muodostavat murumaisen seoksen.
Lisää vesi ja käytä konetta vielä hetki kunnes aineksista muodostuu kimmoisa taikina joka ei tartu käsiin, muttei myöskään murene muotoillessa.
Jos taikina on liian löysää, lisää pari ruokalusikallista jauhoja. Jos taikina on liian kuivaa, lisää lusikallinen vettä.
Muotoile taikinasta pallo ja paina se pyöreäksi kiekoksi. Kääri kiekko tuorekelmuun ja tai sujauta pakastuspussiin ja laita jääkaappiin tunniksi lepäämään.
Frangipane
Mittaa pistaasit tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon.
Käytä konetta, kunnes pistaaseista muodostuu jauhetta.
Lisää loput raaka-aineet ja käytä konetta, kunnes aineista muodustuu kermaisa tahna. Tahnan koostumus on löysähkö.
Mansikat
Valmistele mansikat leikkaamalla ne joko neljään lohkoon tai neljäksi siivuksi.
Galetten kauliminen
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
Ota levännyt taikina jääkaapista.
Ropsi pöydälle hieman vettä ja asete roiskeiden päälle leivinpaperi. Vesi auttaa pitämään leivinpaperin paikoillaan.
Laita taikinakiekko keskelle leivinpaperia ja levitä sen päälle toinen leivinpaperi.
Kauli taikina muutaman millin paksuiseksi pyöreäksi levyksi leivinpaperien välissä.
Täyttäminen
Nosta valmiiksi kaulitun taikinalevyn päältä leivinpaperi pois.
Levitä pohjalle frangipane tasaikeksi kerrokseksi, mutta jätä n. 4-5 cm reunoista tyhjäksi.
Levitä mansikat frangipanen päälle.
Kääntele pohjan reunat täytteen päälle. Käytä apuna leivinpaperia, jonka päällä piirakka on. Leivinpaperia nostelemalla ja kääntelemällä saat reunat taitettua helposti.
Vedä leivinpaperi piirakoineen uunipellille.
Voitele galetten reunat ja nosta uuniin paistumaan.
Paista 15 minuuttia.
Vinkit
Gluteenittoman galetten kaulimen jauhotetulla alustalla on huono idea. Vehnäjauhoista tehty piirakkataikina sen sijaan on helppo kaulittava liikuteltava.Tarkkaile galetten paistoa. Marjoista tehty galette on valmis vasta kun hieman mehua alkaa valua galettesta ulos.Anna galetten jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Voit sirotella galetten päälle tomusokeria tai erytritolitomua.Ravintoarvot ovat vain arvio yhdelle palalle mansikkagalettea kun piirakasta leikataan 8 palaa.Ravintoarvot on laskettu gluteenittomalle jauhoseokselle ja erytritolille. Huomaa, että erytritoli ei nosta verensokeria, erytritolin osuus hiilihydraateista per pala on alle gramman.